mercredi 31 janvier
salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage)
je viens de faire cette salade!! j'avais vu tout à l'heure à la tv une partie de ce plat!! j'ai fais plus ou moins la même chose!! je ne connaissais pas la vinaigrette de la recette ( elle était verte!! ) moi, j'en ai fais une au vinaigre de framboises! la voici
voici les ingrédients, mais pas facile de vous donner des proportions exactes!!
un ravier 'écrevisse cuites
feuilles de salade lolo blonde
feuilles de salade "chêne
quelques lamelles de carottes
5 à 6 tr de jambon fumé coupé très fin
pour la vinaigrette:
du vinaigre balsamique blanc avec des framboises écrasées ou
du vinaigre de framboises
1/2 pomme rouge
de l'huile neutre
sel et poivre un peu d'eau
1 grosse cuil à c de moutarde
prendre deux feuille de salade "lolo blonde et en couper les crêtes (je vous met les proportions pour cette assiette!!) j'en ai fais aussi une petite pour moi!! math en a eu la moitié de trop!!
les étendre dans l'assiette en demi lune pour former ce rond
ajouter alors une deuxième couche de la même façon superposée dessus
ajouter alors des fines lamelles de pommes tout autour sur la salade
prendre alors la "chêne et faire de même avec les crêtes!! après les avoir enlevées, mettre en bouquet au milieu de la verte en essayant de la faite tenir debout
remettre 4 à 5 morceaux de pommes en essayant de ne pas la faire tomber.
l'assiette monte en gradin!!
entre temps, cuire les tranches de jambon fumé ( moi c'était du "cobourg" mais n'importe quel jambon large conviendra!!
mettre quelques gros morceaux de jambon debout dans l'assiette
intercaler des lamelles de carottes coupées avec l'économe
et ajouter des écrevisses! moi j'en ai mis 3/4 du paquet pour les deux assiettes mais celle ci a eu le gros paquet!! riire!!
mettez les à votre goût !!mais pour garder une belle harmonie! un peu par ci par là!!
l'assiette est plus belle en naturel que sur la photo!!!!
faire ensuite la vinaigrette!! moi, j'ai pris 2 cuil à ç de coulis d'hier et j'y ai ajouté du vinaigre balsamique ,de l'huile de mais, du sel et poivre, et un rien d'eau pour la lier!
ensuite j'y ai mis une bonne cuil à c de moutarde!!
vous pouvez semer une échalote coupée toute fine dessus!! ( j'en ai semé une !!)
ma vinaigrette était aigre douce!! c'était vraiment bon!! mais vous pouvez en faire une autre!!!
je pensais faire cette assiette comme entrée mais comme je suis allée faire des courses, je suis rentrée éjà tard!! j'avais mal aux pied!! et je me suis dépêchée de faire cette assiette! mais ma mère est arrivée!! alors j'ai mangé cette assiette avec des frites ( et encore de la viande que j'avais fais!!) math a laissé une demi assiette là!! mais elle ne chômera pas très longtemps!! car vers 21 à 22h ,il l'a finira!!
voilà les filles!! c'est tout pour aujourd'hui!!
biiiiiiiises à tous et toutes et passez une excellente soirée!
mardi 30 janvier
regardez ce beau blog les filles!!
c'est photoshop!! le cour que je viens de laisser tomber!! mais cette fille à des doigts en or en plus d'être une super brâve fille!! merçi à toutes d'y jeter un oeil! n'oubliez surtout pas de le reprendre!! ( votre oeil!!!)
biiiiiiiises à toutes et bonne soirée! micky
coulant au chocolat noir,coulis de framboises
je viens de faire ce gâteau !!!!il est tout chaud!! le voici!
je l'ai pris de ce livre!! mais pour le temps de cuisson, ils repasseront!! je l'ai cuis le double et il n'est pas fondant mais coulant!! je l'ai vu !!mais j'ai décidé de le laisser comme celà!! je l'ai donc appelé coulant au lieu de "fondant" en contre partie, il est excellent!!! j'avais fait une gelée pour le couvrir d'un beau miroir!!! mais pas possible car il s'est fendu au dessus!! et moi, j'aime l'esthétique!! donc j'ai liquéfié ma gelée et l'ai mise dans le plateau!! sur ce ,je les pardonne car il vaut le coup!!voilà le livre:
voici les proportions;
200gr de chocolat noir de noir côte d'or
200gr de sucre fin
200gr de beurre
100gr de farine fermentante
4 oeufs
fondre le chocolat coupé en morceau avec le beurre,
ajouter le sucre,
ensuite ajouter la farine
et les oeufs, un à un jusqu'à ce que le mélange soit lisse
le mettre ensuite dans un moule !( peut être aurais je dû mettre un plus grand!! mais de toute façon, il se serait quand même fêlé!! mais il aurait été plus vite cuit!! mais dans un sens il est excellent comme celà!!)
