mardi 09 octobre
Déménagement
J'ai déménagé, pensez à changer vos liens ;)
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Bises à tous !
dimanche 07 octobre
gratin de scampis au pastis et baies roses
ce matin, j'ai eu comme tous les dimanches mes amis qui m'apportent ma baguette pour déjeuner étant donné qu'ils vont faire des courses!! ensuite mon fils est passé avec Talia!! elle avait un costume et un béret écossais!! ça lui allait bien!j'ai eu difficile la photographier car elle bougeait beaucoup!! j'ai ensuite déjeuné avec mon cacao , et puis j'ai fais du potage ,une crème de choux fleur au petits légumes qui est très bonne et puis cette entrée qui peut servir de plat de consistance!! la portion était grosse!! moi, j'ai mangé la moitié!! c'est vraiment très bon!! la voici
voici les proportions:
12 gros scampis
250gr de crème
1 échalote grise
sel et poivre
quelques brins de ciboulette
1 petite branche de fenouil
1 noix de beurre
1 c à s d'huile
1 c à c de baies rouges
2 c à s de pastis
1 petite c à c de purée de tomate
enlever la carapace de scampis
ensuite ajouter la c d'huile dans la poêle et les cuire 2 min
les enlever et ajouter la noix de beurre, et ensuite l'échalote, et laisser blondir
ajouter alors le pastis, laisser quelques secondes le temps de s'évaporer et ajouter la crème, le sel et le poivre,la cuil de baies roses, la purée de tomate et laisser réduire un peu
ajouter la branche de fenouil découpée en tout petits morceaux et ensuite la ciboulette et laisser encore un peu réduire
mettre les scampis dans un plat et verser la sauce dessus
les passer sous le grill ( moi je les avais fait à l'avance donc je les ai repassé au four 15 min et puis j'ai grillé)
vous pouvez manger ce plat avec des pâtes ou du riz car la portion est grosse
voici le potage, mais la photo est trop foncée!! je ne sais pas ou corriger les couleurs dans photoshop!!il est très bon!!
voici thalia, mais elle n'est pas trop bien faite!!
voilà mes amis, je vous souhaite un excellent dimanche!! biiiiises
samedi 06 octobre
nems à la banane et ganache , caramel au beurre salé
je suis allée comme tous les samedis conduire ma maman!! lorsque je suis rentrée à 16h30, j'avais envie de faire un dessert!! et j'ai fait celui ci!! je ne suis pas tellement banane dans les desserts,je préfère un fruit un peu plus sûr mais pour changer un peu!!!c'était bon!! le voici
voici les proportions:pour 5
5 feuilles de brick
2 bananes
100gr de chocolat à 70%
50gr de crème
un peu de beurre pour badigeonner les feuilles
pour le caramel:
4 cuil à s de sucre pleines
25gr de beurre salé
5 cuil à s de crème
2 cuil à s de noix, une de noisettes et 1 d'amandes
1 c à s de sucre
rôtir un peu les noix et verser dessus la cuil de sucre et laisser caraméliser un peu
les enlever de la poêle
verser alors les 4 cuil de sucre fin et laisser devenir caramel
ajouter alors la crème et ensuite le beurre
préparer les nems:
faire cuire la crème (50gr) et y verser le chocolat coupé en morceaux! mélanger pour faire la ganache
couper les bananes en enlevant les deux pointes de chaque coté pour enlever l'arrondi et les couper en deux
prendre une feuille et la beurrer avec le beurre fondu
mettre 3 c à c de ganache sur le début de la feuille et y poser une demi banane
ensuite replier la partie sur la banane et puis les deux cotés et rouler
mettre cuire pendant 20min à 200°
garnir les assiettes d'un nems, de caramel et de noix
voilà mes amis, passez une excellente soirée, et un bon week end!! biiiises
vendredi 05 octobre
petits gâteaux fondants citron amandes
j'ai repris du poil de la bête!!!! je viens donc de faire ces petits gâteaux trouvés dans une revue ""cuisine by" et je dois dire qu'ils sont très bons!! somme toute se sont deux pâtes mélangées ensemble à divers temps de cuisson!! ils contiennent donc deux textures, une gâteau, l'autre flan!! les voici
je me sers de l'appareil de ma belle fille car le mien est en panne!! mais les photos se chargent dans ""photoshop"" alors je ne vois pas ou les retravailler!! je les trouvent trop foncées!! soit! voici les proportions:
70gr de farine
1/4 de sachet de levure chimique
1 citron
30gr de beurre
2 oeufs
80gr de sucre
1/2 yaourt grec ( moi j'ai mis du fromage blanc)
1 sachet de sucre vanillé
