mercredi 07 février
truffes au chocolat blanc et pistache de Pierre Hermé
j'ai fais ces truffes tout à l'heure!! pourtant je suis morte fatiguée car je n'ai pratiquement pas dormi!! j'avais mal aux jambes, je ne savais pas dormir, j'ai repris deux fois des médicaments , je suis redescendue jusqu'à 4h du matin!! pffffffffffffquelle nuit!! et puis je me suis levée à 8h pour aller chercher un GPS à math pour sa saint valentin!!car si on arrive au magasin à 9h05, il n'y en a plus!! bon!! voici les truffes!!
je n'ai même pas cherché à faire une belle photo!! je tape la recette avec un révolver dans le dos!!! riiiiiire!!
voici les proportions:
200gr de pistaches mondées
340gr de chocolat blanc
16cl de crème
75gr de beurre mou
3 goûtes d'amandes amère
griller les pistaches au four pendant 15 min (moi je les ai fais à la poêle!!)
hacher le chocolat .
mixer 50gr de pistache en poudre fine (j'ai fais au moulin à café)
clicquer sur les photos pour les agrandir
porter la crème à ébulition avec la poudre de pistache, la vider sur le chocolat, et bien mélanger.
ajouter le beurre mou et l'essence amère et mélanger!
refroidir au frigo
faire des boules et laisser encore refroidir au frigo
hacher très finement le restant de pistaches et la mettre dans une assiette à soupe
prendre alors les petites boules et les rouler dans la pistache moulue
moi, je n'aime pas sans croûte de chocolat!! je les trouvent trop molles, j'ai donc refondu du chocolat noir en le tempérant ( fondre à 50, refroidir à 27 et remonter la temps à 32 )
je les ai trempé dans le chocolat , j'en ai fais à la pistache, aux amandes, et à la noix de coco
et voilà!! j'en ai fais de 4 sortes ,noires, à la noix de coco, aux amandes, et à la pistache!!
elles sont bonnes mais je préfère les noires!!
bises les filles, à demain !passez une excellente soirée!! micky
Commentaires
OH LA LA!!!! tu me fais encore regretter de pas savoir faire de la patisserie ni de la confiserie et tes truffes!!!!!! surtout celles à la pistache !!!! rien qu'à les regarder je salive...
Dis donc c'est un petit gaté ton Math!!! et avec un GPS tu ne pourras plus lui faire perdre le nord hihihi!!!!!!
fais tout de même attention à toi tu m'as l'air très fatiguée R E P O S E toi écoute tes p'tites jambes qui te disent "arrête..... on peut plus suivre....on veut faire une pause"
Tu as les insomnies créatives !
jolies!!!
oh mimi quelles sont belles digne d'un chocolatier,comment résister devant ces merveilles je suis en extase j'en goûterai bien une de chaque,bonne soirée ma mimi je vais certainement en rêver cette nuit!!!
ah les recette des P. Hermé toute meilleure les une que les autres! tu as du te régaler
Ohlala!J'en veux, j'en veux!!!
Elles sont splendides ces truffes!
Pour moi ce sera des noirs aussi ...
Waw
Coucou Mimi, comment vas tu ? Tes jambes? que se pass t'il? Mais tes truffes sont merveilleuse comme toi !!!!
Bisous
Tu devrais les commercialiser, il y aurait des acheteurs, j'en suis sûre.
Waouh !
très très belles ces confiseries!
elles sont magnifiques je t'en piquerais bien une...
bisous et reposes toi ...
Elles sont superbes ! Tu as de l'or au bout des doigts :)
Tu me tentes bien, elles sont superbes ces truffes, bonne soirée ! Bise
bonsoir Micheline,
Je te fais de gros bisous après avoir dégusté et dévoré des yeux tes truffes.
Amicalement
Elles sont très belles ces truffes et j'ai bien envie de les essayer... Mais, tu n'es pas raisonnable, il faut penser à te reposer!
Hummmm !!!! que cela doit être bon tu nous régales de tes bonnes chses
Cest pour m'inciter à racheter des pistaches! Elles sont magnifiques!
Elles sont superbes !!!!!
Bizzzzzzzzz
Barbichounette
Elles ont l'air très bonnes ces truffes. La dernière fois que j'ai voulu faire des truffes blanches, la ganache n'a pas durcie , impossible de former des boules pffffffffffffffffff
micky c'est vraiment trop beau et sans aucun doute trop bon, je salive rien qu'à regarder !!
miam
toutes les bonnes choses que je trouve par ici me font bien envie.
Envie de les consommer.ça va mainteneant pour ta santé !
ca a l'air simple pour un résultat parfait. Superbe !
Tu es épattante comme toujours!!!!!!!!
mmmmmmm
J'adore ces recettes illustrées....très bien présentée...et sûrement délicieuses..à essayer..
ly
Trop jolies, j'en veux bien une de chaque!
Oh les belles et bonnes truffes, j'adore, en ce moment mon pécher mignon que je fais et déguste ce sont les casses dents (gateaux provencaux aux amandes très durs) cette recette c'est Jupi (La Cachina) qui me l'a faite quand je suis allée le voir dans le Var, c'est un régal
Bises
Françoise
Ben alors ma pauve mick ! Après le dos de l'homme voilà ti pas que les gambettes de "super cuisinière du blog" nous lâchent ! Ah non ! faut consulter, hein ... Tu as des problèmes circulatoires ? Tu prends des veinotoniques ? Bon, tu nous diras ce que tu as ? Bises et soignes toi bien.
Sinon, bien courageuse de faire encore un post avec ta super recette de truffes au chocolat blanc qui ont l'air divines !
