au jardin des délices

je désire faire partager ma passion de la cuisine avec tout le monde

lundi 23 juillet

tarte sablée aux fraises et à la crème de rhubarbe

hier j'ai fais cette tarte, elle est vraiment excellente!! la voici

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voici les proportions:

1/2kg de fraises
250gr de rhubarbe
75gr de sucre fin
500gr de crème fraiche
3,5gr de gelatine
1 c à s de sucre glace
quelques pistaches
de la gelée de groseilles rouges

pour la pâte

250gr de farine
125gr de beurre (moitié de mi sel et moitié normal non salé)
2 jaunes d'oeufs
70gr de sucre fin
2ml de lait

battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et y ajouter le lait,

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mettre la farine dans le bol du robot ( ou dans un plat) avec le beurre et la sabler ( frotter entre les mains jusqu'à obtenir un "sable")

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ajouter alors la préparation aux oeufs et faire une boule que l'on filme et on met reposer au frigo pendant une heure

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pour la crème de rhubarbe:

battre la crème fraiche en chantilly

laver le couper la rhubarbe, y ajouter les 75gr de sucre et faire cuire au micro onde pendant 5 à 6 min jusqu'à ce qu'elle soit cuite

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pendant ce temps, mettre tremper les feuilles de gelatine pendant 10 min dans de l'eau froide

lorsque la rhubarbe est cuite, y ajouter la gelatine et laisser prendre

ajouter alors la crème délicatement et mettre au frais

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prendre la pâte et l'étendre entre deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter qu'elle ne colle
j'ai acheté un rouleau de film silicone qui remplace le papier sulfurisé!! c'est génial!!

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la mettre ensuite dans le moule et cuire à blanc pendant 30 à 35 min jusqu'à ce qu'elle soit cuite

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il faut remplir la tarte de noyaux ou autre sur le fond avec un papier sulfurisé pour ne pas faire gonfler le fond en ayant prit soin de la piquer dans le fond avec une fourchette

prendre le fond de tarte refroidi et y mettre la crème

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ensuite y mettre les fraises coupées en deux et badigeonner de gelée de groseilles rouges fondue au micro onde et parsemer de pistaches concassées

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une petite photo de Talia!! elle aura bientôt 3 mois!! le 3 aout!!
voilà mes amis, je vous souhaite une excellente journée!! biiiiises

Posté par mickymath à 10:01 - tartes - Commentaires [85] - Permalien [#]

Commentaires

    une bien belle tarte qui donne envie d'un été ensoleillé....il pleut encore!

    Posté par valerie, lundi 23 juillet à 10:05
  • elle est très belle ta tarte, mais pas aussi jolie que cette petite talia!!!

    Posté par margot, lundi 23 juillet à 10:19
  • Les deux sont à croquer!

    Posté par Provence, lundi 23 juillet à 10:24
  • On ne sait laquelle croquer

    Posté par pitou66, lundi 23 juillet à 10:36
  • Toutes deux sont magnifiques ! Bravo pour l'arrangement des fraises.

    Posté par Pulco, lundi 23 juillet à 10:52
  • ouah quelle tarte!! de belles images gourmandes et e n prime, un beau bébé!

    Posté par Qaly, lundi 23 juillet à 10:57
  • Magnifique tarte et magnifique bébé !

    Posté par Isma, lundi 23 juillet à 10:58
  • cette tarte est magnifique et que dire du bébé, une trop belle petite bouille!!!

    Posté par laetitialily, lundi 23 juillet à 11:03
  • La photo en coupe me donne trop trop faim!
    Et la première... une vraie merveille!

    Posté par $ha, lundi 23 juillet à 11:07
  • Vraiment chapeau ! pour le travail, la décoration et tout. Quelle magnifique tarte et quel beau bébé!

    Posté par ranjiva, lundi 23 juillet à 11:10
  • Trop belle ta tarte! Un vrai délice! Talia est bien mignonne!

    Bises,

    Rosa

    Posté par Rosa, lundi 23 juillet à 11:21
  • Garde m'en une bonne part pour mon 4 heures, je passerai la manger.fais aussi du café Bises !!amitiés à ton homme.