moi qui voulais faire un chef d'oeuvre!! c'est loupé! car j'allais le faire avec un miroir aux framboises bordé d'une couverture en chocolat comme celui du cheesecake !!ici
il est déja en partie mangé!! le temps de vous taper la recette!! ( rien que 2 morceaaaaaaaaaaux noooon on n'est pas gourmands!!)
pour la gelée:
250gr de framboises
100gr d'eau 250gr de sucre à confiture gélifiant
mettre dans une casserole les framboises congelées et y ajouter l'eau.
laisser dégeler et les mixer puis passer le jus.
ajouter le sucre et au lieu de 4 min laisser cuire 3 seulement
puisque je n'ai pas fais le miroir, je l'ai reliquéfié un peu en rajoutant 80ml d'eau!!
vous pouvez recongeler le jus puisqu'il a cuit très fort! ou le garder au frigo dans une bouteille!
bises les filles, à demain
crème au chocolat blanc au pina colada
j'ai créé hier cette crème que je n'ai pas pû poster! la voici mais je n'ai pas même fini la coupe !!!!j'en avais ras le bol!! je voulais y mettre une sauce que je devais encore faire !!! mais je n'en plus eu le courage! la voici
voici les proportions:
100gr de chocolat blanc
5 oeufs
100gr de crème fraiche
75gr de sucre glace
6 feuilles de gelatine ( 6gr)
135ml de pina colada
fondre le chocolat avec la crème.
ajouter le sucre ,et les jaunes d'oeufs.
entre temps mettre dans de l'eau froide 6 feuilles de gelatine de 1gr ( je n'avais que des pareilles autrement c'est par 2gr)
essorer les feuilles et les diluer dans un peu de préparation la chauffer ou micro onde.
ensuite l'ajouter au restant de la préparation.
battre la crème fraiche
battre les blancs en neige
laisser un peu durcir la préparation avant d'ajouter la crème et ensuite les blancs en neige car la préparation est assez liquide!!
voilà les filles!! biises et sûrement à demain
potée aux poireaux
c'est ma recette d'hier pour souper!! j'ai fais cette potée!! je n'ai même plus eu envie de poster après!! j'ai commencé par faire des naans au matin étant donné que je n'avais plus de pain et que math était parti chez le médecin!! chez nous, il faut une voiture pour tout!! c'est montagne russe dans mon quartier!! on monte et on monte pour renter chez soi du moins si on part à pied ( rassûrez vous ça n'arrive jamais pour moi du moins!!!!) si on veut aller faire ses courses à piéd! là!!!!!!pas de problème !!on descends!! mais le retour ,c'est l'inverse!! donc j'ai fais les naans!!on a aucuns magasins dans mon quartier!! nous ne sommes pas loin des centres commerciaux ( peut être 5 min en voiture mais comme j'explique plus haut!mais c'est quand même 5km ou 6km) et puis math est revenu!! il a commencé à débarrasser la vaiselle et à laver les grosses pièces à la main !! oui mais il me fallait l'évier!! j'allais à l'école et ces deux jours là, je stresse! car je dois faire le souper plus tôt! pour partir à l'heure!!et je m'ééééééénervais!!!! j'attendais pour laver les poireaux et les p de terre!! je lui ai dons demandé de se grouiller!! et on s'est un pris le bec!! car j'avais déja commencé à peler sur le coin de la tablette!! car math se lève toujours tard et ça m'ééééééééénerve!!! il descends à 10h30 minimum et aussi 11h30 parfois!! mais moi sur ce temps là, je dois faire doucement pour ne pas faire de bruit!! donc je suis recallée pour faire mes popotes!! donc sur le temps qu'il est au lit, je poste sur vos blogs! et je répond aux mails!ensuite vient la course poursuite!! et là pas question d'être dans le chemin!! heureux que ma cuisine fait 6 mètres!! je tourne tout autour de la table en me faisant des bleu assez souvent car je prend le coin de la table!! (hier par exemple, comme ça ne va jamais assez vite pour moi, je suis allée dans mon congélateur bahut et j'ai refermé le couvercle avant de retirer ma main!! donc !! une veine sautée!! je râlais!!) et là!! lorsque j'ai récupéré mon évier, j'ai décidé que je ne ferais plus photoshop!! en plus j'ai raté plusieurs cours, et il faut suivre!! ce n'est pas évident car