au jardin des délices

samedi 31 mars

je vais arrêter mon blog quelques jours/semaines ou pour toujours

j'en ai marre les filles, quoi que je fasse, je ne fais jamais bien!! j'ai toujours vécu dans l'ombre des autres, être là pour tout le monde, mais pour moi, on est pas là!!je parle de chez moi!! j'ai déjà dis plusieurs chez moi, on ne parle pas, on ne part pas, on ne dialogue pas, mais pour me faire des affronts désobligeants, on parle!!qui ne sont pas fondés en plus!!!j'ai toujours beaucoup travaillé ,quoi que je fasse!! j'ai fais de l'élevage de poissons, 'avais 20 bacs, je n'arrêtais jamais, plus mon souper etc!! et on me disait ""mais qu'es que tu fais toi toute la journée à part tes poissons??" alors que l'homme avait pris 6 mois de congés et ne faisait rien!! j'ai forcément fini par me dégoûter et j'ai vendu mes poissons et donné tous mes bacs! lorsque je lisais, c'était la même chose!! j'ai donc aussi arrêté!! les 6 1ers mois de notre rencontre, c'était les belles promesses, et puis tout est parti en fumée!! j'allais le trouver dans le jardin ,en lui demandant de venir un peu près de moi, et rien!!! à la longue, je n'ai plus été voir après!! lorsque quelque chose ne va pas, je sais dialoguer des heures gentiment et je vous assûre que je suis très cool, car beaucoups n'auraient pas ma patience!!car parfois il y eu des choses très importantes!!hier, j'ai encore travaillé comme un cheval, j'avais relavé les plus grosses choses à la  main!! et j'ai râlé de voir que math n'avait pas mis le restant dans le lave vaiselle, et que j'avais du travail aujourd'hui en me levant pour terminer le gâteau!! de là, ça à dégénéré!! alors il me sort toutes méchancetés qui n'ont rien à voir avec quoi que se soit!! un rien avant l'aller à l'hôpital, ses symptômes de malaises étaient passés!! il avait même regrossi, après quelques jours, ça à recommencé!! on a donc soupçonné un des médicaments qu'il avait commencé à prendre il y a quelques mois, puisqu'il y a aussi ce temps là qu'il est malade!!hier on en parlait, et je lui avait dis d'arrêter ce médicament que l'on soupçonne, et il l'a fait!! et hier soir pendant la dispute, ses malaises viendraient peut être de moi !!!!!!!!! le stress!!! le stress de quoi!???? ne ne sais pas puisque l'on ne se voit jamais!! lui est toujours dans son coin, et moi dans le mien!!j'en suis arrivée à en avoir marre de tout!! si j'aime quelque chose, je l'aurais mais de mois après voir deux ans comme pour l'ordi!! j'ai eu quelque chose de bien!!! c'est de vous connaître toutes, car ça m'a un peu valorisé, les commentaires que vous me postiez me faisais vraiment plaisir!! mais là aussi, ça gênait!! car croyez moi ou non, je n'ai jamais de compliments pour rien !! ni pour un beau gâteau, ni par un travail que j'ai fais!! rien!!!il faut que je demande si c'est beau, si on aime bien un plat, autrement c'est le silence total!! si je pleure, comme les jours passés pour mon oiseau, je reste encore seule avec ma peine, car il ne vient pas même près de moi!! si je pleure sans même qu'il ne sache pourquoi, c'est pareil, on ne me demande rien!!! j'en ai si marre!!! vous avez été mon seul réconfort, car vous vous étiez là pour moi, et je vous remercie du fond du coeur, car je ne sais pas ce que j'aurais fais sans vous!! vous m'avez fais énormément de bien, même sans se voir!! j'avais """du contact humain"" je ne sais pas si vous comprenez cela??? c'était une thérapie pour moi ce blog!! et bien voilà les filles, je vous embrasse  toutes, je ne sais pas si je le reprendrais, ce blog, pour passer le temps, je n'aurais plus qu'à partir souvent de chez moi comme cela math ne verra plus ma nervosité qui ne le gênait en rien!! il ne comprend pas malgré mes plaintes que je n'ai rien dans ma vie!!! avant, toute jeune ,j'ai été malade très grâvement puisque j'ai la maladie de crohn,j'ai été opérée 16 fois, j'ai perdu toute une grosse partie de ma vie, et maintenant que ça va un peu mieux, on ne profite de rien!!merci encore à toutes de votre gentillesse, et de  votre soutien qui m'a fais tant de bien!!je ne vous oublierais jamais!! je vous poste mon dernier gâteau que j'ai fini tout à l'heure!! biiiiiiiiiiises à toutes
j'oubliais de vous dire que je ne donnerais pas le cour que j'avais prévu le 21 avril!!

