au jardin des délices

je désire faire partager ma passion de la cuisine avec tout le monde

jeudi 07 juin

crème aux abricots et coulis de rhubarbe

hier j'ai fais ce dessert!! c'est très bon!! le voici

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mon plan de travail était occupé, j'ai donc mis la coupe sans garnir sur mon appui de fenêtre!!

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voici les proportions:

500gr d'abricots frais
120gr de sucre
250gr de mascarpone
3 oeufs
4gr de gélatine
50gr de sucre pour mettre dans les blancs d'oeufs
250gr de rhubarbe
100gr de sucre

2 c à s de sirop vanille-cannelle
2 pointes de couteau de maniguette
la maniguette est une épice vraiment très bon!! très épicée comme du poivre et en même temps un goût de clous de girofle très agréable!! c'est difficile de le définir!!

faire cuire les abricots avec les 120gr de sucre

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ensuite les mixer et puis les passer dans une passoire pour enlever les fibres

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ajouter les feuilles de gélatine qui auront trempé dans de l'eau froide pendant 10 min dans la purée chaude et y ajouter le mascarpone

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ajouter ensuite les jaunes d'oeufs

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battre les blancs d'oeufs en neige, en ajoutant progressivement les 50gr de sucre

les ajouter à la préparation, et mettre dans des coupes

pour le coulis à la rhubarbe:

cuire la rhubarbe nettoyée sans enlever la peau avec les 100gr de sucre

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la mixer et ensuite la passer dans une passoire à fin trous pour récolter le jus

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ajouter y 2 pointes de couteaux de maniguette moulues dans un moulin, et 2 c à s de sirop vanille-cannelle

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laisser refroidir la crème quelques heures, ensuite y mettre une touche de crème fraîche et le coulis de rhubarbe

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voilà les filles, je vous embrasse et je vous souhaite une excellente journée!! biiiiises

Posté par mickymath à 14:47 - desserts - Commentaires [77] - Permalien [#]

Commentaires

    Ohhh Micky c'est super appétissant. Bonne journée à toi aussi!

    Posté par Lisanka, jeudi 07 juin à 15:05
  • Superbe dessert, j'y plongerais bien ma p'tite cuillère

    Posté par Misscricri, jeudi 07 juin à 15:08
  • Tu sais que j'aime les c rèmes à l'abtricot, donc je suis partante pour celle-là!

    Posté par mamina, jeudi 07 juin à 15:10
  • Merci pour la recette, je vais essayer sans tarder.
    Bises isabelle

    Posté par isa6916, jeudi 07 juin à 15:16
  • très appétissante cette crème!

    Posté par leonine19, jeudi 07 juin à 15:17
  • je prendrais bien ce cette crème aux abricots comme dessert (et oui je suis en train de déjeuner !!) ta photo est très réussie ! bisous

    Posté par matylda, jeudi 07 juin à 15:19
  • Sympa ce dessert j'ai de bons abricots je vais tester
    Bises

    Posté par Edith, jeudi 07 juin à 15:20
  • miam en ce moment les fruits sont trop bons j'adore cette période

    Posté par qaly, jeudi 07 juin à 15:28
  • Mon dieu heureusement que nous ne sommes pas voisines je prendrai des kilos à n'en plus finir !!!!!!!!
    bisous

    Posté par corinne/kiki, jeudi 07 juin à 15:41
  • Jolie et de saison! Miam...

    Posté par Rosa, jeudi 07 juin à 15:41
  • c'est trop appétissant !!

    Posté par soumia, jeudi 07 juin à 15:51
  • Rien que le titre me fait saliver

    Posté par domie, jeudi 07 juin à 16:49
  • Voilà encore de quoi se régaler chez toi!! Bisous!

    Posté par Choupette, jeudi 07 juin à 16:50
  • Moi, je suis partant pour la rhubarbe; Bises !

    Posté par patriarch, jeudi 07 juin à 17:07
  • tes plats sont toujours merveilleusement présentés. bisous, A+

    Posté par kiki, jeudi 07 juin à 17:09
  • Chaque jour un nouveau délice, tu es une vraie mine d'or Micky!

    Posté par Camille, jeudi 07 juin à 17:31
  • Tu veux qu'on léche l'écran c'est ça?!;o)

    Très bonne fin de journée!

    Elo

    Posté par Miss Cookliquot, jeudi 07 juin à 18:11
  • Un dessert aux abricots : je me régale rien que de regarder. A bientôt

    Posté par gredine, jeudi 07 juin à 18:13
  • Bouh !!!!!!

    Encore de quoi faire une entorse a "nos" régimes

    Toujours aussi appétissant !!!

    Merci et
    bisous d'Andréa

    Posté par Andréa, jeudi 07 juin à 18:26
  • Ca m'a tout l'air bigrement bon tout ça !

    Posté par Eglantine, jeudi 07 juin à 18:28
  • une fois de plus ça à l'air délicieux!!!!!!!

    as-tu eu mon mail micky? je te l'ai envoyé hier soir.

    bonne soirée

    biiiizzz

    Posté par papaye, jeudi 07 juin à 18:38
  • Hummm ! En voilà une recette appétissante ! Abricot-rhubarbe... Je n'ai jamais testé cette association. Par contre, abricot-mascarpone, je sais que c'est un vrai délice.
    La maniguette m'intrigue. Je n'y ai jamais goûté. Mais si tu dis que c'est bon...