on apprend beaucoup d'une fois! mon voisin ,lorsque je lui pose une question, alors qu'il lui faut 1 sec pour me répondre ""clic là et là" et bien il me laisse attendre et attendre et puis lorsqu'il a fini son exercice il me demande " qu'es que tu veux?? et moi( qui suis si complexée et qui me fais toute petite!!!) et bien je démarre quand les autres ont fini!! ou il efface ce que j'ai fais et qui était bon et je n'ai plus le temps de recommencer!!il le refait lui même parfois mais moi ça ne m'arrange pas car si on le fait à ma place, je ne saurais jamais !!et je lui avais déja dis!! bon enfin !!j'ai alors fais un dessert et quand j'ai eu soupé, je suis quand même allée à l'école pour porter une table de dessin que j'avais été chercher pour une fille de ma classe, et pour reporter des feuille que ma copine me prêtait!j'y suis donc allée pour 19h45 pour le break! je suis alors rentrée à 21h!! j'ai encore répondu à quelques mails et puis pour me détendre j'ai regardé un film!! je ne suis pas revenue sur l'ordi!! ça c'est une 1ere car je poste sur les blogs pour répondre à tout le monde jusqu'à 2h du mat !! et moi je me lève tôt! quelle que soit l'heure à laquelle je suis montée!! donc au bout d'un temps, je ne récupère plus !!enfin !! voici la potée
voici les proportions:
4 poireaux
8 p de terre de taille moyennes
sel ,poivre et muscade
1 oignon
1 feuille de laurier
du gruyère
un peu de beurre
blondir l'oignon et y ajouter les poireaux et laisser étuver quelques min.
ajouter alors les p de terre ,les épices et de l'eau et cuire jusqu'à ce que les p de terre soient cuite ( moi c'est 10 min à pression!)
lorsqu'elles sont cuites, faire évaporer le restant d'eau en la laissant sur le feu et alors ,la concasser avec une écumoire
la mètre dans un plat à gratin et y mètre du gruyère ( moi je met aussi de la chapelure sur le fromage!)vous pouvez aussi si vous aimez le fromage en mettre un peu dans la potée! moi je n'en avais pas mis croyant que maman n'aimait pas!! mais c'est dans les viandes qu'elle n'aime pas trop le fromage! et puis il faut mettre le plat au four et le gratiner.
voilà les filles, je vais maintenant déjeuner et puis je posterais enfin la crème au pina colada! biiiiises
lundi 29 janvier
pour thalie!
voilà comme promis, je te poste la couverture du livre!! biiiiiiises à toutes!! micky
naans au choco, lardons, oignons et pommes,et autres
je n'avais plus de pain!! et comme ceux ci ce font en très peu de temps, je viens de les faire !! j'en ai fais au choco noir, aux pommes lardons oignons, au chèvre poires et poivre, au fromage et bacon, et au lardons fromage de gruyère et oignon! les voici
au choco!!
aux lardons pommes oignons
moi ici, 1 oignon et 50gr de lardons pour deux pains!!qu'on rôti dans la poêle!
au chèvre et poires
avec une bûchette et poire en boite
au fromage raclette et bacon
et enfin lardons, oignons et gruyère
pour la façon de procéder, c'est ici
biiiises les filles
dimanche 28 janvier
viande de porc au chocolat blanc
je viens de créér cette recette de viande !! elle est très bonne!! même si ça vous parait drôle, j'ai un livre sur toute la cuisine au chocolat de toutes sortes!! ça va du poisson, à toutes les viandes, foie gras, tout ce que vous pouvez penser!! mais cette recette ni même une copie n'est dedans!! la voici:
cette viande est à peine légèrement sucrée!! si vous salez un peu plus vous n'aurez même pas le léger goût sucré
voici les proportions:
1kg de viande de porc que j'ai découpé en morceau ( vous pouvez faire la recette avec du veau ou du poulet!!
1 oignon
1 feuille de laurier
de l'eau
sel et poivre
100gr de crème fraîche
50gr de chocolat blanc
mettre la viande à rôtir avec l'oignon ,la feuille, le sel et poivre.
ajouter l'eau jusqu'au trois quart de la viande au moins! et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre!
la lier un peu avec de la maizéna, et y ajouter le chocolat qu'on aura fondu dans la crème au micro onde!
