lundi 27 août
coulant au chocolat ( et mon blog ferme pour 7 jours)
j'ai eu beaucoup de travail la semaine dernière et cette semaine, car je pars en vacances cette nuit! je m'en vais à Rhode,c'est pour cette raison que j'ai tant cousu, et repasser, car j'avais acheté des nouveaux habits, qu'il fallait raccourcir, ( pantalons, jupes, shorts etc!) et je me suis fait aussi 3 blouses décolletées sans brides pour ne pas brunir avec des lignes!!( comme si je n'en avais pas!! je pars avec 18 blouses pour la semaine!!!!!!!!!) riiiiree !! mais hier soir j'avais envie de ce dessert au chocolat donc après une rûde journée encore, je me suis décidée à 20h30 de le faire!! le voici
voici les proportions:
3 oeufs
100gr de sucre
60gr de beurre ( je l'ai allégé comme celà ça donne bonne consience!!)
100gr de chocolat très noir
1 c à s de crème
40gr de farine
1 c à s de cacao noir non sucré
battre les oeufs avec le sucre
fondre le chocolat avec le beurre
ajouter la farine au chocolat et ensuite la crème
ajouter alors les oeufs
mettre dans des ramequins et cuire à 210° pendant 10 min ( 11 maxi!)
à déguster avec des crêpes dentelle bretonne!huuuuuuuuuum!!
la maison sera bien gardée!! 3 personnes ont la clé et mon fils et ma belle fille viendront profiter de ma pelouse pour bronzer!! on anonce du beau temps cette semaine!! il a fallu que je m'en aille pour qu'il y aie du soleil!! riiiire! et bien mes amis, je vous embrasse tous et toutes, faite de bonnes recettes que je pourrais voir lorsque je reviendrais, si toute fois on n'est pas détournés dieu sait ou!! riiiiiiire!!passez une excellente journée et à très bientôt! biiiiiiises
samedi 25 août
barbecue et quelques légumes
et bien voilà, me revoici!! je n'avais plus eu le temps de venir sur mon blog! comme vous le savez, j'avais Manon, ma petite fille et hier, je suis allée faire des courses le matin, et puis j'ai préparé tous ces plats!! je ne vous dis pas que j'y suis restée des heures!! pffffffff!! j'avais mal aux jaaaaambes!! ensuite nous avons soupé et puis nous avons blagué un peu, et lorsque ma belle fille est retournée, je me suis mise sur mon divan et j'ai regardé la tv!! voici les plats
un paquet de soja
1/3 de poivron vert
1 carotte
2 tranches d'ananas frais coupé en morceaux
pour la sauce:
2 c à s de ketchup
2 c à s de nuoc nam ( sauce de poisson)
1 c à s de vinaigre
2c à s de sauce soja
1 c à s de sucre
et de la sauce chili!! j'en avais mis assez bien, laurent aime l'épicé
mélanger le tout
c'était excellent
tomates à l'ail et aux croutons
couper les tomates en deux, prendre du pain que l'on coupe en cubes, l'arroser d'huile d'olive , saler et poivrer les tomates, y ajouter l'ail et les croutons et cuire 1/4h, à 20min! j'adoooore!!
carottes à l'orange
3 carottes
1 demi jus d'orange
1 c à s de vinaigre sel et poivre
2 c à s d'huile
courgettes au fromage de chèvre et crème
râper les courgettes
2 courgettes
1 demi pot de fromage de chèvre
3 à 4 c à s de crème fraiche
poivre et sel
des concombres au vinaigre
le dégorger dans du sel, ensuite y mettre des oignons nouveaux ,du vinaigre et 2 cuil à s d'huile et du poivre
figues au bacon et fromage de chèvre
la recette est toujours à gauche sur mon blog avec de la gelée de confit de sureau, ici elle était faites a miel car je n'avait plus le confit
prendre des tranches de jambon fumé, y déposer une rondelle de fromage de chèvre, poser la figue entaillée sur le dessus sur le fromage et refermer joliment comme pour en faire une fleur, saler et poivrer et vider du miel sur chaque figue
j'avais aussi fait des brochettes et de la saucisse
boeuf, filet pûr de porc, poivrons, oignons, lard fumé coupé tout fin,
ensuite mettre un morceau de chaque, ajouter alors sur les brochettes, de l'origan, du thym, du paprika fort,de l'ail, du sel et poivre, et verser de l'huile dessus
j'avais fait des p de terre rôties, je les cuit dans le micro onde, je les coupe en deux et je les pase dans la poële avec de l'huile jusqu'à ce qu'une croute se forme
et aussi un plat de salade à la mayonnaise avec des oeufs dûrs et des tomates
Laurent et Manon
Annick et ma maman
math, Laurent et Manon
bien évidemment, au fûr et à mesure que je cuisinais, te temps devenait de plus en plus incertain, et lorsqu'on a eu fini de manger, le temps de dire quelques paroles, il a fallu rentrer car il a commencé à pleuvoir!! pfffffffffffff!! sacrée belgique va!!