vendredi 30 mars

mâche aux lardons fumés et oranges

aujourd'hui, j'ai encore eu une journée du tonnerre!! je suis allée faire des courses car hier j'en avais oublié la moitié!!! donc je suis partie vers midi, et lorsque je suis rentrée, math m'a dit qu'un copain d'école avait téléphoner pour faire un gâteau pour demain!! vu que je n'avais encore rien entrepris, j'ai accepté!! alors ça a été la course contre la montre!! j'ai fais alors 3 savoies!! un pour le garçon, un pour moi et un petit pour le congel!! j'ai alors fais une crème moka pour garnir le mien, en même temps j'ai laisser une partie au beurre pour celui de demain, mais il faut encore de la mousse au chocolat!! j'ai fais mon souper, j'ai mangé, puis j'ai garni ce gâteau pour rendre la moitié à ma maman avant qu'elle ne retourne!!! je n'en peux plus de mal aux jambes!!! bon!! je vous poste la recette de la mâche aux oranges et lardons!! elle est vraiment excellente!!la voici

c'est pour 3 à 4 pers!!
voici les proportions:

100gr de mâche ou doucette
1 orange
1 jus d'orange
50gr de lardons fumés
1oignon
sel et poivre
3 cul à soupe de vinaigre ( ou moins ou plus d'après votre goût)

cuire l'oignon et les lardons ensemble jusqu'à ce qu'ils rôtissent un peu

ajouter le jus d'une orange, et les segments de l'autre que vous aurez découpés en enlevant les peaux pour qu'ils soient à vif!!

vider sur la mâche nettoyée et lavée!!

j'ai mangé cette salade avec des petites p de terres rôties et un steak de veau haché

par la même occasion, je vous montre le gâteau que j'ai fais pour nous! je vous montrerais l'autre demain lorsqu'il sera fait!
vous pouvez trouver la façon de faire dans mon index!! allez à droite jusqu'à ""blogs culinaires"" et là en peu plus bas, vous trouvez ""aux index de micky"" ça commence par les gâteaux!!

voila mes amis, je vais maintenant dans mon divan reposer mes petites jambes qui n'en peuvent plus!! biiiiiiises à tous et toutes et à demain

invitation chez guylaine de "cuisine guylaine"

je  voudrais vous faire passer ce message pour guylaine
elle vous invite chez elle pour midi,pour le samedi 12 mai!! et pour faire une visite de câve à champagne et autre chose si vous désirez!! mais voici son article qu'elle vous explique mieux que moi !! merçi à vous tous et toutes qui allez y repondre

Une rencontre entre bloggeur(ses) cela vous intéresse ?

Voilà, je dois rencontrer Julia du blog : La Cucina di Julia, le samedi 12 Mai, je propose donc aux bloggeurs et bloggeuses intéressés de se joindre à nous, que vous soyez de la région ou non. La rencontre se ferait chez moi, (Tinqueux-Reims), la maison étant assez grande pour vous accueillir. On pourrait faire un repas tous ensemble le midi et après aller visiter une cave de champagne, la maison Fossier, etc... suivant vos souhaits. Je me ferais un plaisir de vous accueillir ! Pour vous inscrire faites-le sur ce billet ! Je pourrais venir vous chercher à la gare de Reims, environ 1h 30 de Paris car le TGV ne sera en service que le 10 Juin, après ce sera 45 mn.

