lundi 01 janvier
scampis "Ninon"
voiçi la recette des scampis de ma soirée du nouvel an! voiçi la photo!!
cette recette, normalement ce fait avec des langoustines mais j'avais beaucoup de scampis alors j'ai fais la recette avec celà!
pour 4 personnes:
16 scampis ou 20 plus petits
2 blancs de poireaux (assez gros!)
2 zestes d'oranges
2 jus d'orange
200ml de jus de poisson ( fumet!!) ou les têtes de scampis ou langoustines et carapaces cuites pendant vingt min avec 2 verrres d'eau ,puis filtrer ensuite le jus.il en faut 200ml après cuisson
cuire les blancs de poireaux 10 min dans du beurre, saler et poivrer.
passer les zestes d'oranges dans de l'eau bouillante pendant quelques min .
melanger le fumet de poisson avec le jus d'orange et les zestes et réduire jusqu'à en avoir 20cl.
ajouter alors dans cette sauce, 50gr de beurre.
je l'ai liée légèrement.
cuire les scampis quelques min ( 3 à 4min) d'après la taille
mettre alors dans un plat ,les poireaux, ajouter les scampis et napper de sauce.
bises à toutes , les filles, et encore merçi de votre gentillesse!
Commentaires
Belles photos et ça à l'air tellement bon.
Bonne Année 2007!
Oh làlà!!!
Je ne mange pas de cela, mais que tout cela a l'air apétissant...
Par contre, j'en entends derrière qui me disent qu'ils se régaleraient bien...
Tout cela a bien l'air simple,et toujours cette mise en scène... Bravo!!
Tous mes voeux pour 2007, avec plein de nouvelles recettes pour nous donner des envies.
Bises.
Fleur d eSel
Bonjour Micheline, je vois que tu as passé de bon moments et que tu t'es bien régalée, une bonne façon de commencer l'année. Moi aussi, c'est pourquoi je vais être une adepte de la diète pendant quelques jours. Je te renouvelle mes voeux, que tu gardes ton enthousiasme et ton inventivité ! Bonne journée
Hum, tu me mets les papilles en appétit !
Bonne journée
Des crevettes, c'est une recette pour moi.
miam !miam !
kikou Micheline, trop bonne votre recette j'adore les crustacés , car je suis née au bord de la grande bleu de l'autre côté de la mer ....vous comprener ????je vous adore bravo belle mére de coeur... recevez mes voeux les plus sincéres à partager avec votre petite famille ...je vais vous mettre dans mes coup de coeur..gros calin du gard de Michelotte.
merçi à toutes!!
c'est fou ce que vous êtes gentilles!!je vous aime les filles!je vous souhaite à toutes une excellente année 2007 et qu'elles vous apporte la joie, la santé et pleins de bonheurs qui durent!! bises micheline
Très appétissant ton plat!
J'adore les scampis... ça m'a l'air tout à fait délicieux !!!
ça doit être délicieux! j'adore la crevette. merci pour encore bonne recette! bonne journée!
avec de l'orange ça change!
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