dimanche 08 octobre
coeurs en massepain
j'ai fais quelques coeurs en massepain, mais le massepain était acheté tout fait! je l'ai pris parce que lorsque je n'ai pas le temps de le faire, j'en trouve tout prêt!!
il faut le découper en morceaux et le mettre dans le moule!
puis le mettre sur une plaque et le mettre cuire à 180° pendant 13 à 14 min maxi!!
j'adore ces massepains!! mais je ne peux pas en manger trop!! attention hosto!!
bises les filles.
si vous désirez la recette du massepain, je vous la posterais!! il y a une facile et une plus compliquée!!
bon dimanche à toutes .micheline
mercredi 27 septembre
roses des sables au lait, noisettes, raisins, corn flackes
voilà, j'ai refais des roses des sables, mais cette fois au lait. j'y ai mis des noisettes, des corn flackes, des raisins secs noirs.pour la rette, voir" les roses des sables au chocolat noir.j'ai juste fondu 450 gr de chocolat au lait à 40° puis refroidir à 30° et ajouter tous les ingrédients. bien melanger et faire des petits tas bien ronds.
voilà, je vous laisse pour aller""déjeuner"" math est enfin levé!! et moi, j'ai la dalle en attendant qu'il se lève!! personne ne m'interdis de déjeuner seule!! mais je le suis déja toujours!! bises à toutes
dimanche 24 septembre
roses des sable au chocolat blanc et orangettes
hier à minuit, j'ai refais des roses des sables au chocolat blanc ,amandes effilées et orangettes!!elles sont extra!! les voilà!
proportions:
200ge de chocolat blanc (je n'avais plus que ça!!)
20 gr de beurre
100 gr d'orangettes
des amandes effilées grillées
des corn flakes
fondre le chocolat et le beurre sans dépasser 29°.
moi, j'ai chauffer les orangettes et les amandes pour ne pas risquer de faire masser le chocolat!!
je les ai melanger et j'ai attendu que la pâte refroidisse un peu!!
c'est divin!! plus doux que les noires, mais c'est une question de gout!!
bises à vous les filles.
samedi 23 septembre
roses des sables
je viens de faire des roses des sables!! elles sont extra!!! voici la recette, je n'ai jamais été si vite pour faire quelque chose!!! 10min maxi!!
proportions:
300gr de chocolat noir
des corn flakes
des petits raisins secs
des noix de cajoux
je n'ai pas pesé les ingrédients! à part le chocolat!
voilà ce qu'il y avait!
fondre le chocolat à 50°
refroidir avec une partie non fondue, et le refroidir à 32°
melanger alors les differents aliments
vider une partie du chocolat sur les ingrédients et melanger.
vider alors le reste du chocolat, puis sur un papier sulfurisé, faire des petits tas (avec deux c à café)
il faut vraiment tempérer votre chocolat!! ou il ne durçira pas!!
vous pouvez aussi le fondre à 50°, puis vider la moitié sur un marbre.
mais ma solution est la plus rapide!!
laisser refroidir et déguster!!!
à bientôt les filles
mercredi 20 septembre
et bien! je vais faire du fondant!
recette lorque je l'aurais fini! bises
samedi 02 septembre
cacahuettes caramelisées ou "chouchoux"
prendre la même quantité de cacahuettes (ou n'importe quelles noix, noisettes ,amandes noix de pecan)
que de sucre et d'eau.
moi, je pelais les cacahuettes, j'en avais mârre, et j'ai laissé le reste là!! (pour une prochaine cuisson! c'est pelant de peler!! en plus qu'on as pas grand chose, comme pour les moules, plus de coquilles que de moules!!je n'avais pas trouvé des épluchées.
donc, 250 gr de cacahuettes
250 gr d'eau
250 ge de sucre.
2 à 3 goutes de vanille liquide
mettre le tout dans un poelon, et laisser cuire le tout jusqu'au filé,
à partir de là, remuer sans arret pour enrober les noix
le sucre devient trouble et se transforme en sable étant donné que l'eau s'évapore.
baisser le feu et bien gratter au fond du poelon pour ne pas que le sucre colle dans les coins.
remonter le gaz et continuer de tourner sans arret pour que toutes les noix soient recouvertent de sucre .
attendre la teinte voulue (bien brune)
les vider ensuite sur une assiette ou une tole à pâtisserie et les laisser refroidir avant de les melanger pour les détacher.
et bien, ça se laisse manger très facilement, en plus c'est gourmand!! attention les kg!!
et voilà l'travail!!
vendredi 01 septembre
pâtes de fruits au cassis
avant hier, j'ai fais des pâtes de fruits aux cassis. c'est le fameux jour ou je n'ai pas été tranquille de toute la journée!! quelle galère ce jour là!! je viens de les couper , et de les rouler dans le sucre.les voici!!
j'ai lavé et équeuté les cassis et je les ai fais éclater dans une casserole avec un fond d'eau.
après, je les pressés au moulin à legumes, et j'ai pesé le jus.
1kg de cassis
1kg de sucre à confiture
1 jus de citron
4gr d'agar agar
j'ai mis cuire le jus avec le sucre, le jus de citron et l'agar.
j'ai laisser cuire 10 à 11 min et j'ai versé dans un plat avec au fond un papier sulfurisé.
je l'ai laisser reposer deux jours
ensuite je les ai découpés.
ensuite,
je les ai roulés dans le sucre!.
a bientôt
mercredi 23 août
truffes au grand marnier
aujourd'hui, je vous ai fais des truffes au grand marnier.
avec des orangettes maison!
voici les proportions:
400 gr de chocolat noir
100 gr de crème fraiche
80 gr de beurre
100 gr d'orangettes
80 gr de grand marnier
300 gr de couverture noire ou au lait pour les rouler
fondre le chocolat et la crème,
ajouter ensuite le beurre mou, ensuite les orangettes coupées en petits morceaux,
puis la liqueur,
bien melanger, et mettre au frigo pour refroidir la masse.
ensuite, faire des petites boules , les tremper dans le chocolat de couverture,
et les prendre avec une cuillère comme sur la photo, à défaut une fourchette.
les mettre ensuite sur une grille quadrillée, attendre quelques instants et les rouler sur la grille pour faire les petites pointes.
et puis les refroidir au frigo et!!!!! les voici!
je ne vous dis que ça!!! elles sont subliiiiimes!!