Pour information, je viens de lancer un concours photo sur mon blog sur le thème des reflets. Ce peut-être aussi le reflet d'un gateau dans une vitre ou une bouteille, hi hi hi. Tout est possible.
Quel courage Micheline! Faire des truffes quand on a pas dormi et mal partout. Elles sont très belles!
Super les truffes à la pistache!!! ça doit être trop bon! je note l'idée pour Pâques!!! Et pas besoin de revolver sur la tempe pour les manger!!!
dès le matin
avec un bon café !!!
merci pour le com sur mais fleurs .c'est très gentil. en tout cas je fais ce que je peu . pas bonne cuisinière mais j'aime les fleurs et tout ce qui est manuel
amitiés
bero
Mais si micky, elles sont belles tes photos! J'espère que ton mal aux jambes ne date pas toujours de samedi ;-)
Superbes ces truffes que tu nous offres Micheline, mais tu devrais penser à toi, te reposer ... Bien amicalement !
Je fais bien le "rata" mais les pâtisseries non !
Mais encore une fois tu nous fais souffrir. Rhaa !!
Si tu as le temps (et que tu en as envi), envoies moi un mail pour me parler de tes jambes douloureuses (ça fait du bien de se raconter parfois ...). Biz
trop bonne
Bonjour a tout les 2 : tes truffes qu'elle régale ,je crois que je vais les faires, elles me paraissent pas trop difficile , comment vas-tu tes jambes ne te fond pas trop souffrir ,il faut te soigner ,aussi de rster trop debout sa ne vas pas t'arrager ..REPOSE TOI !!de gros calin a tout les deux de Michelotte
Rien ne peut t'arrêter Micky ! Même souffrante, tu ne peux pas t'empêcher de nous présenter de magnifiques friandises pour notre plus grand bonheur d'ailleurs ! Attention à toi quand même ! Bises.
merci
ce n'est pas marrant votre maladie aussi.
j'étais aide soignante et mon dernier service était la gastro anthérologie ! maintenant je suis en invalidité pour dépression .
oui c'est bien triste pour mon amie et c'est dur à "avaler" elle n'a que 43 ans . et elle est tellement gentille , la vie n'est pas juste .
continuez à nous régaler .
bisous
bero
merçi beaucoup à tous et toutes!!
pour mon problème de jambes, ça date de 1988! c'est pour cette raison que vous me l'entendez souvent dire!! merçi de vos gentils conseils!!
pour nuage, ces pralines ne sont pas olles! comme je t'ai dis, il ne faurt jamais mettre trop de crème avec le chocolat blanc!!aujourd'hui elles sont bien fermes en dedans!!
ma chère églantine, si je devais m'arrêter de travailler à chaque fois que j'ai un problème, je ne ferais plus rien!! riiiire mais c'est vrai!! faut bien le prendre comme celà!! pas le choix!! biises
michelotte, tu peux les faire !!non pas du tout difficiles!!
merçi jo tourtit c'est très gentil à toi
si vous habitiez près de chez moi, je vous en donerais une à chacune mais!!! domage car parfois certaines personnes de mon entourage en profitent!!
merçi à tous et je vous souhaite une excellente journée !je passe sur vos blogs!! biiiiiises micky
Je les goûterais bien toutes ces truffes !
bravooooooooo
Heu Micky là tu me ... je suis assise alors je reprends mon souffle et je te dis BRAVO !
réponse
les crocus sont de jolies fleurs
ce ne sont pas elles qui donne le safran ou quelque chose comme ça ?
amitiés
bero
et bien moi j'aimerais bien avoir des insomnies aussi créatives!! En plus, j'ai plein de pistaches dans mon placard..;)et Merci de ton commentaire sur mon site!Biz et à bientôt!!
ma chère béro!
c'est bien le crocus qui donne le safran mais pas celui là qui vient des jardins!ce sont des spéciaux!
merçi les filles!! bonne journée!! bises micky
miam miam
HUMMMM!!!
Excuses-moi, mais celle qui est croquée.... C'est moi.... Ca a l'air d'être un régal....
Je me retrouve éloignée quelques jours de la planète blog.... Et quand je reviens les recettes sont toujours aussi bonnes....
Bisous
waaaaw j'adooooooooore!
Les insomnies te vont bien ! (je plaisante... ;o))
Il n'empêche que j'en croquerais bien une !
Moi je dors comme une marmotte..... dommage parce que j'aimerais bien me lever et decouvrir pleins de petites truffes dans ma cuisine... elles sont superbes !
hummmmm
que de bonnes truffes tu as reussi c'est sur avec un revolver dans le dos tu n'avait pas interet de les louper rireeeeee bis
waoooooo
elles sont magnifiques tes truffes! gros bizzzz.
Coucou Micky !
J'aime bien le poisson, mais je l'ai sauté allègrement pour le chocolat ! Qu'est-ce qu'elles font envie ces truffes ! Pour les manger, mais moins pour les faire...!! Humm !
bises, bonne après-midi
françoise
Encore une gourmandise d'anthologie culinaire ! Belle réalisation :impossible de résister !!
Merci d'être passée me voir, je m'arrête particulièrement sur ces truffes, ça semble bon,je suis au régime, mais je note quand même.
à bientôt
manouedith
Wow!
Quelle belle recette :)
Merci d'être venue visiter mon blog outre atlantique, ça m'a permis de découvrir le tien!
@+
Val
hop dans mes favoris!
Mhhhh elles ont l'air si bonnes tes truffes!!! Voilà de quoi faire ce week-end!!
je l'ais ais goutées miammmmmmmmm
yyyaaaooouuuu
c truffe son suculent et tré aprésié des autre mé c'est une long préparation il faut au moins 2h donc si vous avé 2h fait vous plézir en faisent ds truffe au chocolat blanc
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