mercredi 22 novembre
tarte au citron meringée
je viens de faire cette tarte au citron meringée! je vous montre la photo!
elle est très bonne ,légère et!!!!!!!!irrésistible!!!!
proportions:
pour la pâte:
300gr de farine
150gr de beurre
1 jaune d'oeuf
un rien d'eau
un peu de sel
1 cà s de crème fraiche
sabler la fairine et le beurre
melanger le jaune d'oeuf avec le sel ,le sucre et l'eau dans un bol.
et vider sur la pâte en ajoutant la crème.
fraiser la pâte (l'écraser avec la paume de la main sans trop la travailler!!)
puis la mettre au frigo au moins une heure
l'étaler alors dans le platine et mettre du papier sulfurisé, avec des noyaux ou autre pour faire du poid! et la cuire à blanc pendant 25min à 180°
retirer le papier et les noyaux.
faire la crème:
2,5 jus de citron et les zestes
soit 2citron + 1 demi
2 c à s de maizéna
40gr de beurre
100gr de sucre
melanger la maizéna, le jus et les zestes de citrons,et le sucre et mettre cuire, lorsque ça bout, laisser cuire 2 à 3 min (j'ai rajouté un peu d'eau dans la crème, je trouvais qu'elle était épaisse.)
ajouter le beurre et melanger, puis ajouter les 3 jaunes d'oeufs et couper le feu.
étaler la pâte dans la platine et y verser la crème
cuire à nouveau 10 min à 180°
faire la meringe:
battre les blancs d'oeufs en neige en ajoutant petit à petit 100gr de sucre glace.
elle doit être très dure et bien luisante.
la mettre dans une poche à douille et mettre sur la tarte.
la remettre au four à 120° pendant 20 min pour cuire la meringe
après, je l'ai brûlé au chalumeau.
et bien les filles, je vais repasser un peu!! et puis je vais souper car je vais à l'école aujourd'hui!! bises à toutes et bonne journée.
Commentaires
Je sors de table (j'ai été à une crêprie) et j'ai l'impression qu'il ma manque un dessert, j'ai cette envie de sucré à la bouche... en fait c'est plutôt une envie de ta tarte car le dessert j'en ai pris (crêpe choco - coco) mais là ta tarte me fait de l'oeil.
Belle et jolie comme d'hab!
Ta tarte est superbe! J'adore cette spécialité
J'adore ça. Le citron et moi, on a des atomes crochus.
Hummmm... à l'air superbe! Tu es une artiste. Est ce qu'il y a encore un petit peu?
merçi les filles
de vos compliments! c'est sympa! je vous souhaite une bonne journée . bises micheline
J'adore la tarte au citron meringuée !
La tienne est très belle !
J'adore la tarte au citron et j'admire vraiment ta meringue !
MA préféré MIMI........maim
J'ADORE le tarte au citron , et je rêve de faire une meringue aussi belle que la tienne
Elle est divine, c'est un de mes desserts fétiche!!
J'en prends une petite part! merci Micheline ;-)
Elle est belle ta tarte au citron. Comme toujours.
Bisou
OULULU au lieu de OLALALA !!!
Mais c'est géant !!!!! Comment, tu fais !!!!!
Une vrai chef, il faudra penser à ouvrir un resto !!!!
En plus, j'ai trop faim, pourrais-je avoir une part pour 17 h !!!
Hum, mon dessert préféré avec la coupe "amarena", dis donc tu n'arrêtes pas de cuisiner ! c'est une vraie passion
Et encore un de mes desserts préférés ! J'en ai l'eau à la bouche
superbe, mais
c Superbe votre tarte au citron, mais j 'ai pas compris ds les ingrédients " rien d'eau"
pour samia
un rien, 10cl!! si c'et trop sec, remettre par ml!!je suis en classe, je repondrais tout à l'heure.micheline
Coucou !
Superbe cette tarte, j'échange une assiette de pâtes fraîches contre une part de tarte au citron ! Explications bien détaillées, je prends note, et j'y reviendrai, pas le temps de tout voir ce soir, mais çà m'a l'air bien appétissant dans ce blog ! Je mets le lien de ton blog.
bonne soirée
magnifique! tu as eu le coup de main pour la meringue !!! bravo! ta pâte à tarte est très réussi également!Et c'est pas si facile ! moi j'arrive jamais à lui donner un aspect présentable :-/
Magnifique, Micheline!
Bisous.
Ohhhhhhhhhhhhhhh!!!! comme je l'aime !!! une petite part !!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
je craqueeeeeeeee !!!
dis donc tu es une vraie chef !!!
bisounours z'ours
Mionch, mionch, j'ai une passion pour les tartes au citron meringuées... La tienne est tellement jolie que je me dis que ça vaudrait le coup d'investir dans une poche à douille ;) !
Bonsoir,
Dur pour un gourmand de ne pouvoir goûter un si bon dessert !
De très belles photos.
Bonne soirée,
Christian
Belisimo !!!!
