au jardin des délices

je désire faire partager ma passion de la cuisine avec tout le monde

vendredi 10 novembre

pommes farçies a la viande (recette)

j'ai créer cette recette qui m'a vraiment bien plu!! c'est bien sûr légèrement sucré puisqu'il y a la pomme!
voiçi la photo

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proportions:

4 pommes
100gr de chapelure
1oeuf
50gr de lard salé
100gr de lard fumé
250gr de filet américain
sel et poivre
muscade
un rien de cannelle
1 gros oignon
1 bonne c à s de persil haché

vider les pommes au vide pomme en leur coupant un chapeau et sans si possible trouer le fond.

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melanger alors la viande, en mixant les lards à la moulinette pour les réduire en hachis!

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hacher alors les pommes (vous pouvez ne pas les mettre dans le hachis si vous n'aimez pas qu'il soit légèrement sucré! ou en mettre moins!!) et les ajouter au hachis

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vous pouvez les rissoler dans la poele avec l'oignon avant de l'incorporer au hachis

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incorporer la chapelure, l'oeuf et les épices et bien melanger.
fourrer alors les pomees avec la farçe

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mettre dans un plat allant au four et mettre sur les pommes un morceau de beurre sur chaque pomme
les cuire 40 à 45 min à 180°.
récupérer alors le beurre qui est au fond du plat.
le mettre dans une poele! il me fallait faire une sauce!! j'ai mis deux cuil à soupe de beurre de pommes

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si vous n'avez pas de beurre de pommes, mettre une pomme boscop coupée en petit morceaux à cuire dans la poele avec un bon morceau de beurre jusqu'a ce qu'elle tombe en morceau!
ajouter 3 c à s de sauce de soja noire
et 1/2 cuil à s de vinaigre balzamique noir
saler et poivrer
et ajouter de l'eau et 2 c à s de calvados.
cuire un peu (si vous avez mis une pomme, mixer alors la sauce!)
elle est super onctueuse

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si vous avez mis le beurre de pommes, ajouter alors à la fin un morceau de beurre frais!
voilà!! j'ai bien aimé!!
je poste les tomates puis les aubergines.
bises à toutes, les filles.

Posté par mickymath à 11:19 - viande hachée - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    bonne idée

    J'aurais pas pensé à ce mélange salé sucré.. je l'essayerai merci Mimi

    Posté par Katty, samedi 11 novembre à 19:15
  • Découvertes********

    Tes débuts apparemment !!!

    Mais déjà on voyait que tu avais du talent!!!

    Andréa**********

    Posté par Andréa, vendredi 31 août à 16:39

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