jeudi 30 novembre
pour faire les pralines (technique!)
voilà shinobi et pour toutes les autres je vous poste quelques trucs qui vous faciliteront la tâche.
je vous montre la palette que je me sers!
regardez la largeur!! c'est pile la même que le moule!! donc quand vous coulez le fond, raclez aussitôt le plus fort possible pour laisser le moins de chocolat possible sur le moule ( ce qui colle dessus!!car il faut après l'enlever!! au petit couteau!!) vous raclez droit comme sur la photo!
ici, lorsque vous le retournez pour vider le chocolat, il faut le laisser un moment à l'envers et puis racler de biais pour enlever le surplus de chocolat!!
faites couler votre chocolat dans un plat comme ceci ou sur une feuille qui ne se déchire pas!!
ensuite vous le ramassez avec la spatule ou avec une marise!!
lorsque vous redressez le moule avec le chocolat dedans avant de le laisser prendre, n'oubliez pas de le tapoter sur la table pour éviter qu'il n'y aille des bules d'air dans les pralines!!
et bien bon amusement!! avec vos chocolats!! et n'oubliez pas de me les montrer!! bises a toutes
Commentaires
Avec tes explications plus de raison de rater quoi que ce soit.
Merci Micky ;-)
mais de rien !!
grignote!! c'est avec plaisir que je le fais! bises et bonne nuit! mimi
c'est astucieux....merci
Merci pour ce cours tres technique.
Ce que tu nous présentes c'est fabuleux, et les explications superbes, ça met l'eau à la bouche
Bises
Françoise
Excellente idée que de nous enseigner tes trucs; En photo, c'est encore plus génial. Le coup du couteau de la bonne largeur, je retiens !
Je viens de faire des cerises au chocolat, j'ai donc entamé un kg de chocolat. Je vais tenter tes recettes avec le reste !
Bises
hélène
merci micheline pour ces photos supplémentaires plus de raison de les rater maintenant mais j'attends toujours mon moule ;)
Encore une preuve de ta générosité et de ta gentillesse, des explications en photo... que demander de plus ? Merci à toi Mimi :o)
vouah l'astuce....
morte de rire, quand j'ai vu la spatule que tu as chipé à ton homme!!!!
mais il n'y a pas de petites idées, heureusement que nous les femmes on est débrouillardes
oooh!! mamina13!!!
je n'ai rien chipé à mon homme!!! c'est toute une série de palettes que je me suis achetées bien avant de la connaitre!!elles sont à moi seule! et ne servent qu'a ça!!
merçi les filles, je poste tout celà pour bien vous montrer comment faire pour ne pas rater! bonne journée à toutes et bise micheline
Merci MIMI !
Bonjour Micheline, merci car cet article repond a de nombreuses questions de nos lecteurs ! J'ai ajouté le drapeau de la Belgique lorsque je poste une de tes recettes sur le Journal.
Bon Week-End grosses bises Christophe.
coucou micheline
je me suis offert trois moules comme les tiens (d'occasion) mais le chocolat est difficile à démouler je trouve; tu mets quelque chose au fond??? je ne sais pas trop comment faire...
olalala!!!
Tu es une vraie championne, moi je n'ai jamais fait de pralinés.... ca me fais trop peur!!
De plus je ne suis pas encore equipée...
Quand je serai un peu plus confiante, je m'y mettrai surement!!
;)
Bonsoir Micky
Quelle bonne surprise une nouvelle visite chez moi, agréablement surpris de découvrir le blog des délices je vois que en plus vous expliquez le geste pour le moulage muni de votre spatule c’est génial. Je ne manquerais pas de venir souvent m’exciter les papilles au jardin des délices Je vous embrasse Amitiés André
Bonsoir Micky
Quelle bonne surprise une nouvelle visite chez moi, agréablement surpris de découvrir le blog des délices je vois que en plus vous expliquez le geste pour le moulage muni de votre spatule c’est génial. Je ne manquerais pas de venir souvent m’exciter les papilles au jardin des délices Je vous embrasse Amitiés André
GENIAL
C'est gentil de partager ton savoir Micheline et tout en images ! me manque les moules où puis-je les trouver ? bisous
mais merçi mon cher chris!!!
tu es un amour!bises et bonne soirée.
chère kazile, je vais t'expliquer sur ton blog!non je ne met rien mais il faut absolument tempérer le chocolat!! comme je l'ai indiqué!! c'est assez vicieux le chocolat autrement!!
rachou, il ne faut pas avoir peur!! c'est pas évident les 1eres fois mais c'est un bonheur de les manger!!
cher andré, j'adore la photo, puisque ça a été mon hobby pendant quelque temps!! bises et bonne soirée a tous. micheline
ooh!! mamouna!!
je t'oubliais!! je ne t'avais pas vue!!pour en trouver, apprarement en france, on en trouve facilement!! moi je suis de belgique! et j'en voudrais bien de nouveaux aussi!! mais je ne sais pas ou m'adresser!! car les 1ers, il y a 20 ans que je les ai!! bises micheline
Merci !!!
J'adore ce blog et toutes ces astuces et ces recettes toutes meilleures les unes que les autres ! Merci pour le plaisir que ça procure de se balader ici !
merçi zoé!
c'est très gentil de me consoler de la sorte!! (rire!!) bises et bonne soirée. mimi
Ah mais d'accord... "les pralines belges" !! lol Tu es donc de Belgique petite Micky ;o) Moi je pensais aux pralines de chez nous (Dauphiné, rhône-alpes et de France tout court !!) tu vois, celles que l'on enrobe de sucre rouge ou que l'on laisse comme cela juste grillées et enrobées de sucre tout court !! lol
Me suis faite avoir, mais je ne le regrette pas car j'adore les "pralines belges", as-tu mis la recette quelque part ?
Merci encore et bizzz
oui!!!
thalie je vais te la porter sur ton blog! bises
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