Ces photos viennent de la banque d'images matton.

noisette de poulet au vin blanc à la crème

comme je l'ai expliqué en dessous de mon billet précédent, hier j'ai encore été bien occupée!! comme tous les jeudi j'ai conduis ma maman, à 8h30, ensuite j'ai fais vite deux magasins et puis je l'ai reprise de chez la coiffeuse, ensuite c'est elle que j'ai conduite faire ses courses!! je suis donc rentrée à 11h40, je ne sentais déjà plus mes jambes, j'ai déjeuné puis j'ai remis mes courses, ensuite ma belle fille est arrivée pour la journée! entre deux j'ai préparé mon souper j'avais fais un très bon potage avec une poule, ensuite pour maman j'ai fais des noisettes de poulet au vin blanc et crème!! c'est très bon et vite fait!! le voici

voici les proportions:
400gr de noisette de poulet
200gr de vin blanc sec
200gr de crème fraîche
1 oignon
sel et poivre

rôtir les noisettes avec l'oignon coupé en morceau, saler et poivrer

ensuite verser le vin et la crème et cuire 20 min , la sauce se réduit toute seule!!

j'avais fais pour math et moi du vol au vent avec la poule de mon bouillon accompagné de frites
je vous souhaite une excellente journée!! biiiiiises

mercredi 28 mars

dacquoise aux noisettes, tuiles bananes et crème pâtissière

aujourd'hui, je me suis ocupée!! j'ai fais la dacquoise qu'on avait fait à lille lors de notre rencontre!!mais je n'ai pas fais le riz car je n'aime pas avec les pâtisseries!! je l'aime mais tout seul malgré qu'il était excellent!! j'ai fais une crème pâtissière, des tuiles à la banane et autres tuiles encore aux amandes !!voici l'assiette mais je n'ai pas eu le temps de la faire belle car je faisais mon souper en même temps!! la voici

voici les proportions pour la dacquoise

25gr de noisettes entières toréfiées
60gr de poudre de noisettes toréfiées
50gr de sucre glace
10gr de farine
15gr de sucre semoule
2 blancs d'oeufs

batte les balncs en neige et y ajouter les 15gr de sucre semoule àla fin et battre encore un peu

toréfier les noisette dans une poele à sec

mélanger toutes les poudres, c a d la farine, le sucre glace, les noisettes concassées et la poudre

ajouter les alors aux blancs d'oeufs délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber les blancs!!

étaler sur un papier sulfurisé et cuire pendant 1/4h à 20 min à 170° décoller du papier et laisser de coté!

lorsqu'il est refroidi, le découper en morceaux ( moi je l'ai fais avec des larmes en inox que j'ai acheté là bas!!)

pour la crème pâtissière

4 jaunes d'oeufs
18gr de maîzéna
250gr de lait
6 morceaux de sucre
mélanger les jaunes avec un fond de lait prélevé des 250gr ,et ajouter la maîzéna

cuire le lait avec le sucre, ensuite verser la préparation aux oeufs dans le lait en mélangeant jusqu'à épaississement

laisser refroidir en mettant le poelon dans de l'eau froide et en tournant dedans pour éviter une peau

pour les tuiles aux bananes
50gr de banane
60gr de sucre
5gr de farine
30gr de beurre
12gr de lait

mixer la banane avec le lait

ajouter le beurre fondu, puis le sucre et enfin la farine

prendre un papier sulfurisé, et y déposer une demi cuil à soupe de pâte et tourner à partir du centre pour les arrondir

cuire pendant 10min à 15 min jusqu'à coloration
les enlever délicatement du papier et les mettre sur un rouleau à pâtisserie pour les courber
j'ai encore fais des autres tuiles, les voici, j'ai partagé la pâte en deux après l'avoir fais et j'ai ajouté dans la seconde partie de la pâte 30gr de purée de framboises, avec des framboises fraiches passées au tamis

60gr de sucre glace
50gr d'amandes effilées
25gr de beurre
18gr de farine
1 pointe de sel

faire la même préparation que la 1ere
mélanger la farine ,le sucre et mélanger avec le blanc d'oeuf,ajouter le beurre et les amandes et cuire de la même facon
j'en ai fais des cornets que j'ai remplis de crème!! ils sont debout au centre de l'assiette!

