samedi 14 octobre
voic! mon deuxieme gateau fini
et comme je vous l'avais dis!! j'ai terminé le gateau!!
le voici avant!!
le voici quand j'ai dû regratter la crème et le chocolat!!puisqu'il débordait de crème!!
et le voici maintenant!!
je n'ai plus eu envie de remettre des copeaux sur le contour!! moi, j'aime ce qui est clair!! tomantique!! comme moi!!
bises les filles! je vais poster mon potage au cresson et mon entrée quand elle sera faite!! c'est avec des figues et du chèvre entouré de lard fumé et un peu de salade !! mais je dois encore la préparer car je reçois des amis aujourd'hui!! a tantôt!
vendredi 13 octobre
deuxieme gateau!
voici le montage du deuxieme gateau!!!! je ne sais pas si vous verrez un jour la fin mais je vais toujours vous poster les trois quart!!
j'en avais un peu mâre de faire celui à la mousse au chocolat!! je me suis dis que j'allais faire un mousse au chocolat- framboises d'abord!! puis j'ai pensé que j'allais faire un à la crème fraiche framboises!!.
et je suis restée sur cette idée!! j'ai pris des framboises que j'ai mis chauffer avec un gramme d'agar agar,et de la crème, jusqu'a ce qu'elles soient bouillantes!.
j'ai ensuite écrasé les framboises dans un tamis pour passer les pepins!
j'ai ensuite vidé le jus dans ma crème (entre temps, il était refroidi!)
je l'ai ensuite battue!et voilà!
jusque là!!!! impecable!!!
j'ai commencé a monter le gateau!
il faut le couper en trois (du moins pour moi!! ils sont très hauts!)
ensuite y ai mis une couche de gelée de framboises
puis une couche de crème!
ensuite une couche de framboises! 
puis je remet un peu de crème pour couvrir les fruits!! mais comme j'ai la sâle habitude de mettre trop de crème, et que du coup cette foutue crème a commencé a s'affaiser, je devais la rebattre sans cesse!! en plus cette marque qui commence par cam.. et qui fini par na ce qui fait cam..na!! est une crème !!! (permettez moi une fois de me défouler!! ) de merde!!!!!!!! chaque fois que j'en ai acheté, j'ai eu des emmerdes avec!! mais dans certaines grandes surfaces, ils n'ont que celle là!!! et quand c'est pour faire de la glace, ça va!! puisqu'on ne la bat pas!!! si vous avez compris la marque, ne l'achetez pas pour fouetter!! même la 40%!! elle retombe tout le temps et fini par tourner en beurre!!
je continue donc mon gateau!
et à la dernière couche quand il est monté, je fait le bord, et la crème commence a sortir!!! elle s'affaisait!! en plus qu'il y en avait beaucoup!!! ça se melangeait dans mes copeaux!!!
je n'arrêtait pas de racler la crème et bien entendu le chocolat avec!!
je râaaaalais!!!!! je ne sais pas quelle force a pu me retenir de le dééémoliiir!!! moi, ça ne me derange pas!! même que le gateau était bien réussi, quand je sors de mes gonds!!! c'est pas pour rire!!!! ma gentillesse (que je le dise moi même!!) en prend un coup!! je peux devenir aussi colerique que ce que je suis gentille!! et lààà il est temps de se gârer!!!je suis partie dans mon divan!! je ne voulais plus le voir et je ruminais!! puis après 1 demi heure, je suis revenue!! j'ai pris de la bête crème en brique (30%) pour finir le dessus et rebelotte!! elle a tourné aussi!! c'est une crème qui ne convient pas pour faire cela!! mais a défaut! je me suis dit que j'allais essayer!! et voilà!! l'aventure reprendra demain!! quand j'aurais été acheter de l'autre crème!! je pourrais enfin le finir!!
bises les filles
je vais poster maintenant des petits flans aux courgettes et crevettes, avec des morceaux de mangues!!
gateau d'anniversaire de mon cousin
voilà, je viens de terminer le gateau d'anniversaire de mon cousin! j'avais fais le savoie hier!
pour les recettes, elles sont "aux index de micky" sur la droite dans les blogs amis.
bises les filles.