Encore une fois tu me fais saliver devant mon écran, j'adooooore la tarte au citron :o)
J'arrivai pour prendre la petite recette de pralines et... je les trouvais pas ! bon j'ai eu peur mais je l'ai maintenant et puis je me suis arrêté aussi là et voilà comment on prend une recette de plus et sans doute bientôt quelques kilos... mais c'est tellement tentant !
Elle est sublime !
wouah quelle est superbe ta tarte et cette meringue, c'est trop tentant
biz
Je garde!!
Superbe ta tarte , je garde....car à la maison j ai plusieurs fans de tarte au citron...c'est hallucinant ce que tu as bien réussi ta meringue!!! J'n'y arriverais jamais!!!
Merci pour tes passages répétés sur mon blog!
Bonne journée
Diane
tu as oublié de dire ...
... qu'elle etait très belle
PARFAITE meme
Bravo et Merci pour ta recette ;)
Quand j'étais jeune, ma maman faisait cette tarte que j'adorais, je la dévore des yeux
Bisous
Françoise
Hummmmmmmm!!!! Moi qui adore les gâteau au citron et plus précisement les tartes, j'en prendrais bien une petite part. Dernièrement nous avons découvert la tarte "chcoclat - citron" une merveille. Rien que den parler ....
Felicitations la tienne est superbe.
C'est toujours bon une tarte au citron. La tienne est superbe!
kikou
Magnifique, je pense la tester un jour, elle est trop craquante! Ta crème de poivrons jaunes a été un succès, trop top! A mimi, comme j'aimerais avoir tes doigts d'or et surprendre mes invités comme tu nous surprends chaque jour!
Continue sans oublier de souffler mais ça je sais que c'est peine perdue. Enorme biz.
Elle a l'air bien délicieuse cette tarte au citron. C'est une des spécialités de ma ville, Menton, où il y a beaucoup de citronniers et dont le citron est très réputé. Bonne journée.
merçi à tous et toutes!
vous êtes géniaux!! si je pouvais, je vous affrirais a tous un morceau!! mais c'est impossible!
dis dorian, c'est pas mal d'être légèrement enrobé!! (rire!!)
christian, après la cuisine, la photo est mon deuxieme hobby!! il a été un jour le seul, il y a des années maintenant!! je développais moi même et je faisais des concours.
merçi vraiment à vous tous, et à toi ma petite christelle! tu es parfaite! tu arrives très bien a t'en tirer!
maminabelle, tu peux la faire, elle est extra!
fradomini, je veux bien ton assiette de pête! je te donne une demi tarte!
françoise, prend donc la relève de ta maman, maintenant
oui mistouflette, c'est excellent la tarte citron chocolat
merçi menu propos,bahia,francoise, christelle,fidjy, fabienne, dorian,béré, christian, sabine,samia, barbichounette, et tous, sans vous, j'arrête le blog. bises et bonne journée à tous et toutes. micheline
je vais la faire cet après midi
Je me prépare d'ailleurs là, mais je voulais te faire un tit coucou.
Sauf que je crois pas que je vais utiliser le chalumeau, et si on place sous un grill ça fait pas l'affaire?
Bisous
si ma katty
tu peux la mettre sous le grill! mais au chalumeau, c'est une garniture!! bises mimi
Bon elle est presque cuite
Aujourd'hui au menu..
pain ciabatta
Ta soupe aux pois ( elle est délicieuse )
Plat de consistance je sais pas encore
En dessert la tarte au citron.
elle sera probablement pas aussi jolie mais j'ai respecté pour la recette et ça gotaist déjà bien bon !! Je donnerai mes impressions
bisous
Katty
elle est tout simplement divine
ça y est dans l'coco la tare;.Je suis sous le charme encore..
Bon j'ai quand même fait deux conneries.
La première j'ai oublié de cuire à blanc oups oublié le papier sulfurisé hi hi hi mais elle a pas gonflé, juste un peu trop rousse..à la fin de cuisson.
Ensuite Micheline je savais pas pour le sucre tu m'as dit 100grs mais c'était dans la fabrication de la pâte ou pas?
Car plus bas dans le fabrication de la sauce au citron y avait aussi 100 grs de sucre...
Ais je commis une erreur?
Elle est tout simplement succulente acidulée à souhait et la douceur de la meringue avec ça, Alain a adoré lui qui adore les desserts il a été ravi !!
Merci de ce partage ... Et ne m'oublies pas hein tu sais pourquoi encore??? les DVD hi hi hi..
Gros becs de nous deux
P.S Es tu allée voir les photos??
rrrrrrhoooooooolalala!!! Je tombe par terre!! C'est tres joliiiiiiiiii!!! bravo!!!
Moi qui adore les tartes au citron meringué je craque littéralement devant la tienne ! En plus ta meringue est vraiment magnifique, c'est la partie avec laquelle j'ai le plus de mal !
Dame de grand coeur.
nous faire partager votre passion pour la cuisine et vos bonnes recettes, ça dévoile votre grand coeur, alors merci et dieu vous garde.
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