    Posté par patriarch, lundi 23 juillet à 11:27
  • Quelle belle tarte et quel magnifique bébé.

    Posté par Marie Flo, lundi 23 juillet à 11:33
  • quelle tarte magnifique!!! moi qui adore les fraises, elle donne envie de mordre dedans!

    j'espère que tu vas bien Micheline!!!

    ta petite est toujours aussi belle!!
    bisessssss

    Posté par papaye, lundi 23 juillet à 11:34
  • Trop belle

    Tu me prends par les sentiments là loll magnifique ta tarte (coeur) superrr idée cette crème à la rhubarbe, du gout et de la fantaisie, j'adopte merci Micheline

    Ta puce est belle à croquer une bien belle petite princesse (coeur coeur coeur)
    et toi ça va ? bonne semaine pour toi et ta famille bisousssss

    Posté par jaclyne, lundi 23 juillet à 11:40
  • Zut ça y est je salive encore sur mon clavier !!!! holàlàlà micky t'es dure avec nous on en peut plus d'envie !!!! hihi
    quelle amour elle grandit en sagesse et en beauté cette poupette
    bisous

    Posté par corinne/kiki, lundi 23 juillet à 11:47
  • Je peux avoir une petite part ? Elle est adorable la petite Talia, toute mignonne !

    Posté par Cat, lundi 23 juillet à 11:51
  • Une très belle tarte!La petite devient de plus en plus mignonne. Elle a vraiment de jolies couleurs sur la photo! Bisous à vous!

    Posté par Lisanka, lundi 23 juillet à 11:55
  • Fraises et rhubarbe un mariage toujours heureux!

    Posté par Choupette, lundi 23 juillet à 12:02
  • gros bisous à Talia, et j'ai un petit reproche à vous faire, moi qui prend un kilo rien q'en regardant un plat quelconque, alors là avec cette superbe tarte aux fraises que l'eau m'en viens déjà à la bouche je vais prendre dix kilos, blague à part elle devait être succulente elle respire tout l'amour que vous mis pour la cuisiner
    à trés bientôt
    marilou

    Posté par marilou, lundi 23 juillet à 12:11
  • HELP!!

    Salut Miki...toi qui est pleine d'idée culinaire...j'aurai besoin de ton imagination et de tes conseils....
    Tout est expliqué sur mon blog!!
    En te remerciant par avance de ta contribution!
    Bises Angie
    PS :Vraiment magnifique ce petit bout d'ange!!

    Posté par angie, lundi 23 juillet à 13:01
  • Je les croquerais bien toutes les deux , lol!
    Bonne journée

    Posté par awoz, lundi 23 juillet à 13:08
  • Oh la jolie tarte, j'aime bien la disposition des fraises, ça en jette !!

    Talia devient de plus en plus mignonne

    Bises

    Posté par Popeline, lundi 23 juillet à 13:15
  • Ta tarte est très belle et Talia trop mignonne! En plus elle aura 3 mois le jour de mon anniversaire alors j'aurais une pensée pour elle ce jour-là
    Bises

    Posté par Miss Kitty, lundi 23 juillet à 13:22
  • Miam une bonne tarte, talia est vraiment très belle !

    Posté par Annie, lundi 23 juillet à 14:13
  • Elle est superbe cette petite Talia, ta tarte aussi bien sûr
    Bises

    Posté par Edith, lundi 23 juillet à 14:36
  • elle est superbe

    Posté par shinobi, lundi 23 juillet à 14:47
  • Que ça m'a l'air booooonnnnnn ! Miam ! A partager avec les êtres qu'on aime et ceux qu'on a envie de mieux connaitre !

    Bonne semaine ! Bises à toi !

    Posté par Gwen, lundi 23 juillet à 14:48
  • Quelle tarte, une merveille, quel talent, tu n'arrêtes donc jamais, nous rentrons de Paris merveilleux WE j'ai enfin trouvé des pistaches non salées, ta tarte me fait très très envie, bises

    Posté par Marie-Thé, lundi 23 juillet à 14:55
  • cette tarte est vraiment magnifique ! félicitations

    Posté par matylda, lundi 23 juillet à 14:59
  • Tu es vraiment extraordinaire!!!! comment ne pas succomber devant une telle tarte!? Et tu as le don de faire que tout soit toujours tellment jolis!!!!