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mardi 03 octobre
voici les photos des cheesecakes
comme promis, je vous les poste!! alors là!!! vous m'avez achevé!!!je viens de les terminer à l'instant!!
et voilà l'autre!!
j'ai bien mérité de m'arrêter maintenant!!
bises les filles.
cheesecake au citron et?????
bonjour les filles, aujourd'hui, je n'ai pas beaucoup dormi encore!!!! je suis montée hier (plutôt aujourd'hui) à 3h du mat!et à 7h, le telephone sonnait!!!alors comme math enlève la prise du telephone pour ne pas l'entendre!!(et aussi parce qu'il ne veut pas ce lever!!), j'ai essayé de brancher la prise, le temps de trouver les trous, ça avait racroché!! je me suis mise alors à me tracasser! es ma maman?? elle est peut être tombée?? et je fais tout un cinéma!! mais mettez vous à ma place!!elle habite dans ma rue! à 79 ans, ça peut arriver!! et je n'ose pas lui sonner pour ne pas l'éveiller si ce n'est pas elle!!!j'attend! et je tourne, puis à 8h!! il resonne ce foutu telephone et là!!! je saute dessus!! pour entendre belgacom qui me donne un message du jour avant!!!! d'une amie que j'ai connu tout à fait de façon bizarre!!! j'ai une copine qui habite les ardennes, que j'ai fréquenté très longtemps, il y a des années, (elle habitait alors près de chez moi!) qui me telephone en me disant" micheline, j'ai un service à te demander!j'ai une copine qui travaillait avec moi,qui a des problèmes et j'ai peur qu'elle ne fasse une connerie!! ne pourrais tu pas la rencontrer et la réconforter! toi qui sait t'y prendre!"" moi, toute éberluée!! (cette copine,me l'a gentiment jeté sur le dos pour s'en débarrasser!! et vous savez la meilleure!! a l'heure d'aujourd'hui, elle ne lui a jamais telephoné!!)je me dis" beh oui!! pourquoi pas si je peux aider cette fille!" et elle m'explique qu'elle va dire a sa copine de me telephoner pour prendre un rendez vous pour ce rencontrer!!!et la rencontre c'est faite!! je suis allée au GB et c''est la fille qui m'a reconnu!!!! mon ancienne copine, lui avait tellement parlé de moi, qu'elle s'est doutée que c'était moi!! et en plus la façon dont j'avais dis que je m'habillerais!!on as bu un café!! et on a sympathisé!!depuis notre amitié dure!! (depuis plus de 2 ans) je lui remonte le moral et elle me dit toujours "il me suffit d'entendre ta voie et tout de suite je vais mieux!! " et c'est vrai!,elle a même mis ma photo dans son bureau!! bon ce coup de tel, c'était elle!! qui se payait un mechant coup de cafard et elle pleurais, sur le message reçu!!par belgacom. je me lève donc, je regarde si le volet de ma maman est levé!! parce que je n'étais pas sûre que c'était le même appel!! je regarde si le volet est levé! il ne l'était pas! et je ne savais plus quoi faire!! y aller! ou la faire lever pour rien!! j'ai donc attendu 8h30 et je lui ai sonné ,c'était pas elle!! tant mieux! j'ai donc sonné à mon amie! nous avons papoter un peu et puis, j'ai décidé de faire un cheesecake!! mais non pas un!! je ne vais pas encore le couper en deux!! je donne la moitié de mes affaires à ma maman!! je vous l'ai déja dis et je me repète!!j'en ai donc préparé deux!!mais alors je n'avais pas assez des mêmes choses que pour le précédent!!j'ai donc improvisé une nouvelle recette!! qui sera j'en suis sûre aussi bonne que la précédente!! faite moi confiance!!bon!! micheline!! assez parler!
je vous poste les proportions car les gateaux cuisent toujours!
vous coupez les proportions en deux pour 1 gateau!