!
elle est très vite faite !!toute simple! et très bonne!
et bien, bon dimanche à tous et toutes!! biiiiiiises micky
samedi 27 janvier
boulets à la sauce sucrée et salée
j'ai fais ces boulets tout à l'heure! mais je n'ai pas encore eu le temps de les poster!! ces 3 jours ci, j'ai eu de la peine!! un ami du net avec qui je parlais depuis un an, et qui devait venir de France rien que pour nous connaître est décédé!et puis avant hier les filles du monsieur pour qui j'avais fais un cake, qui était hospitalisé avec math m'ont téléphoné pour m'annoncer son décès!!! et je viens d'aller lui rendre visite!! ça m'a très fort touché!! il était si gentil!! et toute la famille d'abord! des gens formidables!! on se reverra c'est sûr! et bien voiçi mes boulets! je n'ai pas eu le temps de faire une belle présentation, par contre ils sont vraiment bons!!
voici les proportions:
1kg de hachis (3/4 de porc et 1/4de filet américain! je n'ai pas fais tous les boulets car je devais faire des tomates farçies mais je n'ai pas eu le temps!
3 oignon
du persil fraîchement moulu
1 oeuf
4 tranches de pain imbibées de lait
sel, poivre, muscade
farine pour enrouler les boulets
1cuil à s de ketchup
1 cuil à s de vinaigre
1cuil à s de moutarde
1/2 cube maggi à la viande et aux herbes
1 grosse cuil à s de sirop de liège
1 poignée de raisins secs
250ml de bière noire sucrée
250ml d'eau (si vous faite le kg, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau car moi, j'en ai fais plus ou moins 600gr!pour garder le reste pour les tomates!)
mettre la hachis dans un plat et y mettre les épices, l'oeuf, l'oignon coupé en petits morceaux, le persil.
mettre tremper le pain dans du lait ,l'écraser et l'ajouter à la préparation.
mélanger le tout et prendre des portions dans la main et les rouler dans la farine! ça vous évitera de lier la sauce par après et de bien faire cuire la farine pour ne pas en avoir le goût.
y mètre deux oignons coupés en rondelles, et les boulets! laisser rôtir!
ajouter ensuite tous les ingrédients de la sauce:
moutarde, sirop, ketchup,vinaigre,le demi cube et les petits raisins secs!
cuire 1/2h et déguster!!
ils sont vraiment très bons!
naans au vache qui rit et aux poires et boursin
je viens de faire ce matin pour déjeuner, ces naans !! ça m'a vraiment bien plus!! j'aime vraiment bien!! les voici
en voici 3 !!une en forme de chausson!! c'est celle aux poires et boursin ail et fines herbes!
en voici une rectangulaire!!
et voici une ronde!
voiçi mes proportions:
300gr de farine
3 petits suisses
1 c à c de sel
6 c à s d'eau
3 c à s d'huile
1 c à c de levure en poudre chimique
mélanger tous les ingrédients ensemble et laisser reposer dix min!
pour l'eau ,tout dépend de votre farine!!
faire une boule et laisser reposer dix min
diviser la pâte en 6!! faire des boules de 95gr!
ensuite les étendre
voici celle aux poires et boursin!! je viens seulement de la goûter!! elle est très bonne! je n'ai sû en manger qu'une pour le déjeuner! celle au chalet! ( qui rit!!)
il faut une demi poire ( en boite!!)
la replier en deux et fermer les bords en appuyant dessus!
voici la ronde! il faut resserrer le milieu et puis la remettre comme il faut
y mettre le fromage ,les souder et puis les cuire dans la poêle!
voilà les filles!
je vais maintenant faire des boulets sauce sucrée à la bière noire et petits raisins! ma maman n'a pas voulu partir alors je vais lui faire le menu qu'elle va manger habituellement le samedi!! c'est par habitude qu'elle y va car elle y allait avec mon papa!! mais je fais bien cette recette sans celà!! malgré tout c'est pour elle que je les fais!! elle n'est pas bien ,elle est tombée sans chauffage, et j'ai été lui rentrer des bois pour qu'elle puisse faire du feu dans son poêle à bois! avec des petites chaufferettes, elle n'a pas chaud assez! et on ne viendra voir à sa chaudière que peu être lundi si on a la pièce!!
bises les filles, à tantôt et bon week end à tous et toutes!
