jeudi 31 mai
caramels au chocolat blanc aux pistaches et pignons de pins
ce matin, nous sommes allées chez la coiffeuse, maman et moi!! en sortant, elle veut tenir la porte et!!! tombe encore sur le trottoir!!!j'ai eu très peur et cette fois, je l'ai obligé à prendre un appareil pour pendre dans son cou au cas ou elle tomberait et qu'elle ne saurait pas se relever et qu'elle resterait des heures par terre, alors elle peut pousser sur le bouton, et elle a directement quelqu'un en ligne qui m'appelle!!car je ne saurais pas rester à ces cotés tout le temps!! je suis rentrée à 11h30 et je me suis un peu reposée! j'avais envie depuis hier de faire quelque chose de sucré mais je n'en ai pas eu le temps avec l'anniversaire de math!!j'ai fais cet après midi ces caramels! j'en avais vus chez "nathalie d " ( excusez moi, mais je ne retiens pas le nom des blogs n'étant pas observatrice, je ne peux donc pas mettre l'adresse!!) et j'ai eu envie d'en faire!! ce n'est pas la même recette!! les voici
voici les proportions:
150gr de petits beurre
40gr de beurre
1 oeuf
écraser les biscuits au rouleau à pâtisserie, y ajouter le beurre mou, ensuite l'oeuf entier et l'étaler dans un plat sur un papier sulfurisé et le mettre à cuire 1/4h à 180°
1 boite de 390gr de lait condensé sucré
40gr de beurre
100gr de cassonade jaune
130 gr de chocolat blanc
1 c à c bombée de beurre
1 c à s de pistaches
1 c à s de pignons de pins
2 c à s de noisettes
griller les noix à sec dans une poêle
mettre le lait condensé sucré dans un poêlon, y ajouter les 40gr de beurre et la cassonade et laisser cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe!! il faut touiller tout le temps ( plus ou moins 10 min)
entre temps, fondre au bain marie, le chocolat blanc avec la cuillère de beurre ( lentement pour ne pas le figer)
l'ajouter au caramel, ainsi que les noix et tourner encore 1 à 2 min
vider la préparation sur le biscuit refroidi
fondre à nouveau 150gr de chocolat blanc avec une c à c de beurre et le vider ensuite sur le caramel refroidi
prendre une c à s de pistache et les écraser au rouleau, et ensuite les parsemer sur le chocolat
laisser bien prendre et couper en petit cubes!! c'est très bon!!
je vous remercie tous et toutes de votre passage sur le blog et de tous vos gentils commentaires qui me font très plaisir!!
je vous souhaite une excellente soirée!! biiiiiiiiiiises
mercredi 30 mai
aujourd'hui, c'est l'anniversaire de math
hier nous sommes allés au resto car aujourd'hui était leur jour de fermeture!!nous avons pris maman aussi , je pense qu'elle n'y était plus allée depuis au moins 40 ans!! ils ne voulaient jamais y aller avec mon papa, car ils étaient gênés!! et toute leur vie, ils ont été gênés de tout!! ne vous demandez pas pourquoi moi aussi je suis si complexée et toujours mal à l'aise avec les gens !! voici quelques photos!
il a 59 ans!
le 7 juin, il y aura 10 ans qu'on se connaît, et le 17 juin, ce sera le mien, aussi 59 ans!! on s'est donc connu juste entre nos deux anniversaires
maman que je ne présente plus!!
math et moi
nous avions commandé math et moi une assiette de scampis coupée en deux car moi je ne mange pas beaucoup et alors je laisse tout là, et math qui mange moins, on auraient eu trop, mais ils se sont trompés et nous ont amené des crevettes à la grecque!! regardez!! ce n'est qu'une demi assiette!! c'était super bon!! j'oublie de vous dire que c'est un restaurant grec vraiment excellent!!
voici mon plat, un pavé a la grecque, avec le plat de salade et de pâtes grecques!! on a le choix entre les frites, les pommes de terre rissolées et les pâtes ou un peu de tout!!
avec ça comme boisson, un demi litre d'eau!!!!!!mais j'ai quand même pris l'apéro, un porto grec!
voici l'assiette de math!! c'était de l'agneau en sauce, car lui ose tout goûter, moi pas!! il avait pris comme boisson 1/2l de vin rouge! et une bière comme apéro!!
et maman qui ne mange de rien avait pris un steak au poivre à la crème qui est pratiquement tout resté sur son assiette car à presque 80 ans, elle ne mange plus beaucoup, quoi qu' elle n'a jamais mangé beaucoup, et comme apéro, un jus d'orange et un café par après!!