500 gr de mascarpone
450gr de "nature" de chez leader price
2 yaourt de 150 gr
et le reste en crème fraiche pour completer le poid du précédent!
500 gr de crème fraiche
5 oeufs
80 gr de maizéna
440 gr de sucre
le jus de 2 citrons
le zeste de 4 citrons
500 gr de spéculoos
250 gr de beurre
ecrasez les spéculoos au rouleau à pâtisserie
ajouter le beurre aux spéculoos et bien mlanger.
et les mettre dans la platine.
zuuuuut!! j'ai encore oublié de faire les 2 dernières photos!
enfin rien de compliqué!!étalez les buiscuits et beurre dans le fond de la platine et faire le légèrement remonter sur les bords.
et faire cuire 15h à 180°
ensuite faire la crème;
ajoutez tous les fromages et crème, melangez, ajoutez le zeste et le jus des citrons,
puis ajoutez les oeufs entiers et bien fouetter.
puis ajoutez la maizéna.
mettre alors la crème dans la platine sur les buiscuits et cuire à 160° pendant 1h20 (controlez d'après votre four.
les voici cuits!! ils restent maintenant au four éteint pendant 1h puis à température ambiante jusqu'a!!!! ce que j'essaye de les démouler plus tôt!! comme toujours!
et bien pour la finition, il va falloir attendre!! moi aussi!! et ça!!!!! ça m'ééééénerrrvee!!
les voici!
j'ai oublié de dire que sur le dessus du gateau, j'ai fais une ganache au chocolat blanc!! avec 400gr de chocolat blanc et 150 gr de crème +4 gr d'agar agar!.j'ai bouilli la crème avec l'agar dilué dedans à froid et puis le l'ai vidé sur le dessus du gateau après l'avoir cerclé!.
pour faire la bande de chocolat,il faut fondre du chocolat noir, et puis l'étendre sur une bande de papier d'allu!!
et puis, vous l'enroulez autour du gateau!
vous la retirez délicatement quand il est durcit.
et voilà!!!! il y en a un de tué!!
huumm!!! il est!! déli-cieux!! franchement!! sans prétention!
je vous présente mes calopsites!!
elles sont apprivoisées, je les ai acheté bébé, et je les ai nourri à la seringe!
ici, il mange dans ma bouche!! mais comme mon appareil n'est pas "réflex", la photo se fait à retardement!! ça aussi ça m'ééneeervee!!
regardez déja comme je trempe à 11h du mat!!
voici les deux fifi
et bien!! à tantôt les filles!! c'est certain (!!!!) je posterais les gateaux finis aujourd'hui!! mais je ne sais pas quand!! je voulais repasser, et coudre, mais je dois apprêter mon souper!! après, je ferais les gateaux! mais ma maman doit d'abord être retournée! avant de poster! car !!!!elle n'aime pas que je sois sur l'ordi quand elle est là!!sacrée bonne femme va!
bises les filles .
dimanche 01 octobre
gateaux à la mousse au chocolat
voici les seux savoies que j'ai garni tout à l'heurre de mousse au chocolat!
celui-ci est celui pour l'ecole.
celui là! est celui que j'ai fini en rafale pour mon beau fils ( il était pressé de le manger!! quel gourmand alors!!) je l'ai donc fini sans grande précaution!!
les savoies sont faits avec un mixe extraordinaire!!! il vient d'un grossiste de liège!! plus de problèmes pour le faire!! impossible à rater! sauf si on le veut vraiment! et ils sont d'un moelleux!! je ne vous dis que ça!!!!
pour les deux gateaux:
1250 gr de beurre
1350 gr de chocolat
24 oeufs
75 gr de sucre impalpable (fin comme de la farine)
couper le chocolat à petits morceaux et le fondre au micro onde ou au bain marie.
entre temps, battre le beurre jusqu'a ce qu'il blanchisse.
lorque le chocolat est un peu refroidi, l'encorporer en 3 fois au beurre.
