vendredi 20 avril
recette des crêpes au chocolat fourrées à la ganache et coulis de framboises
je ne parviens pas à m'éveiller!! je ne suis pas bien, et je trembotte sur les jambes! on dirait que j'ai la grippe!! mais ça va aller!! voici pour ce dessert
faire la pâte à crêpes:
3 oeufs
125lm de bière blonde
125ml de lait
1 grosse cuil à s de cacao noir amère
125gr de farine
20gr de beurre fondu
mélanger d'abord les poudre, les mettre dans le robot et mélanger avec le liquide, ajouter ensuite les oeufs entiers, le beurre et battre un rien .( cette façon vous évite les grumeaux dans la pâte! ne pas battre trop les oeufs!!)
laisser reposer la pate 1h au moins
vous ferez 5 grandes crèpes avec la recette
ensuite prendre un emporte pièce, et faire 6 ronds de pâte par crèpes! si vous n'avez pas d'emporte pièce, servez vous d'une boite à conserve comme les boites de thon!!
il en faut 4 par dessert!!
faire ensuite la ganache
fondre 150gr de chocolat et
250gr de crème fraiche
mettre le chocolat avec un peu de crème pour ne pas chauffer toute la crème ,et ensuite y ajouter le restant
laisser refroidir !!
la fouetter mais pas trop
prendre un rond de pâte, y ajouter de la ganache et recommencer l'opération 3 fois!
pour 4 desserts vous aurez besoin de 3 crèpes!!
faire alors un coulis de framboises avec une ou deux grosses poignées de framboises et du sucre!! là j'ai fais à l'oeil!! vous pouvez y ajouter quelques goutes de citron
écraser le tout et passer!!
avant de monter l'assiette, soupoudrer le dessus des crèpes avec du sucre glace,
couper une fraise sans enlever la feuille, et sans couper jusqu'au dessus!! faire des lamelles et ensuite l'ouvrir en éventail!
mettre un peu de coulis dans l'assiette et si vous aimez les pointes, tirez dedans avec la pointe d'un couteau ou le dos d'une petite cuillère
il me restait donc deux crèpes!
alors j'ai cuit une banane coupée en deux sur la longueur dans un peu de beurre, ensuite j'y ai versé du rhum brun, un peu de sucre, et un peu de jus de citron!!ensuite de la crème!!
verser alors dans la poele un peu de crème pour pouvoir napper les crèpes et rectifier les arômes!! j'ai fais tout à l'oeil pour la sauce!! je dois avoir mis plus ou moins 20ml de rhum, deux cuil à s de sucre fin, et 4 cuil à s de crème!!
elles cuisaient toujours lorsque je tapais la recette pour pouvoir vous la poster!! on a moins aimé celles là!! c'est plus fâde que l'autre évidement!! mais tout est une question de gout!!
ensuite prendre les crèpes et y enrouler une demi banane,
ensuite la badigeonner de beurre fondu et y mettre de la noix de coco!
ensuite les passer sous le grill quelques instants!!
ce que j'ai encore fais, puisque j'invente toutes mes recettes, c'est de prendre les déchets de crèpes en les taillant pour leur donner une forme convenable, et de les repasser dans la poele avec un peu de beurre, et parsemer un rien de sucre dessus et laisser un peu caraméliser!! c'est comme des chips!! c'est très bon!!
on a fait que de gouter!! vu que ma maman n'est pas trop chocolat, il m'en reste deux à la ganache et les deux aux bananes!!
et bien mes amis, je vous souhaite une excellente journée !!!biiiiiiises
Commentaires
Merci encore une fois pour le temps que tu nous accorde à nous expliquer ces délicieuses recettes!
Peut-être une petite sieste cet après-midi pour récupérer? Je te le conseille amicalement-
Très belles photos, bonnes recettes...-
pas bête il dit mon jeune collegue à côté de moi !!!! moi je dit !! ce sont les recettes les plus simples les meilleurs !!
Succulent comme d'habitude. Tes idées sont géniales chère Micky. Et Merci de nous expliquer les étapes afin de pouvoir reproduire. ça semble tellement inné chez toi.
Bises et EXCELLENT A-Midi.
waouhhh quelles sublimes assiettes !!!
