mercredi 01 novembre
pralines au chocolat blanc fourrées
je viens de créer cette recette, elles sont super!! voiçi la photo.
voici les ingrédients:
300gr de chocolat aux noisettes
50gr de beurre
50gr de crème
15gr de crispies (riz souflé!)
60gr de galettes bretonnes
45gr d'abricots sechés
300gr de couverture blanche pour enrober
bouillir la crème et le beurre.
ajouter le chocolat coupé en petits morceaux.
concasser les buiscuits en tout petits morceaux et couper les abricots sec en tout petits morceaux également!.
ajouter le tout au chocolat.
mettre refroidir la masse au frigo!
fondre alors le chocolat blanc (les 3/4!!) à 40°
ajouter ensuite le restant coupé a tous petits morceaux et melanger.
si le melange est plus froid que 28 à 29°, réchauffer un peu! c'est absolument imdispensable de faire le tempérage!! car sans celà!!, vous ne démoulerez pas si vous coulez dans des moules!! ( comme pour les pralines!) et le chocolat n'aura pas sa belle couleur brillante! en plus, il ne durcira pas bien!!
alors, tremper les boules que vous aurez fait dans la couverture.
voilà!! maintenant, je vais faire le rinçage de ma mère ainsi que le mien, et puis je vais faire de vrais pralines de confiseur au chocolat noir et ganache framboise.
bises les filles.
Commentaires
Bonne idée pour les cadeaux de noël! Je t'ai envoyer un mail concernant le concours.
J'adore !
Quelle gourmandise!
allo micheline
j ai pris ta recette pour mes paniers de noel
quand tu mets " galettes bretonnes " c est quoi ? des biscuits sablés ? ou plutot biscuits gavottes ?
merçi a toutes!!
merçi mistsuko, c'est très gentil!!
oui les filles, elles sont très bonnes.
ma chère isa, c'est des buiscuits bretons sucrés!! mais tu peux y mettre des autres ( buiscuits secs au gout de beurre) bises a toutes et bonne journée. micheline
Ou làlà...
Alors là, mon choco préféré en plus...c'est de la tuerie!!! Bravo et bisou!
Je peux t'en prendre une Micheline, je suis justement en train de pendre un café? ;-)
Il ya quelqu'un qui va être très heureux.
Je retiens ta recette qui est super !!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
J'adore ce genre de pralinés, quelle gourmande je suis !
ils sont terribles !!
merçi les filles
croyez bien les filles que si je pouvais, je vous en donnerais volontier!!!
ooh!! oui!!!! malou! et c'est pas fini!! bises
bises a vous toutes.
si vous vayiez les autres que je suis en train de faire? à la ganache-framboises!! moulées celles là!! quel veinard pour celui qui les mangera!!.
hien malou!!
Quel supplice de voir ces magnifiques photos et de ne pas pouvoir goûter là, tout de suite, maintenant !!! Encore une bonne idée pour les paniers gourmands !! Merci !
Décidément toutes tes recettes me font saliver!!! Ton blog est vraiment génial!
hummmmmmmmmm
olala nous sommes tous a baver devant cette super photo ,ma belle maman aurait encore dit hummmmmmmmmmmmmmmmmmm c'est super moi je suis fan de micky,hélas elle nous a quittée il y a 1 mois aujourd'hui.
je t'embrasse mimi et te dis a demain ,car la aujourd'hui Sylvie est pas bien du tout au niveau moral.
bisous de nous.
phiphi
Superbe ta recette. J'adopte !
Et bien encore une preuve de ton talent, tes pralines n'ont rien à envier à celles de Léonnidas. Plein de biz.
c'est superbe
cela me fait envie mais le chocolat en confiserie n'a jamais été mon fort, sans doute d'apres ce que tu dis une question de températue, j'ai bien envie d'assayer
biz
Hummm, j'aime beaucoup:):)
miammm
c'est une réussite, bravo.
Oulalala je reste sans voix, c'est super !!!! Moi fan de sucre, je suis sur que c'est divin, surtout au chocolat blanc. Vraiment c'est sublime. Dommage, que je ne sois pas sur bruxelllllllllllllleeeeeeees, moi.
Je me contenterai de les regarder.
Biz mickymath, et merci d'être venu, il ne manquait plus que vous.
Encore du chocolat... bon bein, je sens que mon pot de nutella va y passer à la cuillère... j'adooooooooooore le choc.
Tes truffes sont vraiment belles. Dis moi, combien de temps peut on les garder ?
oh des blanches !!!
ce sont mes préfèrées ,j'adore je peux venir en prendre une?
Bisous ma micheline.
ça a l'air vraiment délicieux tout ça! Hummm.
merçi a vous toutes!
on peut déja les garder longtemps!! puisqu'il n'y a pas d'air dedans puisqu'elles sont recouvertes. bises a toutes micheline
Aïe, aïe, aïe !!! Je crains que ce ne soit trop bon !!!!
oh oui!!
gourmandine, elles sont vraiment très bonnes!! bises bonne soirée. micheline
bravo !!!
je viens de découvrir ce site merveilleux et je ne me lasse pas d'admirer toutes ces bonnes choses que "tu" sais faire;la cuisine est ma passion et depuis que je suis à la retraite je ne cesse de découvrir des recettes fabuleuses;je suis à la recherche d'un livre de recettes de pralines mais je n'en trouve pas;celui que tu présentes est sans doute réservé à la Belgique;ne peut-on pas l'acheter?Je cherche également des moules et c'est très difficile d'en trouver;comment faire?je suis en France,en Alsace
allo la fée micheline
bon,,, je me suis lancée et j ai donc fait ta recette... c est excellent ! sauf que mes pralines sont foncées à l intérieur ... et je ne comprends pas pourquoi
merci du partage de cette belle recette
Ca a l'air si bon et c'est original ce mélange croustillant !
Un seul mot BRAVO
Elle est super ta recette. Simple à réaliser, les produits (mis à part le chocolat blanc) faciles à trouver. Je crois que pour les fêtes de fin d'année je penserai bien à toi.
(A Dakar, en fin d'année on trouve plus de produits "rares".) Si je ne trouve pas de chocolat blanc, je ferai des pralines au chocolat noir.
Bonne journée.
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