samedi 02 décembre
j'ai fais du nougat!!
je viens de faire du nougat!! je ne suis pas partie aujourd'hui car ma mère m'a dit de me reposer!!!!!!!!!!!(ho oui!!) alors j'ai d'abord fait une bombe glaçée au chocolat puis le nougat!! mais malheureusement, j'avais quelqu'un à la maison, et j'ai oublié de faire les photos!!!! en plus pas évident!! car il faut chauffer du miel à 130° et en même temps du sucre à 150° et les vider sur les blancs d'oeufs!! enfin voiçi la photo!! j'en ai fais en gros!!!!!
là!! j'ai déja donné un morceau à mon fils!! il est bien bon!! mais alors!! ce que ça colle!!! j'ai plié mon écumoire, car les marises sont trops souples! et j'ai encore plié une cuillère à soupe!! bon assez parlé!! je vous donne la recette:
125gr d'amandes entières
25gr de blanc d'oeuf
218gr de sucre fin
45gr de glucose
125gr de miel
120gr de fruits confits
moi, j'ai multiplié la recette par deux pour faire cette plaque!! j'espère que "montélimar "ne va pas être faché sur moi!! (rire!!!)
j'oubliais de vous dire que je voulais faire celui de bernard dauphin, mais j'ai vu beaucoup de monde dire qu'il était trop mou!!! en passant sur les blogs, je suis tombée sur celui de "petite lolie" et là!!, j'ai vu un autre nougat qui était apparement plus dûr!! mais en plus!!!!!!!que je suis bête! j'ai la recette officielle "du montélimar " dans mon livre de pralines!!! soit!!
faire griller les amandes pendant 10 min au four pour les griller.
monter le blanc en neige avec 10gr de sucre
entre temps, chauffer le miel à 130° et le glucose avec le sucre restant à 150°.dans deux poelons séparés!
verser le miel sur le blanc d'oeuf battu en neige, et ensuite le sucre en fouettant bien pour ne pas le cuire par place!!fouetter encore un peu et ajouter les noix et fruits confits dans la masse.
l'étaler sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé!!
attendre qu'il refroidisse pour le couper en morceaux.voilà les filles!
je ferais la prochaine fois celui de mon livre!!! là," montélimar me trainera en procès!!!!! (riiire!!)
bises à toutes.
Commentaires
J'arriiiiiiivvvvvvvvvve, j'adore le nougat !!!
J'aime le nougat, mais pas trop dur :o)
Il est tout beau tout brillant...
merçi les filles!!
il n'est pas trop dûr sylvie!! juste comme il faut!!
viens mistouflette, il y en a beaucoup!!
merçi ma chère awoz! bises et bonne soirée à toutes. mimi
trop forte
Micky t'es vraiment trop forte, du nougat, moi j'en suis folle mais de là à en faire ouhhhh!!
Bisous à toi
J'adore le nougat j'attends l'autre recette avec impatience!!
J'adore le nougat depuis toute petite !
mmm, j'en prendrais bien un morceau !! bravo ;-)
Tu m'as fait bien rire avec tes déboires mais ton nougat semble délicieux, il me tente !!!! Bises, Guylaine
Félicitations! je n'imagine pas toujours que certains trucs comme le nougat justement, ont une recette !!! jamais je n'avais pensé rechercher cette recette ! chapeau bas !
J'aime tellement le nougat.
merçi à toutes
mais oui guylaine!! je suis conne!! je me casse le cul pour en avoir et j'ai du tout bon dans mon livre!! (rire!!)
mais si, cess tu trouves pratiquement tou dans les recettes!! je voudrais bien depuis des lustres faire des calissons!! un de ces jours certainement........
merçi maloud!! bises à toutes et bonne soirée. mimi
coucou !