Et bien pour quelqu'un qui a la grippe je me demande comment tu arrives à faire de telles merveilles une fois de plus. C'est tout simplement superbe. Remets toi bien :)
C'est trop beau !!! bravo !!!! un dessert digne des + grands chefs !
Belle idée que de faire un mille-feuille avec des crèpes. Je sens que vais faire cette recette bientôt. Bonne journée.
c MAGNIFIQUE!
Oh la la tu fais saliver là
Ah ... ça l' air tellement bon ! Celle là je crois bien que je vais l' essayer car visiblement à part le temps elle me parait simple ! Et tu es fatiguée dis tu ... bon allez reposes toi bien et encore bravo !
je vois que tu mets de la bière dans ta pâte à crêpes, c'est assez caractéristique du Nord de la France et de la Belgique. Ca les rend plus légères.
Coucou Mycki je suis content que mon petit meuble te plaise !!il faut dire aussi que tes recette me plaisent aussi!! une bonne soirée a vous tous je t'embrasse André
C'est superbe Micky! Je suis bien contente que tu aimes le sirop d'agave! COmme tu dis c'est moins de calories que le sucre, et c'est bien meilleur pour la santé car il y a beaucoup de minéraux etc... dedans alors que dans le sucre raffiné il n'y a rien du tout.
En plus tes présentations sont toujours très réussies, très pro!
J'avoue que c'est mon point faible...
Soigne toi bien
Bisous
mais quelle énergie tu as !
c'est très très alléchant tout celà !
Oh la la ! tu nous gâte avec une telle recette. c'est super beau et doit être une merveille en bouche.
Bisous, Doria
Que dire de plus sinon superbes
Bises
Superbe !!!
Ce doit être délicieux, j'en suis sûre !
Bon week-end, bises !!!
hé hé moi aussi je mets de la bière dans les crêpes, j'adoore
Superbe assiette, dommage j'suis au régime mais je crois que je vais me laisser tenter tout de même.
y a rien à dire t'es vraiment douée ! bravo !
Magnifique! repose toi maintenant,le blob peut attendre!
C'est beau !!!!!!!!!!!!!!!!! Je me dis toujours qu'un jour,je me lancerai à faire des desserts aussi joliment présentés... Un jour...
c'est vraiment magnifique dis donc!! bravo!
Magnifique presentation!!
trop bon
Bonsoir ma chérie ; comment allez-vous?*
: ta recette je viens de l'envoyer a ma petite fille Léocadie pour son blog comme tu m'as donner l'autorisation ...elle te dit mercie
Pour celle ci je vais la faire popur dimanche car j'ai des copine qui viennent aprés-midi je leur sortirai ton chef-d'oeuvre j'espére te faire honneur mon chef ... je vous souhaite un bon week-end repose toi si tu es fatiguer .. bisou de Michelotte
Magnifique recette!
Mais si toi et ta maman avez juste goûter ... qui a mangé ces délicieux desserts??
j'en salive devant l'ecran ,t'es dur avec moi micky ...bise
Tu es vraiment une artiste, j'admire!
C'est beau!!!
Mais ça n' m'étonne pas de toi! Ah, autre chose: REPOSE-TOI!!!
C'est de l'art a ce niveau-la!! Bravo, les assiettes sont somptueuses et j'ai vraiment envie de gouter!! Gros bisous.
!!!
Tu tombes en plein dans le mil dans mes goûts avec ce merveilleux dessert étagé crèpe/ganache...j'adore!! J'ai justement des ronds en inox, je trouve l'idée géniale en passant, la présentation est du tonnerre (comme d'habitude avec toi!)
Je vais essayer ta recette très bientôt!
J'en salive, mon clavier est tout mouillé Micky... c'est trop bon !!!!
C'est fou tout ce que tu sais faire, félicitations ma belle, mais repose-toi un peu aussi.
Gros bisous ensoleillés de France de ton amie.
Très belle présentation, la version ganache-framboise me fait de l'oeil, j'adore!!!
ton dessert est vraiment magnifique comme tout ce que tu fais !! repose toi bien et reprend vite du poil de la bête !! je t'embrasse Mathilde
il va falloir que tu arretes de nous provoquer ainsi avec toutes ces bonnes et belles choses!!!
ce n'est pas juste moi qui etait justement en train de me demander ce que l'on allait manger ce soir!!
