jeudi 12 juillet
glace crèmeuse au pain d'épice et qui pourrais m'aider svp?
avant tout, qui aurait la gentillesse de m'aider, car mon compteur est parti tout seul et je ne sais pas le remettre!! je suis archi nulle en informatique, et je ne sais pas du tout ce que je dois faire!! je l'ai mis comme on m'avait guidé la 1ere fois et ça ne marche pas!! je suis allée dans les liens amis, et là, j'ai mis le code htlm ou on met le nom du blog, et ensuite sur la ligne du bas j'ai mis l'adresse en question!! et ça ne marche pas!!je n'ai jamais su quoi faire de ce code htlm!!! je ne sais donc jamais m'inscrire sur aucun site!!j'ai encore eu deux journées bien remplies hier et aujourd'hui!! hier je suis allée chercher la petite, ensuite j'ai fais mon souper, mon fils et ma belle fille ont soupé chez nous, et le temps de ranger, j'en avais assez!! aujourd'hui, routine habituelle, coiffeuse, puis aller à la banque avec maman, et ensuite, le magasin!! je suis rentrée à 11h30, ensuite j'ai préparé 3 glaces, une moka, une chocolat, et celle ci que je vous présente,elle est vraiment excellente, crèmeeeeeeeeuse !! vous me direz que ce n'est pas tellement le moment, mais math en mange toute l'année!! et puis!!!!!!!!il ne faut jamais déserpérer!!riiiiire!!la voici
voici les proportions:
250gr de lait
250gr de crème à 40%
50gr de sucre
3 c à s de miel d'acacia
1 anis étoilée
5 gr de poivre
1 morceau de cannelle
3 zestes d'oranges ( 3 bandes coupées sur l'orange du haut en basà
2 zestes de citron
2 clous de girofle
4 jaunes d'oeufs
1 pinçée de sel
1 c à c rase de maizéna
3 tranches de pain d'épice
prélever un peu de lait de la quantité pour y diluer la maizéna et les jaunes d'oeufs
mettre cuire le lait et crème avec toutes les épices et laisser bouillir
ensuite laisser un peu macérer
remettre a chauffer et lorsque le lait bout, ajouter les jaunes d'oeufs dilués dans le fond de lait avec la maizéna et laisser épaissir! elle ne se séparera pas étant donné qu'il y a de la maizéna
ajouter alors le pain d'épice et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous ( vous pouvez le mixer si vous le désirez)
mettre à refroidir ,passer la crème pour enlever les épices ,et tourner en sorbetière!! si vous n'en avez pas, mettez la au congélateur, et au bout d'une demi heure, mixer la!! recommencer 3 à 4 fois l'opération!
je vous montre bouby, le chien de mes amis partis en vacances!! il est vraiment super gentil, mais alors!!!!!!!!!!!!quel pot de cooooolle!!!holalaaaaaaaa!! il faut parfois que je le traine car lorsque je lui dis de se bouger,il se couche, et je n'ai plus qu'à le bouger moi même!! il m'a déja bien fais râler!! ( car je ne vous dis pas, il est tout le temps dans mes piéds!! il me suit partout à chaque fois que je me lève!!! pfffffffffff!!!!)
je voudrais vous remercier pour votre carte qui m'a vraiment fais très plaisir!! je vais finir vraiment par croire que je suis aimée!! riiiire!! ( pas tant que ça!!) et aussi merci à nad qui m'a aussi envoyé une carte, le jour ou je vous ai montré celle que les filles et dorian m'avaient envoyé de paris, et que j'ai fais la plus grosse bêtise de ma vie, en mettant mon adresse!! je n'y ai vraiment pas pensé!! j'ai voulu vous montrer toutes les signatures et!!!!!!!!c'est lorsque j'ai vu les 1ers commentaires que je l'ai réalisé!!
voici la carte de nad, vous pourrez comme celà profiter aussi de la recette
et voici celle des filles qui sont allés à Aurillac !
et bien mes amis, je vous remercie d'avance, et je vous souhaite une excellente soirée!! biiiiiiises
lundi 09 juillet
muffins glaçés au citron et framboises et son coulis de fruits rouges
hier, j'ai fais ce dessert, c'est vraiment très bon, et vite fait!! vous l'aurez compris, c'est de la glace au yaourt, petits suisses et crème fraîche!! le voici
voici les proportions: vous en ferez 6 avec la recette!!
