dimanche 07 octobre
gratin de scampis au pastis et baies roses
ce matin, j'ai eu comme tous les dimanches mes amis qui m'apportent ma baguette pour déjeuner étant donné qu'ils vont faire des courses!! ensuite mon fils est passé avec Talia!! elle avait un costume et un béret écossais!! ça lui allait bien!j'ai eu difficile la photographier car elle bougeait beaucoup!! j'ai ensuite déjeuné avec mon cacao , et puis j'ai fais du potage ,une crème de choux fleur au petits légumes qui est très bonne et puis cette entrée qui peut servir de plat de consistance!! la portion était grosse!! moi, j'ai mangé la moitié!! c'est vraiment très bon!! la voici
voici les proportions:
12 gros scampis
250gr de crème
1 échalote grise
sel et poivre
quelques brins de ciboulette
1 petite branche de fenouil
1 noix de beurre
1 c à s d'huile
1 c à c de baies rouges
2 c à s de pastis
1 petite c à c de purée de tomate
enlever la carapace de scampis
ensuite ajouter la c d'huile dans la poêle et les cuire 2 min
les enlever et ajouter la noix de beurre, et ensuite l'échalote, et laisser blondir
ajouter alors le pastis, laisser quelques secondes le temps de s'évaporer et ajouter la crème, le sel et le poivre,la cuil de baies roses, la purée de tomate et laisser réduire un peu
ajouter la branche de fenouil découpée en tout petits morceaux et ensuite la ciboulette et laisser encore un peu réduire
mettre les scampis dans un plat et verser la sauce dessus
les passer sous le grill ( moi je les avais fait à l'avance donc je les ai repassé au four 15 min et puis j'ai grillé)
vous pouvez manger ce plat avec des pâtes ou du riz car la portion est grosse
voici le potage, mais la photo est trop foncée!! je ne sais pas ou corriger les couleurs dans photoshop!!il est très bon!!
voici thalia, mais elle n'est pas trop bien faite!!
voilà mes amis, je vous souhaite un excellent dimanche!! biiiiises
Commentaires
Voici mon blog photo ..
http://delirephoto.canalblog.com/trop chou ce ptit bout...c'est une fille ou un garçon ??? en tout cas , à croquer ..
.as tu la recette des seiches comme des coquilles st jacques ...
je n'arrive pas à la trouver ... tu remplaces les coquilles st jacques par de la seiche mais ??? tu rajoutes quoi du poireaux, des champignons ???
merci d'avance et gros bisous à vous deux ..ba non..je ne me moque pas ..LOl
il parait que l'on peut faire des coquilles de poisson, avec les blancs de seiche ..as tu une recette ?? car tu sais tout faire ..
Le monsieur qui en parlait , disait qu'il mettauit des poireaux dans les coquilless..il les faisait revenir ...à la poele..mais je sais pas ..
c'est pas pressé hein ..gros bisous etbisous à vous deux ..qu'esst ce qu'elle est belle cette pupuce ...belle à croquer ..il me tarde d'être grand mère ...Merci pour ton gentil commentaire. Elle est excellente cette cassolette, si tu veux me l'envoyer pour participer au jeu tu peux le faire jusque demain, je te mets le lien :
http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives/2007/09/03/6083997.html#comments
Je te souhaite une bonne nuit Micheline, bisous à tous les 2 !miam !miam !
bonne fin d'aprés-midi : Mais comme elle ce fait mignonne la petite THALIA et garder là pour arriére petit fils GIOVANNI...ci tu veux voir ses photos va vite sur mon blog .merci...
Elle est trop troignon avec son petit habit sais adorable comme on les habit les petits et ca lui va bien .. gros calin petite THALIA..
merci pour cette bonne recette j'adore Grande chef..
calin de Michelotte
))
Y'en a qui ont dû se régaler, j'essairai ta recette qui me tente bien mais peut-être sans le pastis (je ne suis pas fan des goûts anisés).
La derniére photo est trop mimi!