 

j'ai mis des framboises sur l'assiette pour garnir , et comme je n'avais pas encore de menthe dans mon jardin j'ai mis des feuilles de basilic pour garnir!!
voilà mes amis, je vous embrasse et je vous souhaite à tous et toutes une excellente soirée!! biiiiises

roti cotelette à la moutarde violette au moud de vin

hier, je vous avais promis une recette, d'être contente d'avoir fini de me tracasser avec math! mais je n'ai pas pû, car je me suis levée et j'ai trouvé une de mes calopsite morte accrochée à sa cage!!j'ai hurlé de douleur lorsque je l'ai vue!! sa tête était passée par les barreaux à l'extérieur de la cage, ainsi que ses deux ailes grandes ouvertes vers le haut!! il sera mort d'épuisement!! son petit corp pendant dans le vide dans la cage! je ne comprendrais jamais ce qui à pu se passer!! jamais il n'avait essayé de le faire , en plus ils sont apprivoisés car je les ai acheté tous petits et je les ai nourri à la seringue!! il pouvait vivre 25 ans!! il en aura vécu 5!!j'ai pleuré toute la journée, je me disais que si je m'étais levée à 7h20 comme j'avais voulu le faire ,je l'aurais peut être sauvé!! et je me suis levée 1h plus tard!!j'ai donc fais mon souper normalement, au plus simple et j'ai fais cette viande!!elle était très bonne!! je n'ai pas pris de photos, je n'avais pas la tête à cela, mais je viens de photographier ce qu'il restait !! j'avais reçu un colis dernièrement de " bulle" il y avait dedans de la moutarde violette, au moud de vin, et c'est vraiment très bon!! différente de la moutarde normale!! voici la viande

voici les proportions:

1 rôti côtelette
2 oignons
sel, poivre
1 feuille de laurier
de l'eau
1 cuil à soupe de moutarde violette

rôtir la viande avec les oignons, et la feuille de laurier,la saler et poivrer, ajouter la moutarde et de l'eau pour recouvrir la viande aux 3/4 et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite!! c'es vite fait et c'est très bon!!
la couleur de la sauce au départ est comme lorsqu'on met du vin, mais au final, elle est brune!!
et bien je voudrais tous et toutes vous remercier de votre gentillesse, pour m'avoir laissé tous vos commentaires qui me font tant plaisir, en ce qui concerne math!!si vous saviez, ce que je suis heureuse de vous connaître même virtuellement!!j'ai beaucoup de retard à rattraper, car je me tracasse de ne pas encore avoir pu repasser sur vos blogs!!je vais le faire de suite!!
biiiiiiiiiises à tous et toutes, passez une excellente journée! micky