séparer le blanc des jaunes, et fouetter les blancs.
pendant qu'on fouette les blancs, ajouter le sucre progressivement, puis à la fin, les jaunes d'oeufs! tourner encore juste quelques tours de fouets.
ajouter alors les blancs au melange beurre chocolat.
là!! j'ai dû changer de plat!!
regardez la quantité impressionnante de mousse!! qui est entrée a quelques cuillères près! dans les deux gateaux!!je ne sais ce que cette photo est allée faire là plus haut!!
laisser prendre un peu la mousse avant de garnir!!
couper alors le gateau.
le gros a été coupé en quatre sur l'épaisseur.
mettre une couche de crème sur le 1er disque
et reconstituer le gateau!
vous egalisez alors le coté du gateau, avec une spatule pour remplir tous les trous, pour pouvoir vider le chocolat de finition.
pour le chocolat de finition, chauffer à 85° 125 gr de crème fraiche,
et la vider sur 300 gr de chocolat noir.
bien melanger et mettre un peu d'huile pour le faire bien reluire.
le vider sur le dessus du gateau et le faire couler sur les bords.
pour faire comme je dis""l'effet truffe"", attendre que le chocolat fige un peu et coller (comme sur la photo, la spatule dedans.)
finir le gateau à la douille.
et bien!!! mon beau fils, qui avait soupé avec nous, a mangé!!! sans broncher 1/3 du petit gateau!!
le pauvre, je lui donne tout le restant et vous savez quoi??? son père, qui est aussi gourmand ( et lui qui en a tout le temps à la maison!!) m'a fais reprendre un morceau hors de la part donnée à mon petit beau fils chéri!!
quel gourmand!!! celui là!( tout cà pour pouvoir en remanger ,je vais dire à cette heure!!22h!! maintenant!!)
sans me vanter, il est su-blîiiiime ce gateau!! croyez moi! j'espère que pascal le confirmera!! et en plus, la guerre qu'il à failli provoquer (entre le père et le fils pour reprendre le morceau!!) le prouve!!
et bien bises à toutes les filles.
vendredi 25 août
gateau cheesecake pour le KKVKVK n°12
voici le gateau pour le concours du KKVKVK n°12, ma première participation!!
c'est un concours réalisé par ninie de "mitaine écarlate "(citée dans mes favoris) mais je n'en sais pas beaucoups plus!! étant donné que je suis une petite nouvelle sur les blogs,je sais qu'elle à gagné le concours précédent et que c'est elle cette fois qui donne la recette à faire. sur ce, je la remercie de m'avoir accueilli si gentiment.
recette tout à l'heure, je suis morte!!!de fatigue.
voici la recette du cheesecake:
600 gr de nature de chez lidear price
250 gr de mascarponne
220 gr de sucre
1 zeste de citron
2 oeufs battus
1 paquet de sucre vanillé
30 gr de maizéna
pour le fond du gateau;
250 gr de spéculoos
125 gr de beurre
battre le fromage avec le sucre et le vanillé, ajouter le zeste de citron et les deux oeufs battus.
bien battre jusqu'à consistance bien cremeuse.
faire le fond du gateau en écrasant les buiscuits au rouleau à pattisserie.
lorsqu'ils sont réduits en poudre, ajouter le beurre mou et bien melanger.
l'étendre dans le fond du moule de 24 cm de diametre (un moule à charniere préalablement beurré et y mettre du papier sulfurisé sur le fond et le pourtour.)
cuire 15 min à 180°
le laisser refroidir un peu car c'est tout mou!
verser alors la préparation au fromage et cuire pendant 1h (plus ou moins à vous de voir)
le laisser refroidir dans le four pendant 1h et apres à température ambiante.
le lendemain, je l'ai démoulé et j'ai fais une ganache au chocolat blanc dont voici les proportions:
90 gr de creme fraiche
220 gr de chocolat blanc
3 gr d'agar agar
bouillir la crème avec l'agar et verser sur le chocolat coupé tout fin.
