dimanche 11 février
cassolette de moules aux poireaux
je râaaaaaaaaaaale!!! j'avais tapé tout mon message et puis plus moyen d'envoyer les photos!! je veux l'envoyer comme celà!! et il ne passe pas puis s'efface!! rhâaaaaaaaaa!! bon!! je recommence!!
j'ai fais cette recette d'un livre que j'ai acheté tout à l'heure!!" Star&Cuis'in" j'en ai 4 de la même sorte, ils sont excellents!! voici la photo ( je n'ai rien changé à la recette!!)
cette recette est pour 4 pers! moi, j'ai fais deux cassolettes, math en a mangé une et j'ai donné l'autre à mon fils!! moi, je n'aime pas les moules!!! je me suis fait un bon steak de veau!!et avec ça on a mangé des frites!!
voici les proportions:
2kg de moules
2dl de vin blanc
75gr échalotes
400gr de blancs de poireaux
1 gousse d'ail
1dl de crème (1/2+1/2)
2 tomates épluchées coupées en dés
dans une casserole, cuire les moules avec le vin blanc, les échalotes, du poivre,
les décortiquer.
couper les blancs de poireaux en tronçons de 4 cm et les tailler en fins tronçons.
dans une sauteuse, cuire les poireaux avec du beurre, du sel et poivre et l'ail.
lorsqu'ils sont cuits, ajouter la moitié de la crème ( 1 demi dl)
réduire le jus de cuisson des moules
ajouter la crème restante, et la faire cuire à gros bouillons pendant plusieurs min pour la réduire assez
ajouter alors les dés de tomates
hors du feu, ajouter la sauce hollandaise
et les moules.
pour la sauce hollandaise;
150gr de beurre
2 jaunes d'oeufs
1 c à s d'eau
sel et poivre
mettre les jaunes avec l'eau ,le sel et poivre dans un poêlon sur un bain marie à température constante.
battre au fouet pour la monter comme une mayonnaise.
ajouter alors les morceaux de beurre en petits dés!! un a la fois jusqu'à ce qu'il soit incorporé!
ajouter le jus du demi citron
mettre alors un lit de poireaux dans les cassolettes, et puis y ajouter les moules dans leur sauce
les mettre dans le four à gratiner pendant quelques min!
clicquer sur les photos pour les agrandir!
c'est excellent parait t il!! moi, j'ai goûté la pointe d'une fourchette pour savoir le goût que ça avait!! oui c'est bon!! mais noooon, je n'aime pas tout celà!!
et bien les filles et les garçons, je vous souhaite une excellente soirée!! biiiises micky
Commentaires
A la pêche aux moules....
Et bien pour une fois je ne serai pas la dernière....
"Les derniers sont les premiers...."...
Je ne mange pas de moules... Sniffff....
Mais j'ai un homme à la maison qui adore cela.... Cette recette ne tombera pas au fond d'un tiroir.... Mais atterrira bien vite dans une assiette...
Bises
C'est très appétissant !
si ca doit être tres bon
j'aime les poireaux et les moules
mais il faut reconnaitre que je n'aime pas nettoyer les moules
enfin on n'a pas l'un sans l'autre!!
je t'embrasse
Bonne soirée à toi aussi.
J'ai découvert votre blog que je trouve très convivial il y a peu de temps grâce à Rosine.
Moi j'aime beaucoup les moules et la recette que vous présentez me plait beaucoup, je ne tarderai pas à la mettre au menu, merci.
Elle me tente bien cette cassolette aux poireaux. Bonne idée de menu pour demain midi.
C'est beau et sûrement très bon mais moi non plus je n'aime pas les moules, sauf si elles viennent juste d'être pêchées. Et encore, juste quelques-unes... Bonne fin de soirée a toi!
ben moi j'en aurais bien dégusté une de tes cassolettes !
Quel dommage ,je n'aime pas les moules.
A la maison on adore les moules... surtout ici près de la mer... et tes cassolettes sont super appétissantes
Je me disais bien que tu n'aimais pas le poisson... Quelle gentillesse de leur faire un plat que tu n'aimes pas, ça te ressemble bien! Tu as vu le succès de ta pâte de pistache sur blog-appétit?
Hmmm moi qui adore les moules ça m'a l'air excellent,miam,miam!!! ;)
Bisous du Québec!
merçi à toutes!!
de votre gentillesse !! math a mangé tout le caquelon!! il m'a dit que c'était extra!! biiiiises à toutes !!je suis repassée sur vos blogs!! biiises micky
hummmmmmmmmm!!!!!!!
bonsoir. un petit coucou avant d'aller au lit
lol , trop dur les dimanches à ne rien faire .
j'en ai encore pleins des poèmes , autant que toi tu as de recettes !!!!!
moi j'adore les moules et la cassolette , j'aurais bien voulu goûter ,tant pis on se contentera des images
PS : ce poème je l'ai écris en pensant très fort à mon pti mari
bonne nuit
bero
Bravo
Bel effort d'avoir fait un plat qu'on aime pas juste pour les autres ! ça a l'air bien appétissant, il faudra que j'essaie .