pour le glaçage:
25gr d'amandes ( moi j'ai mis des effilées)
1 oeuf
10cl de crème
30gr de sucre
battre les deux oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent
ajouter ensuite la farine, levure, puis le beurre, le yaourt, le zeste et jus de citron
mettre dans les moules et cuire 10min à 180° ( j'ai laissé 12 min)
entre temps, griller les amandes
battre le sucre (30gr ) avec l'oeuf et la crème et y ajouter les amandes
ensuite les retirer du four et y verser la 2ème préparation
et remettre au four pendant plus ou moins 7 min!! ( dans le livre ils disent 4 min mais ils ne sont pas cuits assez!!) ces gâteaux ne colorent pas! voici la photo du livre
les servir avec un coulis de framboises ( quelques framboises écrasées à travers un tamis avec un rien de sucre)
voilà mes amis, je vous souhaite une excellente journée ensoleillée pour ici du moins!! biiiiises
mercredi 03 octobre
choux de bruxelles à l'italienne
je me suis peut être mal expliquée, je faisais à manger pour ma maman ( qui vient maintenant un jour et pas l'autre pour que je puisse faire des plats qu'on aime) et comme elle ne mange pas grand chose,je faisais des entrées ou desserts pour mettre sur le blog, car je n'avais pas toujours assez de choses à y mettre!! ce n'est pas que je ne veux plus poster, mais pour l'instant, je n'ai plus envie de faire des choses exprès!!mais je posterais toujours ce que je fait! voici les petits choux, c'est vraiment très très bon!! on ne goûte pas beaucoup le goût du choux lui même!! pour ceux qui n'aiment pas, ça vaut le coup d'essayer la recette!!
certaines photos sont floues, je ne peux donc mettre le plat gratiné! j'ai pris l'idée hors d'un " maxi cuisine" mais je n'ai pas tout suivi à la lettre
voici les proportions:
1/2kg de choux
1 oignon
2 tomates
quelques tiges de thym
2 branches de basilic
4 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
1 gousse d'ail
1 grosse c à s de pignons de pin
2 petites tartines
cuire les choux normalement
entre temps faire fondre un peu de margarine dans un poêlon et y mettre l'oignon coupé en petits morceaux
ajouter alors les deux tomates coupées en morceaux que vous aurez épluchées
saler et poivrer et ajouter le thym
laisser cuire pour réduire les tomates ( plus ou moins 10 min)
ajouter alors les choux dans la sauce
mettre le basilic, la gousse d'ail et l'huile dans un robot et mixer jusqu'à ce que ça soit en purée
mettre les choux dans un plat, y mettre les morceaux de pain coupés en cubes et verser dessus l'huile aromatisée et les pignons
passez le plat au four pendant 30 min, jusqu'à ce que le pain et pignons soient rôtis
un coucou de Talia
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée!
(Je vais prochainement déménager chez over-blog)
lundi 01 octobre
potage au potimarron et cerfeuil et colis de zoé
je n'ai plus trop envie de poster sur mon blog! j'ai fais mon souper tous les jours,mais je faisais des choses exprès pour le blog !!! voilà,ça ne me dis plus rien pour l'instant!! voici le potage
voici les proportions:
1 potimarron
1 poireau
1 poignée de feuille de céleri
1 oignon
100gr de cerfeuil congelé en portion
3 grosses cuil à café de maïzena ( voir plus)
1l700 d'eau
1 feuille de laurier, poivre et sel
2cubes de bouillon de poule
couper l'oignon en petits morceaux et le faire blondir dans un peu de beurre avec la feuille de laurier
découper le potimarron avec un vide pomme et finir à la cuil parisienne
l'ajouter dans la casserole avec le restant des légumes et faire étuver quelques min
ajouter les cubes,l'eau, sel et poivre et cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits
passer le potage et le lier comme vous le souhaitez avec la maïzena diluée dans de l'eau froide
j'avais fait un échange de colis avec zoé et je vous le poste!! j'ai été bien gâtée!! merci encore ma chérie!! je n'ai pas photographié le mien pour le voir rendez vous chez zoé ici
j'ai reçu un peu de tout!! un gâteau extra, des biscuits aux amandes, de la moutarde, du chocolat, du vinaigre citron basilic, des caramels
un collier avec un papillon!! j'en avait acheté quelques uns l'an passé!! j'aime bien
des biscuits de reims, des pâtes de fruits, une boule au coco pour prendre son bain, etc!!
passez une excellente journée