bien melanger.
recercler le gateau et vider le chocolat sur le gateau.
laisser prendre.
pour le contour en chocolat noir:
fondre du chocolat noir .
prendre une bande de papier allu et mesurer la circonference du gateau.
couper la bande à dimension ,et la plier de façon à être un peu plus haute que le gateau (voir la photo)
étendre du chocolat fondu dessus et l'enrouler autour du gateau, qui aura été décerclé!
attendre un moment pour qu'il durcisse et ensuite retirer l'allu.
pour les copeaux:
étendre le chocolat fondu sur un marbre, attendre qu'il refroidisse un peu, et racler avec une spatule.
vous pouvez faire divers copeaux, des cigarettes. ect.
il faut pousser en avant sur le chocolat. vous pouvez aussi partir en demi cercle pour essayer de faire des évantails, mais je vous dis tout de suite ,que ce n'est pas évident!
je m'excuse aussi de ne pas avoir fais les photos pendant que faisais toutes mes préparations, mais j'étais seule et je n'aurais pas pu!!
après, vous garnissez à votre gout.
voici le gateau coupé!! c'est vraiment un délice.(sans prétention!)
et bien à vos casserole. bises. micheline
lundi 21 août
voici la finition
du gateau, malheureusement, je suis tombée en panne de piles pour terminer de montrer la façon de procéder avec la poche à douille. excuses moi jane, ce n'est que partie remise
mettre un e première couche de crème,
ensuite une deuxième tranche de gateau et de crème, et puis garnir le bord,
ensuite le dessus,
et ensuite,mettre les copeaux de chocolat sur le contour, et c'est ici que mon appareil à tombé sans piles!!!
et puis ma voisine est venue me dire bonjour, ce qui m'a permis de me reposer, et je viens juste là maintenant de le terminer!! pas fachée, non non!! au contraire!.
et le voilà!
proportion du gateau (ici sur la photo elle est double )
200 gr de chocolat
125 gr de sucre en poudre (glace)
1 sachet de levure
100 gr de beurre
4 oeufs
moka
200 gr de lait
25 gr de farine
2 jaunes d'oeufs
140 gr de sucre fin
du concentré de café ou nescafé
250 gr de beurre
faire bouillir le lait,
entre temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, et ensuite la farine, puis verser le lait bouillant tout en melangeant et remettre sur le feu.
laisser épaissir.
battre le beurre 5 à 6 min pour le rendre blanc, et lorsque la crème est refroidie,ajouter progessivement au beurre.
voilà, c'est terminé.
c'est tout
gros gateau au moka
aujourd'hui, j'ai fais un gros gateau au chocolat fourré moka,il faut bien ça pour les gourmands!!
après avoir fondu le chocolat et le beurre, il faut ajouter le sucre, et puis les jaunes d'oeufs et ensuite la farine tamisée.
après, il faut battre les blancs en neige.
et lorsqu'ils sont battus bien ferme,
les ajouter délicatement à la pâte en soulevant avec une spatule du bord vers le centre,
ensuite, il faur le cuire à 180° pendant 1/2h.
le voilà!
il faut maintenant faire la crème,mais je suis fatiguée, moi,je n'ai pas arreté de chipotter dans mes casseroles et avant ça, je suis allée aux courses, c'est trop pour une petite femme! c'est vrai, je fais 1m53!!
je ne suis pas un cheval! bon faudra bien m'y remettre! pfff, j'ai si mal aux pieds!allè micheline en avant!
(cette petite voix dans ma tête qui n'arrete pas de m'agacer!!) et bien je vais la faire cette crème, en plus faut encore faire mon souper! il faut que je fasse mon souper tout de suite, la crème ce sera après.
à tout à l'heure pour le gateau fini.bises
dimanche 20 août
voici mes douilles
tu vois jane, voici une photo de mes douilles, la toute 1ere est celle en étoile, celle que je me sers presque tout le temps! les 2eme, sont les américaines, et les 3emes celles de mon pays!!. bises à toi. micheline