J'adore les couleurs ! S'il t'en reste encore, je me coupe une petite part si tu es d'accord ;)
Ce doit être délicieux. Un grand bravo
C'est magnifique, digne d'un grand restaurant. Je crois que si cela continue, toutes les files qui t'écrive vont venir s'inviter chez toi. LOL Bises
extraordinaire !! ton assiette est vraiment magnifique, tu as vraiment beaucoup de talent !
Je craque complètement sur la déco des assiettes
Entre ces deux recettes, mon coeur balance ! tres belle présentation, comme toujours !
magnifique!
vraiment, super déco! et ça a l'air trop bon!
c'est magnifique!! du grand art dis donc!! vraiment superbe!! zou,1 étoile ;)
bises.
Ca a l'air bien bon!
Et l'idée de celle à la banane, mmmm...
Bonne soirée
Je suis toujours admirative devant tes réalisations !
Très belle idée, supers assiettes très appétissantes
J'avais repéré ton dessert hier soir et j'adore la recette !
Bravo pour ta créativité et merci pour la recette : ça n'a pas l'air trop compliqué à faire et c'est très très tentant !!!...
merci pour cette recette elle est divine... tu es extra
tes assiettes sont très jolies. J'ai une petite préférence pour la version ganache quoique j'aime énormément la banane. Ta déco est vraiment belle
Miam quel bonheur dis moi...
Bisous Micheline
je vous remercie tous et toutes!!
pour tous vos gentils compliments!! je vous embrasse et je vous souhaite une excellente fin de soirée!! biiiiiises
merçi beaucoup olga et soumia!! ça me fais très palisir!! biiiises micky
Micky...trop c'est trop! Que c'est beau! et que ça doit être boooonnnn! Tu es en forme toi, c'est super!
dis donc , quel blog , et quels posts !!! tu m'épates ..je reviendrai te voir !!
bizz et merci pour ton gentil mot chez moi !!! ^_^
il est minuit , je viens de rentrer et je n'ai plus faim!!! tant pis je reviendrais. dgidgi
C'est vraiment magnifique!!! Tu as tellement de talent!
Encore de magnifiques réalisations.
Reposes-toi, et j'espère que ce n'est pas la grippe que tu nous "couves" ?
Merci pour le message dans ma boite.
Bon week-end, bisous, Marie.
Quel bon dessert, la ganache j'adore et avec un coulis de framboise, le pied, gros bisous et bon Samedi
Bisous
Françoise
Tu présentes ça comme un vrai Chef en plus ! Et ce doit être délicieux ... hum pas pour mon régime ça ... slurp ! Bon we et remets toi bien (vitamine C et soleil sont les meilleurs remèdes pour ne jamais attraper la grippe !). Biz
Micky chérie
Je venais aux nouvelles,
Je vois que tu n'as pas écouté mes conseils, ce n'est pas bien ça.
J'espère qu'aujourd'hui tu as plus la forme, je t'envoie plein de gros bisous ma douce.
Belle journée et gros bisous
Ooooh que c'est beau !
Quelles recettes et quelles présentations!! C'est digne d'un grand Chef. Ah ! la recette crêpe choco avec la banane flambée ! ça me tente bien !
Bravo c est magnifique, prends bien soin de toi
SUPER TA RECETTE
je vais l'essayer ce week end
amitiés
J'en veux j'n veux Mimi.
Demain je visite Namur tu es loin de là ?
Bisous
Kalinka
magnifique présentation!
Waouuuu !!! Magnifique... Vu l'heure qu'il est, tu me donnes trop faim ;-)))
rien a redire toujour aussi magnifque tes presentations une pro
J'en bave....
Micky
Arréte!!! arréte!!! Je suis téllement gourmand que j'ai tout bien lu ta recette deux fois et qu'a cause de toi je vais grossir de 1,250 Kgs. Je rigole, mais je t'assure qu'en début d'aprés midi, je me cale derriére mes fourneaux et à 16h au gouter, je me mange les 4 desserts tout seul tanpis pour mon diabéte et mon cholestérol.
A+
Chère Micheline,
Un petit coucou amical avant de prendre quelques jours de repos !