lundi 26 mars

plusieurs d'entre vous m'avaient demandé des nouvelles de math!! les voici

je voulais vous donner des nouvelles de math car à plusieurs reprises, j'ai reçu des mails me demandant de ses nouvelles!! j'avais assez peur de ce que j'allais peut être savoir, malgré que je ne ressentais rien de mauvais, car mon 1er mari, qui avait eu des symptômes similaires, sans les gènes à l'estomac, était atteint d'un cancer du colon! moi qui étais si souvent à l'hôpital, je ne savais pas que je pouvais l'emmener de moi même aux urgences, et tous les jours, je faisais venir un con de médecin, remplaçant du mien en vacances et je lui demandais de le faire hospitaliser!! je savais "d'intuition" qu'il avait ce cancer depuis pratiquement deux mois!! mais il ne voulait pas!! après une semaine, le samedi, j'ai fais venir un médecin de garde, et je lui ai dis mes soupçons, et il l'a alors fait hospitaliser d'urgence!! le lendemain matin il était opéré !! il lui restait 1h à vivre, car il allait""éclater"" le colon dilaté comme une chambrayière de moto!!je ne vous dis pas le coup de fil que j'ai passé ensuite à ce fou de médecin !! mon mari s'en est tiré malgré tout!! heureux pour ce médecin, car il ne s'en serait pas tiré non plus si il lui était arrivé quelque chose !! pourtant que je le dise moi même, je suis extrêmement gentille, mais là!! je me fichais de passer le reste de ma vie en prison!!et avec math cela durait depuis un bon moment!!il était malade avec un  verre d'eau, depuis avant son opération, il avait déja commencé à maigrir, et il ne s'arrêtait pas!!de 76kg, il était passé à 68!!! il avait passé une gastro, on avait rien trouvé, ensuite aussitôt, un scanner, là non plus, rien, et j'attendais ce jour pour une colonoscopie!! il n'y avait que là qu'on pouvait éventuellement trouver quelque chose!! nous sommes donc allé ce matin à l'hôpital, et il est parti faire son examen!! 1h1/4 après, il est rentré dans la chambre!! il avait un gros polype de plus d'1cm qui obstruait le passage!! on lui a donc enlevé!! quel soulagement!! je vais enfin pouvoir revivre normalement, sans plus me demander quoi!!! je le pressais aussi d'y aller plus tôt car parfois il avait très mal dans le coté!!mais non!! il ne voulait pas!! il à pû manger normalement pour la 1ere fois ce soir sans ce plaindre de malaises!!je voudrais vous remercier toutes pour votre gentillesse, et vos attentions à notre égard!! je vous aime, et je suis si heureuse de vous voir tous les jours sur mon blog!! vous avez tous et toutes comblé ma vie, et j'ai connu de merveilleux moments rien qu'avec vous!! vous m'avez donné un peu plus de confiance en moi, et jamais je ne vous remercierais  assez!! voilà!! je vous embrasse tous et toutes, et je vous souhaite une excellente soirée!! demain une nouvelle recette vous attend!! biiiiiiiiiises micky

dimanche 25 mars

photos de notre rencontre à Lille

je râle!!! je viens de regarder dans mes mails pour avoir tous les noms des personnes venues ainsi que le nom de leurs blogs et !!! j'ai perdu tout ce que j'ai tapé!! je recommence !!on se demande pourquoi on ne me vois plus !!et bien avant hier, je suis allée me chercher 4 nouvelles paires de souliers pour ne pas avoir mal pendant notre rencontre!! et j'ai eu plein de choses à apprêter!! mais il m'est venu la bonne idée de m'arracher un "oeil de perdrix avec un cûre dent en plastique tellement il me faisais mal!! ensuite je me suis coupée les ongles et là!!!!!j'ai coupé un morceau de doigt de piéd avec l'ongle! je ne sentais rien , ensuite un ongle incarné!! et là forcément je me suis fais saigner!!! donc le lendemain jour du départ, j'avais encore mal tous mes doigts de piéds et j'ai dû partir avec des souliers découpés!! j'étais allée exprès acheter des fermés mais je les gardent difficilement aussi chers soient -t ils car j'ai des foutus piéds!! je me réjouis toujours d'être en été pour pouvoir metre des découpés!! il pleuvait à notre arrivée et faisait un froid de canard!!seule attendait aude "cuisine pop" nous étions les 1eres! nous sommes venues en voiture, les autres venaient en train!! voici donc les photos:

mon amie chantal

et moi!!!

ensuite, hélène de "mademoiselle charlotte & cie" est arrivée avec une amie! je ne sais plus le nom

ensuite tar de " tara biscotta"

 

et!!!!!!

claire "de bouche à oreille"

Viktoria " de flangrant délice"

je crois que c'est Sandrine, une amie de Viktoria

mitsouko de "tour et tartine"

tous le monde photographie tout le monde!! riiiire!!
ensuite, on s'est dirigée sous la pluie et le froid chez "Cuisine élise" pour faire le cour de pâtisserie 