    Bravo!!

    ELo

    Posté par Miss Cookliquot, lundi 23 juillet à 15:21
  • Mais elle est magnifique cette tarte !!!! Et la petite fille juste à côté aussi...

    Posté par Nouch74, lundi 23 juillet à 15:54
  • Superbes tarte et baby

    Oh je prends une part pour mon goûter je peux ? et le baby a de bonnes joues c'est à force de manger des fraises à mamy ? lolllllll bisous

    Posté par Mamounette, lundi 23 juillet à 16:06
  • Ta tarte est magnifique et sans doute excellente... gros bisous à Talia!!
    A très bientôt

    Posté par angebleu57, lundi 23 juillet à 17:13
  • au secours!

    Comment je vais faire pour résister à ça!!!

    Demain je l'a fais .Tu seras responsable de cette nouvelle entorse a mon régime!

    bisous (quand même ^____^)
    Andréa

    Posté par Andréa, lundi 23 juillet à 17:40
  • du coup j'oubliais!

    Cette petite est MAGNIFIQUE !!!!!!!!!!!!!!

    Posté par Andréa, lundi 23 juillet à 17:42
  • excellente ? tu veux dire suculente bisous, A+

    Posté par kiki-chris, lundi 23 juillet à 17:57
  • merci à toutes!! pour toi andréa

    pour vos compliments!!
    mon adresse!! mickymath@gmail.com
    biiises micky

    Posté par mickymath, lundi 23 juillet à 18:26
  • Hmmm! J'adore cette tarte ; elle est très belle!
    Et ta petite-fille est toute mignonne!

    Posté par Chris, lundi 23 juillet à 19:17
  • hello micky, encore une belle tarte dont tu as le secret, j'espère que tu vas bien, je te fais de gros gros bisoussssssssssss

    Posté par pascaloue, lundi 23 juillet à 19:29
  • Excellente sûrement, très belle aussi mais aps autant que Talia.

    Posté par mamina, lundi 23 juillet à 19:35
  • Ta petite fille va se regaler lorsqu'elle sera plus grande avec des tartes aussi succulentes!

    Posté par Lolotte, lundi 23 juillet à 19:56
  • Ta tarte est à croquer et ta petite fille adorable !

    Posté par michette, lundi 23 juillet à 20:08
  • Ta tarte est superbe, j'aime beaucoup la façon dont tu as disposé les fraises !
    Quant à Talia c'est un superbe bébé )
    Bonne soirée
    Bisous
    Sylvie

    Posté par Sylvie, lundi 23 juillet à 20:18
  • Quel bonheur...

    ... de rentrer de bretagne et de retrouver ton blog toujours aussi appêtissant.

    Ta petite fille est un amour.

    gros bisous ma chère micky.

    Posté par Laudith, lundi 23 juillet à 20:52
  • Qu'est ce qu'elle est belle et la petite adorable
    bises

    Posté par nuage de lait, lundi 23 juillet à 20:52
  • Ta tarte sablée aux fraises est bien

    présenter !!! elle me donne envie de te féliciter une nouvelle fois, la petite est vraiment très belle !!! bises de Normandie, Chris... et n'oublie pas ma chère Micheline que tu es inviter avec Math et ta Maman à Paris au prochain Salon du Chocolat... Bises de Normandie, Chris...

    Posté par Le Vernonnais, lundi 23 juillet à 21:22
  • A la Une de Canal2V Normandie !!!!

    Ma chère Micheline, j'ai mis ta recette de tarte sur mon autre blog http://vernonwebtv.canalblog.com, tu le mérites !!!!! bises de Normandie chris !!!

    Posté par Le Vernonnais, lundi 23 juillet à 21:41
  • Pardon !!!

    http://vernonwebtv.canalblog.com/

    Posté par Le Vernonnais, lundi 23 juillet à 21:41
  • Oh la la, la la, quelle tarte Micky, tu te surpasses là. Franchement j'en salive, hummmm... Bises.

    Posté par monique, lundi 23 juillet à 21:47
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