elle avait aussi la même assiette de salade que moi, mais avec des p de terre rissolées car vous le savez, elle n'aime pas les pâtes! j'ai dû oublier de la photographier!
alors lorsque l'on paie d'addition, le patron offre un verre!! maman n'a rien voulu, moi non plus et math à pris un cognac! et bien mes amis, je vous embrasse et j'espère faire un dessert aujourd'hui!! biiiiiiises
potée au choux blanc à la crème
avant hier, j'ai fais du choux blanc avec la saucisse, je vous la poste car on me l'a demandé!! la voici!
voici les proportions:
1/2 choux
sel et poivre
muscade
100gr de crème
10 p de terre
2 oignons
1 feuille de laurier
faire blondir l'oignon avec la margarine et la feuille de laurier
ajouter le choux qui aura été râpé, de l'eau à la moitié de la hauteur du choux, saler et poivrer et mettre un peu de muscade!
laisser cuire le temps qu'il soit cuit, et y ajouter les p de terre en morceaux et cuire à nouveau jusqu'à ce que les p de terre soient cuites
les concasser avec l'écumoire pour y laisser des petits morceaux et ajouter la crème
si il y a un peu trop d'eau, laisser raffiner le choux sur le feu et le retournant à l'écumoire jusqu'à évaporation!
voilà mes amis je vous embrasse et je vous souhaite une excellente journée!
lundi 28 mai
saucisses en casserole au sumac
merci beaucoup les filles pour votre soutien, mais aujourd'hui, je vais mieux!! ça aura été un cumul de fatigue, car les pachs pour ne plus fumer vous donnent des cauchemars, des insomnies, des maux musculaires et comme déja je suis fragile des jambes, que je ne dors pas beaucoup, que je travaille sans cesse,et que je dormais encore moins, ça a cassé!!!je suis allée dormir tous les jours plus tôt ,même à 22h30, moi qui montais toujours à 2h du mat car j'étais vraiment mal!! maintenant, c'est reparti!!et je suis contente!!!je vais donc vous poster la saucisse au sumac, c'est très bon!!la voici
voici les proportions:
pour 3 à 4 pers:
4 saucisses
2 oignons
1 c à c de paprika
2 c à c bombées de sumac
2 c à c de moutarde
3 clous de girofle
du poivre de cayenne
sel et poivre
de la margarine
rôtir les saucisses dans la margarine en oubliant pas de les piquer car elles exploseront, avec les oignons coupés en demi rondelles
ajouter alors tous les autres ingrédients, de l'eau au 3/4 de la hauteur des saucisses et laisser cuire pendant 1 demi heure.
lier si nécessaire au liant minute.
j'ai fais avec ça, de la potée au choux blanc à la crème
et bien mes amis, je vous souhaite une excellente journée!! biiiiises et encore merci
dimanche 27 mai
je ne vais vraiment pas bien
je vous avais dis que c'était certainement faute des patchs, et en partie, c'était vrai car je faisais des cauchemars, et je ne dormais pas bien, mais depuis je les ai enlevés et ça ne va vraiment pas!!! je me sens toute faible sur mes jambes, je ne tiens pas dessus, je suis couchée tout le temps et je m'endors à tous moments!!je ne sais pas même venir sur l'ordi, je n'en ai pas la force, et j'ai des sueurs froides presque sans arrêt!!enfin, je ne suis vraiment pas bien et si ça ne va pas mardi, je ferais venir le médecin!! ce n'est pas mon genre de rester sans rien faire et je m'ennuie vraiment!! vous avez été nombreuses à me demander des nouvelles de la petite ou de mettre une photo, et bien je vous remercie beaucoup et voici une photo !!elle a eu 3 semaines jeudi!!cette photo date d'hier soir, car mon fils est passé avec elle!! je vous remercie de patienter pour que je puisse repasser sur vos blogs, et j'espère bientôt pouvoir reposter!! biiiiiiiises à tous et toutes!
faites hier!
elle pèse plus ou moins 3kg350
celle ci a été faite jeudi passé!! elle avait 15 jour ce jour là!!
et bien mes amis, j'espère à très bientôt!! passez un excellent dimanche ( très pluvieux pour chez moi)biiiiiiises
vendredi 25 mai
quiches au lardons fromage, aux pruneaux lard fumé et aux courgettes jambon
depuis 3 à 4 jours je ne me sentais pas bien, et de jour en jour, j'étais toujours plus mal et plus fatiguée, je ne dormais pour dire pas tellement je suais et ce matin en me levant, je m'étais recouchée dans le divan!! je me disais que c'était pas possible!!et finalement, j'avais mis depuis quelques jours de patchs pour ne plus fumer!!! et c'était celà!! je l'ai donc enlevé, et!!!!maintenant ça va aller mieux!! je vous montre les quiches
celle aux pruneaux
celle oignons lardons
celle aux courgettes et jambon
voici les proportions, j'ai fais de la pâte pour 4 tartes de 20 cm de diamêtre!