à ma droite, Rosine de "la cuisine de rosine" ensuite vinciane ,déja présente avec rosine, claire, mitsu, aude à Bruxelles lors de notre 1ere rencontre, il y a aussi derrrière une grande blonde qui est mich, sans blog,et mille excuses pour les autres, je n'ai pas retenu les prénoms!! si vous saviez, je connais vos blogs lorsque je poste dessus et malgré tout, je ne retiens pas le leurs noms  tant je suis peu observatrice!!!

voici en blanc notre chef de cuisine et à coté, je ne sais plus qui c'est !! il fait partie du magasin mais!!!!!!

c'est partit!!! le cour commence!! on devait faire des groupes de 4!! et chacune faisait quelque chose!!je croyais qu'on allait faire chacune sa recette mais on en aurait pas eu le temps!! j'ai donc fais la dacquoise, une autre pesait et servait les autres, une autre, vincianne je pense à fais la crème et le riz, une autre à fait les tuiles aux farmboises, et j'ai fais les tuiles aux bananes!! j'étais aux anges!!!

ici, aude surveille le four

les filles bougent donc les photos sont floues!! il m'aurait fallu un réflex!

mitsuko, claire et en arrière aude

mich et !!!! toujours floue puisqu'on bouge!!

hélène et viktoria

le chef!!

les tuiles aux bananes!

 

chantal!

chantal et viktoria

mich et viktoria

mille exuses pour la fille de droite, mais je compte sur vous pour me rapeler son nom!! les tuiles sur le rouleau pour les cambrer!!

???? je ne sais pas non plus!! en plus avec le nombre de filles, on fait des petits clans et!!!!!!nous ne savons pas rester les 20 ensemble!!!

aude, au milieu?? et rosine

le chef et amie de viktoria!

mitsu!

un groupe en admiration!!!!

le chef en train de monter le dessert!!

moi!!!

le chef à aussi montrer pour faire ces choses!! je e l'ai pas vu faire mais on mixe des bonbons de couleurs differentes et on fait un dessin avec un lasset au réglisse, on verse la poudre au milieu et on fait cuire 3 à 4 min!
le dessert terminé!! nous, on a repris le nôtre démonté dans des boites etant donné qu'on allait aller diner!
nous sommes alors partie vers le resto!!
omo chakir est alors arrivée pour midi suivies de quelques autres!!

 

tara

je ne sais pas le nom de la pauvre fille au milieu!!! je sais juste qu'elle travaille avec laurent de blog actu!

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omo chakir qui est arrivée pour midi!!

mich et omo

ma chère vincianne!

mitsuko

voilà!!! à la sortie de resto, aude à proposé d'aller ou on voulait et elles sont parties dans des directions differentes!! nous qui étions belges, et qui ne connaissait pas la ville, on est restées un peu avec omo, rosine et mich et puis on en avait mâre et on avait froid, alors on a sonné à nos maris pour qu'ils nous retrouvent près de chez " cuisine alice" et on est allés prendre un verre!! on avait rendez vous en face à 15h30 pour une photo de groupe!! 

deux vues d'une place de lille!

les filles c'étaient daja redispersées!! le groupe n'est pas complet!! elles ont décidés d'aller encore ou elles voulaient,  chantal et moi en avions mâre, je ne savais plus marcher!! j'avais mal aux piéds et au dos!!!! je suis encore allée en face à la librairie "le furet" pour aller chercher le livre de cléa!! mais de toute façon ,il était déja 16h et nous nous sommes encore retrouvées au furet!! les filles reprennaient le thalis vers 17h30!! le temps de retrourner à la gâre ( à genoux!! riiire!! mais si!!) il était pratiquement 17h!! nous avons repris le départ de Lille à 17h30!!

je voudrais maintenant remercier hélène de " mademoiselle charlotte et cie"pour ses petits cadeaux

deux excellentes tartelettes et un pot de "rillettes" que je ne connais pas!

et je voudrais aussi remercier ma chère tara pour ce superbe livre qu'elle m'a offert!!

merçi au chef de chez "cuisine alice" super sympa ainsi que le garçon qui était avec lui!!!on s'est très bien amusées!!

voici la liste des participantes!!