et bien mes amis, je vous embrasse,et je vous souhaite une excellente journée ( pour ici toute grise!!!!!) biiiiiiiiises
mercredi 22 août
quiche aux poires, lardons fumés et mascarpone
hier, j'ai fini toutes mes coutures et j'ai repassé ,j'ai fait 5kg de confiture de fraises, ensuite j'ai fait mon souper,et j'ai fait cette quiche et aujourd'hui, j'ai eu mes deux petites filles, Talia, que math a reconduit vers 18h et Manon, qui reste jusqu'à vendredi!! j'ai eu de l'occupation!! ensuite j'ai fait le souper, des petits choux pour math et des pois et carottes pour maman, Manon et moi!! j'ai ensuite fait des crêpes pour la petite!!je viens de prendre le bain de Manon et le mien!! j'ai enfin fini journée!! voici la quiche, elle était bien bonne!!
je n'ai pas eu le temps de faire une belle assiette, j'étais fatiguée!et aujourd'hui, encore plus, car voilà 3 jours que je dors très mal voir pratiquement pas!!
voici les proportions,
1 pâte brisée toute prête
100gr de lardons fumés
2 oeufs
2 grosses cuil à soupe de mascarpone
100gr de lait
sel et poivre
3 poires
muscade
100gr de gruyère râpé
mettre cuire les lardons dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils rôtissent
mettre le mascarpone dans un plat, ajouter les oeufs, et ensuite le lait, saler et poivrer et mettre un peu de muscade
peler et couper les poires en deux, enlever le trognon, et les couper sur la largeur en fines lamelles
cuire la pâte à blanc à 200° pendant 15min
ajouter les lardons sur la pâte, ensuite les poires ,et puis la préparation au mascarpone et parsemer de gruyère râpé
cuire ensuite la quiche à 200° pendant 30 à 35 min jusqu'à ce qu'elle soit bien rousse
voici Manon!! regardez son regard!!!!
maman et Talia!
oooh!! la voilà dans son bain!!
les crêpes pour manon!!
sans le vouloir, elles étaient toutes les deux habillées en rose!! ma couleur préférée après le blanc!!
et bien mes amis, je vous souhaite une excellente soirée!! biiiiises
lundi 20 août
palet breton à la mousse de citron en coque de chocolat blanc(+ un petit service pour overblog)
j'ai encore besoin de vos services pour mon amie Monique, car elle non plus ne sait pas s'inscrire sur blog appétit faute de ne pas savoir l'adresse atom rss, si vous pouvez l'aider, se serait vraiment génial !!cette femme à un blog superbe et on ne le connaît pas! je vous remercie d'avance! hier j'ai fais ce dessert, c'est vraiment délicieux!! le contraste du biscuit, le moelleux de la mousse,la douceur du chocolat, l'acidité du citron, c'est la mariage parfait!!huuuuuuuuuuuuum!! un délice vraiment!! le voici
voici les proportions:
8 palets breton
125gr de yaourt nature entier
1 pot de yaourt rempli de crème fraîche à 40%
2 blancs d'oeufs
80gr de sucre fin
2 citrons jus et zestes
100gr de chocolat blanc
du papier mica comme on entoure les bavarois!! ( j'ai oublié le nom!!!)
2 feuilles de gélatine
prendre les palets et les entourer de mica, et les coller pour ne pas qu'ils se déroulent, ensuite mettre aussi un collant en dessous pour que le biscuit ne sorte pas dehors
clic sur les photos pour les agrandir!!
tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide pendant 10 min
faire ensuite la mousse, mettre le yaourt dans un plat ,battre la crème et la mélanger au yaourt
battre les blancs d'oeufs
mettre à chauffer le jus de citron avec le sucre après en avoir prélevé les zestes, et lorsqu'il est dissous, y mettre la gélatine
laisser refroidir en trempant le poêlon dans de l'eau froide
cuire les zestes pendant 15 min pour les attendrir et ensuite faire un sirop avec 100gr de sucre et 100gr d'eau et remettre les zestes à cuire lentement pendant 20 à 25 min pour les confire
l'ajouter au yaourt, et ensuite y mettre les blancs d'oeufs
bien mélanger
laisser prendre un peu ( moi je l'ai mis au congélateur pendant un petit moment( + ou -1h)
ensuite prendre la crème et la verser dans les petits moules jusqu'au 3/4, pour pouvoir faire la coque en chocolat qui dépasse légèrement!