Gros bisous,
Christian
Ce Week-End je vote pour
MICHELINE !!! Présidente des Chefs Gourmands !
Vraiment ta recette est EWTRA, je l'ai essayé hier soir !!! un top !!! j'ai posté ta recette à la une du blog ce matin !!! bon week-end à toi ma chère Micheline et à Math., bisesssssssssssssssss de Normandie, chris.
Ohlalalalala,
Mais qu'est-ce que c'est beau ! Mais c'est fou le temps que tu dois y passer!
Que dire? Bravo!!!
ça donne vraiment envie de les faire!!!!
merci pour tout
et soignes-toi bien surtout!!
bise et bon samedi
merçi beaucoup mes chers amis!!
de tous vos gentils commentaires sympa!! ça me fais énormément plaisir!! je vais poster des nems aux bananes!! biiiiiiises à tous et passez une excellente journée!! micky
Micky !! tu es la fée des desserts.
Oooooh! la note 20/10
Bravo ma belle!
Waow, on se croirait dans un restaurant du guide Michelin !!!
C'est superbe,je ne sais pas si j'aurais la patience de décorer aussi bien que toi, mais vraiment j'admire !
Bisous
J'adore venir jeter un oeil sur ton blog de temps en temps. Tes recettes m'ont l'air d'être excellentes, et les photos font vraiment envies...
C'est magnifique!tu me fais saliver comme d'habitude!
Quelles belles assiettes ! bravo micky c'est magnifique. Bises.
Bon Dimanche Micheline
Tu es une pro en pâtisserie, tu me buffles à chaque fois. Chapeau bas. Elle a bien de la chance ta maman.
Bon dimanche.
merçi beaucoup!!
les filles, c'est sympa à vous!! biiiiises !!passez une excellente journée!! micky
Après ces félicitations il m'est difficile de trouver les mots pour exprimer mon admiration pour toi et tes présentations. C'est vraiment sublime!
Un jour je testerai, mais pas ajourd'hui...
félicitation
je suis venue par hasard sur votre blog et je suis tombée sur votre dessert un merveille digne d'un grand chef. je voudrais vous poser une question si vous me le permettez : je vais faire votre dessert pour dimanche puis-je dresser mes crêpes à l'avance ou dois-je attendre ? merci pour ces précisions.
merçi !!et pour ninou!!
oui, vous pouvez les faire à l'avance!! vous n'avez alors plus qu'à les fourrer!! vous pouvez aussi les découper!!mais vous pouvez tout faire à l'avance!! évitez simplement de les mettre au frigo car la ganache est alors plus dûre ou alors les sortir une heure avant de les manger!!!!biiises micky
Merci pour l'astuce .....
De la boite de thom comme emporte pièce, qu'elle idée astucieuse !!!
De plus les crèps au chocolat , ça doit être bon même sans préparation particulière, mais cette recette doit faire un effet boeuf!!!!!!!!!!!
Merci encore et gros bisous a toi Micheline!!
Aaaaargh......
hou la la ! gourmand gourmand gourmand , choco choco choco, j'adore cette réalisation et la présentation surtout la prelière photo avec le coulis très rouge vif et le chocolat foncé on dirai un vrai tableau, il faudrait inventé des exposition de photos culinaires
Aaaaaaaaaanh Mimi tu me donnes trop envi !!! En ce moment je pourrais ma gaver de gourmandises pareilles... ça m'a l'air trooooop bon !!!!!! Et c'est super beau, bravo, bravo !!!
oooolalalaaaa.....
me faire ça à moi en plein régime !!!
c'est pas trés gentil! ça a l'air infiniment boooon! slurp!
quelles magnifiques assiettes!c'est superbes!
j'ai justement appris à faire de superbes copeaux de chocolat jeudi en pâtisserie...faudra que je m'entraîne! hihi
nana
C'est tout simplement superbe!! Vraiment beau, félicitations!!
Celui à la fraise me tente énormément!
C'est superbement présenté ! De l'art ! Ca donne troooooooop envie ! C'est ce que j'appelle de l'art éphémère car c'est long à faire, à préparer pour les yeux et le palais, mais ça va si vite à manger ! Cela dit ! Ca doit laisser un souvenir impérissable !
Bonne journée à toi !
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