- Claire :  De Bouche à Oreille
- Mitsuko :  Tours & Tartines
- Micky : Au jardin des délices
- Sophie : Sophie's Kitchen
- Tara : Tara Biscotta
- Viktoria : Flagrant délice 
- Chantal (amie de Micky)
- Sandrine ( amie de Viktoria)
- Mic.lrx
- Rosine : La cuisine de Rosine
- Gaëlle : La cuisine de Gaëlle
- LnCharlotte : Dans l'assiette de mademoiselle Charlotte & cie
- Mélanie ( Moutte de son pseudo)
- Vincianne

- Nawal : Omo shakir

merçi à vous toutes pour votre sympathie, votre gentillesse et votre bonne humeur!! moi, je suis rentrée à 19h30, j'ai mangé, à 20h30, je me suis mise dans le divan et je me suis endormie comme une pierre!!
voilà ,les filles, j'avais fais 100 photos!!! mais pas possible de les mettre toutes!! je viens déja de prendre un temps fou pour ce reportage!! demain, je ne posterais pas car je vais à l'hopital avec math pour faire une colonoscopie sous anesthésie!! je resterais donc une bonne partie de la journée là bas!! biiiiiiiises à tous et toutes et à bientôt!!

mais à la semaine, je referais cette recette pour vous!!! biiiiiiiiiiiises

jeudi 22 mars

j'ai fais de la crème de calisson

j'ai fais cet après midi de la crème de calisson
il m'a fallu faire beaucoup d'essais pour arriver au même goût que celui du pot!!j'ai chipoté plus de 2h!!! la voici

voici les proportions:

100gr de melon confit
450gr de sucre fin
100gr de sirop de glucose
un fond d'eau
250gr d'amandes moulues
110gr d'orangettes confites
12 cuillères à thé d'amandes amère ( ou 30goûtes d'essence amère fois 12)
90ml d'eau
60ml d'huile
50goûtes d'arôme d'orange
25gr de pâte à pistache
3cuil à soupe de confiture d'abricot

mettre tremper le melon confit dans de l'eau bouillante avec les orangettes

faire un sirop de sucre avec un fond d'eau le glucose  le sucre fin et monter la température à 115°

ajouter les amandes, les morceaux de melon et orangettes et mixer le tout en ajoutant l'essence amère,

l'arôme orange, l'eau la pâte à pistache, la confiture d'abricot ,et ajouter les 90ml d'eau

la recette fait 1,250kg de pâte
c'est vraiment la même que l'originale sauf la que l'originale est plus luisante et un rien plus amère mais il suffit de remettre un peu d'essence amère mais je la trouve assez forte comme celà!

biiiiiises à tous et toutes et passez une excellente soirée!!

mercredi 21 mars

viande de veau aux ananas/moutarde et pain d'épice

je viens de faire cette viande qui est vraiment très bonne!! la voici

voici les proportions:

700gr de blanquette de veau ( carbonnade)
1 boite d'ananas ( un demi litre)
1 tranche de pain d'épice
sel, poivre
1 feuille de laurier
2 cuil à c de moutarde
de l'eau
2 oignons

mettre rôtir la viande avec les oignons coupés et la feuille de laurier.

ajouter la moutarde, et le jus de la boite d'ananas,la tranche de pain d'épice et ajouter un peu d'eau pour presque couvrir la viande.

laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite
ajouter les dés d'ananas

c'est vraiment très bon!!
avec ça j'avais fais des endives, aux fraises et ananas que voici

deux endives2 grosses fraises
quelques morceaux d'ananas
2 oignons tige
sel et poivre
mayonnaise et vinaigre
couper le tout en morceau, saler, poivrer, ajouter la mayonnaise et un peu de vinaigre!! c'était très frais!

voilà mon souper au complet!!!!
excusez moi tous et toutes, mais j'ai un manque de temps !!des imprévus et parfois un peu ras le bol de rester jusqu'à deux heures du matin sur les blogs et aussi pour répondre aux nombreux mails que je reçois!!
mais je passerais demain sur tous vos blogs!!!
passez une excellente soirée tous et toutes et à demain !!biiiiiiiiises micky