1 yaourt nature de 150gr
2 petits suisses
1 citron + son zeste
200gr de crème fraîche à 40%
100gr de sucre vanillé ( maison pour moi)
1 poignée de framboises émiettées
18 framboises entières
150gr de framboises pour écraser
quelques pistaches hachées
mélanger le yaourt et les petits suisses avec le sucre vanillé et le zeste et jus du citron
battre la crème en chantilly et l'ajouter au yaourt délicatement ( vous devez obtenir une grosse mousse légère)
mélanger alors dans la masse la poignée de framboises émiettées
prendre des moules à muffins et les poser dans un moule en silicone et y verser la préparation jusqu'au dessus en le faisant monter comme un vrai muffin
ajouter 3 framboises sur chacun
écraser les pistaches et les parsemer sur le dessus
mettre au congélateur
n'oubliez pas de les sortir avant de les déguster et les laisser un peu à température ambiante
pour le coulis:
prendre les 150gr,et y ajouter de la gelée de groseilles fondue au micro onde, ensuite mixer le tout ( moi j'ai mis de la gelée groseille fraises que j'ai fais dernièrement)
mettre un muffin sur une assiette,enlever le papier, et verser un peu de coulis et quelques fruits mélangés congelés!
voilà les filles!! aujourd'hui, je devais avoir la petite mais elle est malade et on attend le médecin!!
passez une excellente journée!! biiiiises
vendredi 27 octobre
sorbet mandarine au basilic
je viens de créér ce sorbet!!!! il est excellent!!! voiçi la photo!!
mais je n'i pas eu le temps de préparer ma photo convenablement!!!!!!!!!!il fonfait!! il n'était pas dûr assez.
c'est vraiment très raffraîchissant!! après un diner lourd!!!
tout simple, vite fait!!!
j'ai pressé des mandarines, un demi jus de citron vert, et 30gr de sucre fin!
j'ai refroidi le jus avec des glaçons qui ne fondent pas!! et hop sorbetière!!!
il n'y a plus qu'a le déguster!!
a tout de suite.
glace chocolat pralinée
voiçi la glace pralinée que je viens de faire!!
je ne sais pas encore faire de coupe!! elle fondra trop vite!!
proportions:
300gr de lait
100gr de chocolat noir
200gr de pralin
140gr de sucre fin
500gr de crème
4gr d'agar agar
cuire le lait, avec le chocolat et l'agar
ajouter le pralin, et ensuite la crème et laisser refroidir avant de turbiner!!
je vais maintenant en faire au chocolat!!
bises les filles, a tantôt
mardi 10 octobre
j'ai fais de la glace à la vanille!!
comme je vous l'ai dis, cette glace a déja été postée sur le blog!! mais je vous met la photo "brute"!!!! car elle est encore trop molle pour faire des boules!!
j'ai oublié comment on colle l'adresse de la recette!!! je viens d'aller sur rétrolien, et puis j'ai fais copier! mais ça ne marche pas!! bises
mercredi 13 septembre
sorbet à la violette
petite glace toute simple!! j'ai fondu des bonbons à la violette,de l'eau un demi citron et de l'agar!!
vite fait bien fait!! c'est décilieux!! pour celui qui aime la violette bien sûr!!
proportions:
100 gr de bonbons à la violette
250 gr d'eau
1 demi citron
3 gr d'agar agar
mettre les bonbons ,l'eau ,l'agar et le citron dans un poelon
chauffer à 85° pour dissoudre l'agar
laisser refroidir! tourner
attention, vous devez multiplier les proportions si vous en voulez plus car ici, vous avez juste ce qu'il y a dans le ravier!! c'est à dire 3 grosses boules.
bon appétit!.
dimanche 03 septembre
glace à la rubarbe
et bien je viens de faire de la glace à la rubarbe!!moi, que ça n'avais jamais tenté!!j'y ai mis 12 framboises qui me restaient dans un petit paquet.rassurez vous, ça ne donne pas de gout! mais par contre, je la voulais rouge et je n'ai pris que les morceaux rouges! je vous l'ai déja dis, je suis psychique,je mange avec les yeux!! si la couleur ne me plais pas!!,il faut alors vraiment me convaincre!!regardez que je vous mens pas!!
