mercredi 03 janvier
roti cotelette au pineau des charentes et raisins frais
pour le réveillon ,j'ai fais cette viande qui est vraiment très bonne!! oici le plat
oici les proportions:
600gr de viande de porc ( ici rôti côtelette)
1 boite de 400gr de raisins blanc épépinés (moi c'était des frais que j'avais congelé sans pépins)
1dl de pineau des charentes
0,5dl de crème fraîche
du beurre ou margarine pour cuire le rôti
liant pour sauce
paprika et poivre de cayenne
sel et poivre
mettre le rôti au four avec la graisse après l'avoir salé et poivrer, et après 1/4h, ajouter un peu du jus de raisin ( moi puisque je n'en avait pas j'ai dilué de la gelée de raisin que j'avais faite dans de l'eau! recette ici
comme je vous l'avais dis un jour, j'avais poché mon rôti dans de l'eau avant de le cuire!! vous avez toujours comme ela une viande très tendre !! je l'avais aussi fais avec la dinde!! elle était excellente, juteuse à souhait!
continuer à cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite ( nfoncer une tige à brochette dans la viande ,si le jus qui coule est transparent, la viande est cuite .si le jus est légèrement rosé, laisser encore cuire un peu.
retirer alors la viande du plat, l'emballer dans de l'allu ( pour lui laisser redétendre ses chairs!!) et pendant ce temps, finir la sauce.
déglacer le plat avec le pineau, ajouter le reste de jus de la boite, et ensuite la crème
ajouter une ncée de paprika et de cayenne
après,la lier à la aïzena express ou autre!
cette recette vient de ce livre! j'ai suprimé un demi décilitre de pineau car je trouve la sauce trop alcoolisée
voilà!! bises les filles
Commentaires
Humm, ça a l'air délicieux et avec du pineau en plus, c'est une recette pour moi!
Bonne Annee !
Bonjour Mickymath,
Merci pour tes voeux. A mon tour je te souhaite pour toi et tes proches le plus de bonheur possible pour cette nouvelle annee.
Christophe.
PS : Je prendrai bien une petite tranche de roti accompagne d un verre de pineau des charentes....miam !
C'est vraiment divin toutes ces recettes.Bravo encore
merçi
ok chris pas de problèmes!!
oui, je dois dire que c'est très bon!! bises à tous et bonne journée! mimi
Je sui enchantée de revenir pour découvrir à nouveau tes délicieuses recettes et celles-ci n'est pas en reste!!! J'en profite pour te souhaiter une excellente année 2007 pleine de bonheur et de sérénité... Bises à bientôt!
Je retiens l'idée de cette sauce qu Pineau et raisins!
Vive le pineau .... la recette semble excellent, mais quelle patience pour epepiner les raisins !!!
bonne journée
Très joli ton plat. Jamais congelé de raisin mais c'est une excellente idée !
À peine rentrée, je te désire une merveilleuse année. Bisous
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