500gr de farine
250gr de beurre
1 oeuf
1 petit suisse
3cl d'eau
mélanger la farine et le beurre pas trop dûr
ensuite y ajouter l'oeuf ,le petit suisse et l'eau
continuer de battre jusqu'à ce que ça forme une boule
enlever du robot et la freeser un peu avec la paume de la main mais pas trop!
rouler la en boule et la mettre au frigo au moins 1h!
ensuite les cuire à blanc avec des pois ou autres sur un papier sulfurisé sur le fond de tarte (10min à 180°)
pour la farçe aux pruneaux
des pruneaux pour couvrir le fond de tarte
8 tranches de lard fumé petit déjeuné
200gr de lait
2 oeufs
cuire le lard en enlevant la couenne, et couper les tranche en quatre
ajouter le au fond de la tarte, ensuite les pruneaux , du gruyère et puis le lait qui aura bouilli mélangé avec les deux oeufs
saler et poivrer et cuire pendant 35 à 40 min à 180°
celle au lard et oignon
cuire un oignon et les lardons dans de l'eau jusqu'à ce qu'elle soir évaporée et que ça commence à griller!
ajouter un peu de gruyère sur les lardons
mettre la préparation sur le fond de pâte, et ensuite même procédé que la précédente!! bouillir le lait ,le saler et poivrer ,battre les deux oeufs et y verser le lait bouillant, ensuite verser sur la tarte, même cuisson
celle aux courgettes
raper une courgettes à la mandoline en petites frites
prendre une poèle, y mettre du beurre et verser la courgette ,
1 oignon
1 gousse d'ail
sel et poivre
1 c à c d'estragon frais haché
ensuite 1 grosse cuil à s de fromage de chèvre genre chavroux
2 tr de jambon coupé en morceaux et le flan fait avec 200gr de lait bouillant et deux oeufs!
ensuite même procédé que les précédentes
et bien, je vais me remettre un peu sur le divan, et puis ensuite je cuirais mon souper car je mange tard aujourd'hui, car math va faire ses exercices au CHU, et revient à 18h30!!
je vous embrasse et je vous souhaite une excellente soirée!! j'espère que demain ma forme sera revenue!! biiiiiiises
mercredi 23 mai
briouats au thon (recette marocaine)
hier, j'ai fais un potage au poulet complet avec des petits morceaux de p de terre et j'ai fais ces briouats!!les voici! c'est vraiment très bon!!
j'ai tiré cette recette d'un hors série "maxi cuisine" c'est un plat marocain!! vous pouvez aussi remplacer le thon par du boeuf ou poulet! voici les proportions:
1 boite de thon au naturel
2 oignons rouges1 gousse d'ail
6 feuilles de brick ( moi j'en ai utilisé 8)
2 oeufs
1 poignée de persil haché
1 pinçée de cumin en poudre
2 c à s d'huile
faire suer l'oignon 5 min dans la poêle avec l'huile d'huile et ensuite y ajouter l'ail
ajouter ensuite le thon et les oeufs battus, puis le persil haché et le cumin
couper les feuilles de brick en deux, et replier l'arrondi vers l'intérieur! ( moi je les ai laissé entières)
déposer une cuil de préparation sur la feuille et plier en triangles
mettre de l'huile dans une poêle ou alors prendre la friteuse et les passer jusqu'à ce qu'ils soient bien rôtis!
couper alors le 2eme oignon et le répartir dans les assiettes avec un peu de persil
voici le potage au poulet
je le posterais tantôt ou demain!!
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée ensoleillée! biiiiiiiises
mardi 22 mai
rôti cotelette aux ananas et moutarde ancienne + coulant au cacao
je vous avais promis la recette, la voici!! cette recette était très bonne!!
voici les proportions:
1 rôti côtelette ou autre
du beurre ou margarine
1 oignon
1 bocal de bouillon de poule
1 feuille de laurier
sel et poivre
3 tranches d'ananas fraîches( ou autre!!)