j'ai bien laisser le vert!!
mais alors, moi qui n'imaginais pas de la glace à la rubarbe, et bien!!!! elle est épatante!!
ell est toute rose, comme j'aime, c'est ma couleur préférée après le blanc (qui en passant n'es pas considérée comme une couleur!) et alors! elle est boooonne!!! je ne l'aurais pas cru! mais regardez plutôt!
quelle couleur!!!
les framboises n'y sont pour rien, elle était comme ça avant!
crèmeuse à souhait!! délicieuse! mais bon venons en à la recette:
350 gr de compote de rubarbe,( je l'ai fais cuire d'abord avec du sucre )
ensuite, j'y ai ajouté,
200 gr de crème fraiche à 40%
et comme elle n'était pas sucrée assez, j'ai remis 75 gr de sucre.
un rien de cannelle en poudre
j'ai mixer le tout!!
et je l'ai turbiné!
vraiment à essayer! car elle n'as pas vraiment le gout de rubarbe mais elle est d'une douceur!!( comme moi quoi!)
allé à tout à l'heure, peut être encore pour une autre recette.
samedi 02 septembre
glace moka rhum raisins
je viens de faire une glace moka rhum raisins, elle n'est pas encore bonne pour faire des boules, je poste donc la photo comme ça!!
pour les personnes qui aiment boire et verre et qui aiment manger, c'est l'idéal!! pareil pour celle au chocolat grand marnier!!
voici les proportions:
200 gr de crème fraiche à 40%
200 gr de lait
concentré de café ou nescafé à votre gout.
1 cuil à café de cacao en poudre noir (ça relève le gout du moka, pareil pour celle au chocolat, un peu de café!)
30 gr de rhum
un rien d'essence de rhum
1 poignée de raisins sechés
1/2 sachet d'agar agar (elle prend comme un flan lorsqu'elle est froide!)
1 c à c de maizena
vous pouvez remplacer la maizena par des jaunes d'oeufs, le gout ne change pas mais les calories si!!
chauffer le lait et la crème avec le sucre,la c à c de cacao
ajouter l'agar et le café,et laisser cuire
melanger la maizena avec un rien de lait ou creme et vider dans le poelon lorsque celui-ci bout.
laisser un rien cuire pour atténuer le gout de farine comme pour les sauces blanches.
ajouter le rhum.
faire tourner ,et a la prise, verser les raisins dans la sorbetière.
elle est excellente, en plus pour ceux qui aiment les glaces alcoolisées.
vous pouvez vous servir si vous voulez uniquement de l'essence de rhum, elle aura le gout mais pas l'alcool!!
mercredi 30 août
glace aux spéculoos
et de deux!! on vois que j'ai une nouvelle sorbetière!! mon mari va encore s'engraisser!! je ne vous dis que ça, car moi, je n'en mange pratiquement pas!!c'est très rare!
je dois vous dire que cette machine marche à merveille!!! sensationnelle!!!
2 jaunes d'oeufs
60 gr de sucre
1 infime pinçée de sel (il faut en mettre un rien dans toutes!! ça ne se gôute pas et ça rehausse le gôut des choses!
1 sachet de sucre vanillé (facultatif )
un rien de cannelle
200 gr de lait
200 gr de creme à 40%
80 gr de spéculoos
1 c à c de maizéna
battre les jaunes avec le sucre et la maizéna,
entre temps bouillir le lait et la crème.
ajouter alors le lait sur les oeufs et remettre sur le feu.
laisser épaissir.
écraser les buiscuits au rouleau à patisserie,
refroidir la crème et ajouter ensuite les buiscuits .
tourner en sorbetière.
je ne vous dis que ça!!! huumm!!
glace aux limes à la menthe
voilà, j'ai encore créer une nouvelle glace,
cette glace donne une sensation marante!!, on goute en premier le citron, et puis on goute un autre gout très délicat, on fini par trouver la menthe, puis on regoute le citron, bonne et très spéciale!!
200 gr de creme fraiche
200 gr de mascarpone
150 gr de sucre
4 limes
le zeste de deux limes
5 gr de menthe
presser les limes et enlever les zestes,
ajouter le sucre,bien melanger,
et ajouter la creme et le mascarpone
hacher la menthe toute fine et l'ajouter.
refroidir et tourner.
