lundi 05 février
carbonnades de boeuf à la bière et spéculoos(excellente)
je viens de créér cette viande!!! je ne vous dis que ça!!!!!!!!elle est excellente!!la voici
voici les proportions:
de la carbonnade de boeuf ( moi j'en avais 600gr !! car mes congels ,ils pêtent sous le poids !!riiiiiire!!)
une grosse cuil à s de moutarde
1 cuil à s de vinaigre balsamique
1 oignon
1 feuille de laurier
6 spéculoos
400ml de bière noire
400ml d'eau
des prunes ou des petits raisins secs
rôtir la viande avec l'oignon et la feuille de laurier
c'est une bière noire légèrement sucrée!
ajouter la bière et l'eau , saler et poivrer, ajouter le vinaigre, la moutarde et les spéculoos
ajouter les prunes ou raisins 10 min avant la fin de cuisson sous peine de les voir en morceaux décomposés!!
laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit très tendre!!
moi, je cuis tout à pression, je la cuis toujours 40 min ,donc j'ai toujours une viande qui fond!!
la sauce se lie d'elle même avec les buiscuits!
biiiiiiiises les filles, à demain je pense!
Commentaires
cà doit être bien bon tout ça !
Et ben toutes ses recettes salés et sucrés me donne l'eau à la bouche
Bisous
J'adore la carbonnade !! Je n'ai jamais essayé avec des speculoos... pourquoi pas ! Ton assiette est très appétissante et si j'avais speculoos ou pain d'épices, je ferai ça pour ce soir... mais je n'ai pas les placards aussi fournis que les tiens, alors ça sera pour une autre fois ! ;o)
Cette carbonnade sucrée salée doit être excellente. La sauce est très appétissante!
Bravo Micky pour cette invention, je n'y aurais pas pensé mais ça doit être super bon!
Si tu dis excellente, je plonge!! sans hésiter!! Ta recette est géniale....dès que j'aurais un peu de temps....je m'appliquerai à la faire sans faute et j'espère sans fautes!!
Gros bisous et bravo!
J'imagine facilement le goût donné par les spéculoos, encore un petit délice!
Hé bien, je vais gouter à ta recette Micheline, depuis le temps que mon Chéri veut que je lui fasse une carbonnade, c'est l'occasion ou jamais :-)
ca marche très bien en effet... pour ma part, c'est toujours en cocotte avec une cuissone d'au moins 5 heures à feu doux. La cuisson doit se faire en 2 jours pour bien laisser les ingréient s'amalgamer.
Tu devrais essayer
- de remplacer la piedboeuf par une trappiste de rochefort ou de la chimay bleue. Cela marche super bien à la trappiste.
- tu peux ajouter un petit cube de chocolat
- ajouter un os à moêle pour lier le tout
- utilise du saindoux pour faire fondre les oignons.
J'adore les carbonades ;-)
Cela marche également très bien avec le pain d'épice.
Miam !
Un coup de bière, un ti gâteau, une tite viande oups tout ça j'adore !!!! bisous
J'ai déjà fait la carbonnade avec du pain d'épices mais ça doit être également trés bon à ta manière!
Encore une bien belle invention, comme toujours ! Je la note et je la fais très vite.
Bises
Hélène
Wahou, je prends !
Ta photo est magnifique et donne envie.
bisous je vais te prendre la recette pour la faire goûter à l'homme de ma vie
C'est toujours aussi bon chez toi !!
Oh, mais ca me rappelle mon sejour a Lille! Je note tout de suite! Merci!!!
merçi à toutes !!
les filles, j'ai repondu sur vos blogs!
bises à tous et toutes et passez une bonne journée pour demain!! bises micky
Ça me rappelle la carbonade dégustée à Bruges il y a quelques années. Il y avait des pruneaux dedans et, à ma grande surprise, on me l'a servie avec un plat de frites! Ah ces Belges.., ils nous surprendront toujours!
Miam miam... Cela me donne envie tout ca !
Très originale cette recette, tu débordes d'idées Micheline !! Bonne journée
j'adore déjà les carbonades j'ai bien envie de prevoir cette recette pour demain lors du retour de mon mari, cela mijote donc parfait à faire d'avance!!
et puis on aime les speculos
bisous Micky
Miam, quelle bonne association, merci pour cette recette qui me tente beaucoup !
Voila de quoi se rechauffer :) chez moi la carbonnade se fait a la biere et avec du pain d'epices, la tienne semble delicieuse. Je decouvre ton blog grace au gentil comentaire que tu as laissé sur le mien, je l'ajoute à la liste de ma balade blogesque quotidienne ;)
Micheline, voyons, ne dis pas "merci à toutes" alors que Laurent a répondu... :) Je sais qu'il doit avoir l'habitude mais bon, le pauvre... ;)
CARBONNADE de boeuf..
Un petit coucou par ici,toujours de bonnes et belles recettes..bonne continuation.bises
C' est une recette que je n' ai jamais expérimenté !!!à voir ....
Une recette qui va me plaire, je le sens ! Bise Micheline !
Je sais déjà ce que je vais faire avec un super cadeau arrivé hier de Belgique. Heureusement il n'y avait que des produits belges et pas les raisins et les prunes secs.
intéressant comme mélange ,faudrait que j'essaye
bizz
J'adore! j'arriveeeeeee
Crème ? specullos ? que des saveurs que je n'ai jamais tenté avec la viande (bon remarque je ne cuisine que rarement la viande), ca doit etre très bon et surprenant !
miam
une bonne recette pour potierfou
bises sucrees
merçi à tous et toutes!
cette recette est vraiment très bonne!! essayez!! biiiiises et bonne journée!! micky
J'aime la corbonnade
Les spéculos en plus des fruit secs, ça ne fait pas trop sucré? Je dis ça, mais à vrai dire je ne connais pas vraiment les speculos...
Bises
non mimi!!
elle est excellente!! bises micky
Bière
Peut-être à déguster avec cette bière : Cookie Beer (brasserie d'Ecaussine). Etonnante ! Bière blonde composée de houblon, malt, sucre candi, arôme de fruit. Ce qui donne un goût de spéculoos ! Se révèle excellente lorsque vous mangez en même temps ce biscuit. (dégustée chez Délice et Caprice à Bruxelles). Visitez www.unedernierepourlaroute.com pour plus d'info !
merçi jef!!
c'est gentil de me présiser celà!! bises et bonne soirée!! micky
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=170985&pid=3910827
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