1,5 cuil à s de moutarde à l'ancienne
2 c à s de sauce soja
2 c à s de sauce chili
200ml d'eau
150gr de crème
faire rôtir la viande avec l'oignon coupé en morceaux et la feuille de laurier, saler et poivrer
ajouter le bouillon de poule, et la sauce de soja, ainsi que la moutarde, le chili et laisser cuire presque jusqu'à la fin
un peu avant la fin de cuisson, ajouter les ananas coupés en morceaux et laisser encore cuire le temps restant ( plus ou moins dix min!!)
ajouter la crème fraîche et rendre un bouillon!
vous pouvez lier un peu la sauce si vous la trouvez trop liquide
alors hier soir, le cacao m'intriguais, et j'aurais bien aimé faire un dessert avec lui!! j'ai donc fais un coulant
il était excellent!! voici les proportions:
70gr de cacao inca
60gr de beurre
35 gr de farine
90gr de sucre
3 oeufs
et du poivre de cayenne
4 carrés de chocolat 70% au framboises
mélanger le cacao avec le beurre fondu et ajouter la farine
ensuite le sucre, puis les oeufs entiers, et le piment de cayenne pour le rendre plus piquant étant donné que le sucre le radouci un peu!
cuire 10 à 11 min maxi à 210° et y enfoncer un carré de chocolat framboise au milieu lorsqu'il sort du four!! huuuuuum!!! un délice!!
ce cacao est terrible!! il vient comme je vous l'ai dis de chez bienmanger.com
biiiiiiises mes amis!!
lundi 21 mai
pain d'épice au cacao inca et orangettes
il y a une quinzaine de jour ce magasin en ligne bienmanger.com m'avait contacté en me demandant si je voulais faire un partenariat avec eux, et après réflexion, j'ai accepté et j'ai commandé de la marchandise qu'ils m'ont gentiment offert!! il a fallu bien sûr que je goute à tout!! j'avais commandé de la moutarde de Dijon au miel et vinaigre balsamique, du confit de fleurs de sureau, de la ""maniguette" sorte de poivre vraiment très bon, avec un petit gout vraiment agréable!! je le vois déja bien dans une chose au chocolat! alors du sirop de vanille- cannelle, la farine pour pain d'épice, et le très bon cacao inca!! voici une photo!
j'ai aussi reçu un échantillon d'un petit fondant à la crème de marron!! c'est vraiment très bon!! le voici, la photo se passe de commentaires!!
regardez l'intérieur!!
ils m'ont aussi offert un chips aux p de terre vitelotte qui est aussi très bon, pas trop salé, moi qui suis plus sucrée que salée! le voici
alors j'ai fais un pain d'épice bien entendu, car j'en avais trop envie!! le voici, il est vraiment très bon!!
il suffit de suivre le mode d'emploi sur le sachet!! mais je lui ai ajouté ce sublîme cacao, et des orangettes!
ce cacao pûr contient du sucre de canne non rafiné,du roucou, bois d'inde, et piment de cayenne!! il est vraiment excellent ! ça vaut la peine de le gouter!!
le pain d'épice contient 5 cuil à s de miel ,un oeuf et de l'eau!! il est juste parfait et pas du tout trop sucré!
et bien voilà mes amis, je vous remet l'adresse de ce magasin! c'est bienmanger.com
allez jeter un oeil, je ne gagne rien sur vous, rassûrez vous!!
passez une excellente soirée!! biiiiises
dimanche 20 mai
palet fondant aux spéculoos, fraises et rhubarbe
j'ai fais ce dessert une partie de l'après midi, car j'ai fais la glace aussi!! ça vaut vraiment le coup car c'est vraiment délicieux!! je l'ai trouvé sur ce site
http://www.cuisinezcommeunchef.com/
le voici
je n'ai pas besoin de vous mettre la marche à suivre, étant donné que vous verrez une vidéo du chef très bien expliquée!! je vous donne les proportions de la glace à la vanille
500gr de lait entier
500gr de crème fraiche
3 jaunes d'oeufs
200gr de sucre
1 gousse de vanille
25gr de maîzéna
chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille ouverte et les graines gratées que vous mettez dans le lait
mélanger les jaunes d'oeufs et la maïzéna avec un peu de lait que vous aurez prélevé des 500gr
verser alors ce mélange dans le lait qui bout et laisser épaissir
faire prendre en sorbetière
cette glace est vraiment excellente!
rosa du blog Rosa's Yummy Yums m'avais demandé de lui poster mon petit déjeuné, mais comme je mange souvent seule, je me fais du cacao avec du vrai chocolat, et en plus comme je ne mange pas beaucoup, je n 'ai pas grand chose sur la table!! voici mon petit déjeuné!!
voilà mes amis, je vous souhaite une excellente soirée!! biiiiiiiises