    Posté par belleble, jeudi 07 juin à 19:23
  • J'admire ton travail et ta patience à réaliser chaque jour de si bonnes choses!

    Posté par cristina, jeudi 07 juin à 19:35
  • Miammm!!!! ça m'a l'air délicieux tout ça!!!

    Posté par izou, jeudi 07 juin à 20:15
  • Pour la gourmande que je suis, j'en mangerais bien un petit peu là tout de suite....!!!

    Bonne soirée Micky - Bisous

    Posté par Françou, jeudi 07 juin à 20:49
  • Hummm !! il y a toujours de très bons desserts chez toi Micky !!

    Posté par Marielle, jeudi 07 juin à 20:50
  • Sont-ce des habitudes alimentaires, mais je n'ai jamais manger du mascarpone, j'ai vu que ma femme en a acheté par inadvertance cette semaine, je vais donc essayer de l'utiliser...à voir...ce que tu nous présentes est super appétissant...alors...

    Posté par Olivier, jeudi 07 juin à 20:52
  • Ce doit être un délice cette coupe ! Merci pour ta gentille carte qui m'a fait très plaisir ! C'était une superbe journée, bises !

    Posté par guylaine, jeudi 07 juin à 20:54
  • Mumm ! Super appétissant cette petite crème ! Il y a toujours de quoi se régaler chez toi !
    Bisous

    Posté par Laure, jeudi 07 juin à 21:11
  • C'est bien tentant ce dessert.........
    Bonne soirée.

    Posté par bernard, jeudi 07 juin à 21:24
  • délicieux dessert!
    tu trouves déjà des abricots???moi je n'en ai pas encore vu sur les marchés....

    Posté par nuage de lait, jeudi 07 juin à 21:55
  • Miam...

    ... la bonne rhubarbe, il y en avait plein le jardin de ma nourrice.

    Bonne nuit douce Micky, je te fais plein de bisous.

    Posté par Laudith, jeudi 07 juin à 22:28
  • Ca a l'air delicieux!!!

    Posté par Lou, jeudi 07 juin à 23:24
  • Encore une très très jolie douceur. Bravo Micky.
    Chrys

    Posté par Chrystel, jeudi 07 juin à 23:38
  • miam ! miam !

    bonne nuit tout les deux : voilà une bonne recette mais grande Chef tu nous as promis la recette de la gelée de fraises groseilles ???l'as-tu oublier ???bisou de Michelotte

    Posté par Michelotte, jeudi 07 juin à 23:43
  • Magnifique!!

    Posté par petit hibiscus, vendredi 08 juin à 00:44
  • Voilà une recette de saison qui me parait bien délicieuse ...

    Posté par CATALANE, vendredi 08 juin à 06:15
  • Beau mariage,qui donne envie!

    Posté par Provence, vendredi 08 juin à 06:59
  • Dommage que je n'aime pas les abricots mais ça a l'air très bon quand même lolll
    bizzzz

    Posté par Domi, vendredi 08 juin à 07:33
  • Elle doit être bien bonne cette crème et les photos donnent envie de goûter!

    Posté par Chris, vendredi 08 juin à 07:59
  • encore une merveille que tu nous proposes là !
    ton appui de fen^tre est bien fleuri ce sont les voisins qui doivent etre contents

    Posté par mounet47, vendredi 08 juin à 08:40
  • Abricots et rhubarbe, je prends !

    Posté par claude, vendredi 08 juin à 08:43
  • Coucou,
    la rhubarbe je suis super fan, j'en ai un pieds dans le jardin mais en général je fais de la confiture avec !!! mais j'adore la compote !!!
    Bon Week End !
    =^..^=

    Posté par Bastet, vendredi 08 juin à 09:04
  • Oh, c'est trop appétissant, ta crème est très belle et doit avoir une saveur merveilleuse.
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, vendredi 08 juin à 09:12
  • Je suis d'accord avec Doria, ta crème est très belle et bien délicieuse. Le côté sucré des abricots et un d'amertune de la rhubarbe, j'adore !!!
    Bizzz, Alexie

    Posté par Alexie, vendredi 08 juin à 09:30
  • Hummm... ta crème semble toute onctueuse !
    Bon week-end )
    Bisous
    Sylvie

    Posté par Sylvie, vendredi 08 juin à 09:45
  • Miam ! Je vais tester cette recette ce week end mais avec de l' agar agar plutôt que de la gélatine ! Passes une bonne journée Micheline !

    Posté par Miss yaourt, vendredi 08 juin à 10:08
  • Hum, ça a l'air tout à fait délicieux !!!!
    Et alors, qu'est-ce que tu nous prépares sur ton plan de travail ?? ;o))
    Biz

    Posté par Anso, vendredi 08 juin à 10:28
  • Humm! Cette crème aux abricots à l'air délicieuse ...
    L'idée d'ajouter un coulis à la rhunarbe est très intéressante

    Posté par Bebop, vendredi 08 juin à 10:35
  • uhmmmmmmm

    coucou Micky , bravo abricots et rhubarbe,, miam miam;; ça donne envie tout ça,,,
    bises et a bientot
    vivi

    Posté par Vivis, vendredi 08 juin à 12:38
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