remettre les biscuits au congélateur pour faire prendre la mousse ( pas pour les congeler!!)
fondre le chocolat blanc au micro onde ( à moitié puissance car le chocolat blanc masse très vite (2 min à
450)
sortir les biscuits, enlever le papier , reprendre celui ci en l'essuyant bien, et reprendre la mesure du contour du biscuit en laissant 1/2cm en plus pour l'épaisseur du chocolat
étendre alors le chocolat au pinceau d'abord sur le mica, et le lisser avec la lame d'un couteau
prendre la bande de chocolat et l'enrouler autour du biscuit en la mettant bord à bord, et mettre à durcir au frigo
enlever alors les bandes en les décollant par le dessous avec la pointe d'un couteau pointu pour ne pas casser le bord
mettre une cuil à c de sirop des zestes confits et y ajouter quelques zestes et quelques brisures de pistache
on peut comme sur ma première photo, remplir le moule de crème fraîche
voilà mes amis, je vous souhaite une excellente journée, biiiiiises
dimanche 19 août
figues au chèvre, cobourg fumé à la sauce de confit de fleur de sureau
avant hier et hier, je n'ai pas su poster de recettes!! j'ai encore beaucoup cousu (raccourcir des jupes, pantalons, etc!!) et j'ai juste eu le temps de faire mon souper!! il était 17h et j'en avait assez! hier matin, je suis allée au marché, et ensuite je me suis apprêtée pour partir avec ma maman comme tous les samedis!! ensuite on a souper et on est allés chez un copain jusqu'à 2h du matin!! aujourd'hui, je suis fatiguée!! pourtant je vous ai préparé un petit délice que je posterais tout à l'heure car il n'est pas fini!! et je viens de faire cette recette avec des figues, vite faite et!!!!très bonne, la voici
voici les proportions:
6 figues ( 2 par personnes)
6 tranches de cobourg fumé
6 rondelles de fromage de chèvre (président)
6 feuilles de salade chène
8 à 9 cuil à c de confit de fleur de sureau de bienmanger.com
poivre ,sel
1 à 2 c à c de vinaigre de cidre
6 lamelles d'oignon
prendre les tranches de cobourg fumé et les étaler sur la planche, et y déposer une rondelle de fromage de chèvre et une figue coupée en croix sur le dessus seulement
replier de façon à faire une sorte de fleur, poivrer et saler peu puisque le cobourg l'est
verser alors une à 2 c à c de confit de fleur, et le vinaigre et enfourner pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que le cobourg soit grillé
c'est vraiment très bon!!
tout à l'heure vous aurez une bonne petite miniardise au citron!!
passez un excellent dimanche!! biiiiiises
qui pourrait aider une fille pour son adresse rss/atom
il y a quelque temps, je suis allée sur le blog de cette fille, elle n'était pas inscrite à blog appétit, je lui ai conseiller de le faire, mais elle ne sait pas comment trouver l'adresse pour s'y s'abonner!! le flux rss: atom!! pourriez vous svp lui donner un coup de main, c'est sur bloqpot, voici son adresse!! je sais que je peux compter sur vous et sur votre gentillesse!! en même temps vous pourrez lui rendre une petite visite, ça lui fera plaisir!je vous remercie et passez tous et toutes une excellente journée!! biiiiiiiises
humcasentbon.blogspot.com
jeudi 16 août
coeur de cabillaud au beurre d'orange et courgettes
j'ai encore eu une journée fatigante aujourd'hui!! comme tous les jeudis, j'ai conduit maman à la coiffeuse, puis on a fait les courses , je suis rentrée à 11h30, j'ai déjeuné, je me suis un peu reposée, et ensuite j'ai cousu, j'ai raccourci des pantalons, des shorts, etc!! ensuite j'ai cuit de l'épinard frais que j'avais acheté, j'ai fais de la purée,un rôti au four,des pois et carottes pour ma maman qui ne mange ni l'un ni l'autre, et puis j'ai décidé de faire ce poisson pour math!! c'était vraiment très bon!! le voici
voici les proportions:
2 morceaux de cabillaud
le jus et zeste d'une orange
sel et poivre
1/2 c à c de coriandre en grains
100gr de beurre
presser le jus de l'orange et le mettre à réduire de moitié dans un poêlon, avec les graines de coriandre,le sel et poivre, écumer, ensuite y ajouter le beurre froid ,et mélanger pour le dissoudre
blanchir le zeste dans un poêlon, en changeant l'eau 3 fois
cuire alors le poisson et verser la sauce par dessus avec les zestes que l'on aura blanchi 3 fois dans de l'eau
pour les courgettes
1 courgette ( c'était pour math seul)
1 petit oignon
sel et poivre quelques graines de coriandre
le jus d'une demi orange
laver la courgette et ensuite la découper en cubes
couper l'oignon en petits morceaux
fondre une noix de beurre dans la poêle et y verser l'oignon et la courgette saler et poivrer, ajouter les quelques graines de coriandre, et ajouter le demi jus d'orange, et laisser cuire presqu'à sec
servir avec le poisson, et de la purée ou autre
je n'ai donc pas encore eu l'occasion de passer sur vos blogs!