Bonne semaine .
délicieux...
je choisis avec poireaux que j'adore...mais les moules je les laisse aux amateurs..;))
ly
Tiens, je ne connaissais pas ce magazine de cuisine. Merci pour l'info! Tres belle cassolette!! Bises.
çà doit être très fin
Ce doit être super bon, moi qui mange des moules très souvent une bonne idée pour les cuisiner
Bisous, as tu essayé mes casses dents
Françoise
j'aime beaucoup ce plat, mais j'aime aussi laisser 1/2 coquille ( pourquoi?? c'est grave docteur)...mon mari prèfere à ta façon.
ca doit etre bon ,mais les moules j'y ai pas le droit (mais je fais un ecart de temps a autre) ...habitant le bord de mer ,il faudra qque j'essaie ta recette ..;bisou et bonne journée
Ici on adore les moules ! Cette recette a l'air fantastique... j'imprime ! Merciiii !
Je trouve extra de faire une recette quand on n'aime pas les composants et je sais que c'est difficile ... mais bon ..quand on aime on ne compte pas hein!!!
un p'tit truc d'une fille qui adore poissons crustacés et compagnie.. et pour celles qui aiment cette excellente recette (oui oui elle est très bonne.)... préparez la avec moitié moules et moitié coques..... c'est une variante ;
les coques ayant un gout plus iodé que les moules le plat en est plus corcé. Le seul hic est que les coques sont plus longues à nettoyer car très souvent chargées en sable
Bonjour,
Comme je suis en panne d'idées, j'aime venir sur ton blog. Franchement tu es une source de plaisir.
Je te souhaite une bonne journée ainsi qu'à vous tous
Marie Christine
Tu me fais rire...moi aussi cela m'arrive parfois ce genre de galère ! Tu écris et puis plus rien ou alors, c'est à ce moment que Canalblog déconne et que tu ne peux pas enregistrer la photo....
En effet, sympa de faire quelque chose que tu n'aimes que moyenement !!! C'est bien beau en tout cas
Amitiés
Claude
Je suis allée sur le blog de Charlotte ! Elle fait des plats très intéressants et en plus elle a l'air mignonne !
Pour ta super recette de moules, c'est copié et je vais la faire à mon Homme qui rêve en ce moment de moules/frites. Plutôt que de faire des moules Bouchot en coquilles, je ferai tes cassolettes "Miam Miam". Merci Mick et bonne journée. Biz
Hello Micky
Bon j'espère que tu garderas mon adresse maintenant :)
Bonne journée
Philippe
Des moules! Un délice, quand je commence: impossible de m'arrêter! Je deviens silencieuse et gare à ceux qui sont à table avec moi!! S'ils en veulent, ils doivent se dépécher!!!
Oh la vache, ça a l'air super bon !!!!!!!!!!! Je suis une fanne de fruits de mer cuisinés de toutes les façons. Prochain essai en perspective : merci pour cette recette.
miam! miam !
kikou tout les deux : vois-tu celle-ci est pour moi et mes enfants car nous allons les ramasser à Port Camargues nos moules .; et nous allons tous la faire ta recette ...YOUPI ! merci..merci ..;gros calin du gard ;;;
Comment va tes jambes ???? et Math il va bien ????
Michelotte
Que de travail et ces photos qui ne passent pas, pareil pour moi hier soir ... C'est bientôt l'heure de déjeuner et ton plat m'a donné de l'appétit, il a l'air excellent !! Bonne journée Micheline !
Ça doit être délicieux! J'aime beaucoup les moules. Merci pour bonne recette. Bonne journée! bises.
Je ne manquerai pas de tester cette recette super appétissante, merci.
super j'adore!!
quelle bonne idée cette petite recette est bien sympathique je vais donc l'adoptée merci ma mimi,bisous chantal;
Encore une excellente recette
Vraiment j'aime beaucoup.
Je ne suis pas fan des moules mais préparées ainsi, elles doivent être délicieuses.
Bises
Merci pour cette nouvelle recette!
Nous on adore les moules et en plus comme on habite pas loin de Gruissan on en a de très frai^ches à 10 mnutes de la maison , et puis un moyen d'utiliser au moins une(petite) partie de ma grande production de poireaux!de mon grand jardinier de mari!
MERCI. Andréa
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