Bravo ! Mais tu ne t'arrêtes donc jamais ! Que de bonnes choses tu prépares !
bisous et bonne journée
Le nougat, huuummmm, une de mes confiseries préférées !
merçi!!
framodi, non je ne m'arrête jamais!! je ne sais pas rester en place!! bises et bonne journée. mimi
moi aussi marie, j'adore!! bises et bonnejournée. mimi
Si je devais en tester une, ce serait celle-là !!! J'adore le nougat... C'est comme les guimauves, quelque chose que l'on pense impossible à faire soi-même, mais finalement, il suffit de s'y mettre !!! Bravo
j'adore ca mais ...
... mais je pense vraiment pas avoir le niveau pour en faire moi meme, c'est bien dommage car tes photos me font envie *__*
merçi les filles
il est bien bon!! bon dimanche. micheline
super ton nougat...
bis
et ben dis donc !! Quel travail ! En tout cas cela me semble laborieux de faire du nougat.
Tu as merveilleusment réussi Micky !! Il est encore plus appétissant que celui de Montélimar !!
Bizz
oh!! là merçi mais!!!!
ma chère thalie!! tu me flate un peu trop là!!( rire!!) bises micheline
Faire du nougat maison, c'est mon rêve! Faudra que je me lance aussi un de ces jours! Bravo à toi!
Wouah du nougat, j'aimerais en faire mais le problème est pour le degrés. Il me faudrait un thermomètre !! Bravo en tout cas !!
merçi les filles!
mais pour un thermomêtre, tu ne paie pas cher! il y en a des bons marchés! bises a vous. mimi
Super!!!
J'ai voulu en faire et je l'ai raté!! Grrrrrrrrrr
Que des souvenirs avec ce billet, j'aime beaucoup!
moi aussi!!
bahia!! mais si je te disais que je l'ai oublié!!!!!!il est dans l'armoire et j'ai tellement de trucs à manger que!!!! bises mimi
Alors là, tu sais tout faire... superbe! et tes chocolats sont magnifiques, bravo, bravo!!!!
merçi martine!!
c'est très gentil de me dire celà!! bises micheline
hum
olalala comment je revais de trouver une recette comme cela juste que ma grand mere et moi on aiment pas les amandes et fruits confits donc trouver du nougat blanc en belgique c presque impossible donc mmt je pourrais en faire nature :-)juste une question c quoi glucose ?MERCI
kikou c quoi les 45 gr de glucose ? on trouve ca ou ?
du glucose!!
c'est du sucre très épais qui fait que le sucre d'une recette ne cristalise pas!! lorsque tu fais une recette avec du sucre, comme le nougat, des caramels etc, tu met du glucose dans la recette!! et ton sucre ordinaire ne figera pas! tu en trouveras dans cetains magasins comme chez "jacques" rue feronstrée ,ou se trouvait l'ancien C&A, un peu plus loin sur l'autre trottoir! ( à 15 à 20m plus loin!!) mais ils vendent ça en grosses quantité!! ou alors en pharmacie! mais tu le paieras beaucoup plus cher! il faut que se soit su solide!! en pâte si tu veux! voilà ma petite!
j ai trouver
je suis passé chez ma pharmacienne ce matin j ai acheter une boite c etait 1,54€ elle m a dit qu elle pouvait me le faire au gramme mais ca reviens moins cher la boite donc je testerais bientot
nougat
bonjour
personnellement j'avais essayé un erecette de nougat trouvée sur internet,
la première ofis grosse bêtise de ma part, j'ai pris du miel liquide
la deuxième fois, ma pate était friable,je pense qu'il s'agit d'un problème du à la température du sucre et du miel
je vais essayer votre recette, je vous dirai le résultat, en tout cas j'ai fait un petit tour et géniales vos recettes
merçi beaucoup!!
brainoise, c'est très gentil à vous de me faire ces compliments!! passez une excellente journée!! bises micky
le plus dur dans le nougat, c'est de l'étaler car il faut aller très vite.
J'en ai fait en cours le mois dernier.
génial!! du nougat!! je testerais bien!!!!merci pour la recette!
bises.
c'est vrai!!il faut aller vite!!
autrement, il colle comme de la glu!! riiire!!
biiiiises micky
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