et bien, je vous embrasse tous et toutes, et je vous souhaite une excellente soirée! biiiiises
mercredi 15 août
poires cuites à la cannelle au sirop de liège
hier je n'ai pas eu le temps de venir sur le blog! je suis allée faire mes courses le matin, j'ai fait 3 magasins, ensuite lorsque je suis rentrée, ma belle fille était là avec Talia!! je me suis un peu reposée, et ensuite j'ai fait mon souper! aujourd'hui, j'ai eu la petite, j'ai repassé, j'ai fait de la soupe, et je viens de faire ces poires cuites! c'est très bon, c'est une recette typique de la province de Liège!pour manger le matin avec une tartine, on y trempe son pain!!huuuuuum!! les voici
pour 3 poires:( ou plus)
500ml d'eau
2 cuil à s de sirop de liège
de la cassonade rousse (au moins 4 c à s)
1 bâton de cannelle
1 pointe de sel
mettre l'eau dans une marmite, ajouter les ingrédients et les poires piquées de plusieurs coups de fourchette ou couteau, et les mettre à cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites!!
enlever les poires et faire réduire le jus jusqu'à ce qu'il soit sirupeux!
j'ai laissé les poires dans la casserole pour réduire le jus!
un petit coucou de Talia!
je vous souhaite une excellente soirée et un bon 15 août! biiiiises
lundi 13 août
petits moëlleux aux prunes
j'ai fais tout à l'heure ces petits gâteaux!! ils sont très bons! les voici
voici les proportions:pour 6 petits gâteaux
100gr de farine
1/2 c à c de levure chimique ( ou 100gr de farine levante)
80gr de beurre
80gr de sucre fin
2 oeufs
un peu de sel
6 prunes
un peu de cannelle
amandes effilées
laver et couper les prunes en deux et les mettre dans une poêle avec un fond d'eau,et un peu de sucre, et laisser cuire 2 min pour les attendrir, soupoudrer de cannelle
mettre le beurre dans un plat et fouetter avec le sucre pour le blanchir
ajouter les oeufs et battre 2 à 3 min
ajouter alors la farine , la levure et le sel ( vous pouvez mettre de la cannelle dans la pâte si vous le désirez)
mettre la pâte dans des petits moules
y enfoncer légèrement deux demi prunes dans chaque gâteau ( vous pouvez en mettre une 2ème enfoncée plus dans le gâteau)
parsemer d'amandes effilées
cuire 25 à 30 min à 180°, les démouler et saupoudrer de sucre glace
passez une excellente soirée!! biiiises
dimanche 12 août
aubergines à l'indienne
je viens de faire cette recette tirée d'un maxi cuisine!! la voici
voici les proportions:
2 aubergines
1 oeuf
100gr de chapelure
1 c à c de curry
sel
romarin
2 gousses d'ail
laver et couper les aubergines en tranches et les mettre à dégorger dans du sel pendant 1/4h
battre un oeuf dans une assiette creuse
mettre la chapelure dans une assiette, avec les gousses d'ail, le curry et le romarin
essuyer les aubergines et les passer dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure
les cuire pendant quelques min dans une poêle avec de l'huile d'olive
les mettre dans des cassolettes
se mange chaud avec le lassy froid
pour le lassy:
1 yaourt nature
2 c à s de lait et du sel
mélanger le tout ensemble
passez un excellent dimanche! biiiises
