mercredi 30 mai
potée au choux blanc à la crème
avant hier, j'ai fais du choux blanc avec la saucisse, je vous la poste car on me l'a demandé!! la voici!
voici les proportions:
1/2 choux
sel et poivre
muscade
100gr de crème
10 p de terre
2 oignons
1 feuille de laurier
faire blondir l'oignon avec la margarine et la feuille de laurier
ajouter le choux qui aura été râpé, de l'eau à la moitié de la hauteur du choux, saler et poivrer et mettre un peu de muscade!
laisser cuire le temps qu'il soit cuit, et y ajouter les p de terre en morceaux et cuire à nouveau jusqu'à ce que les p de terre soient cuites
les concasser avec l'écumoire pour y laisser des petits morceaux et ajouter la crème
si il y a un peu trop d'eau, laisser raffiner le choux sur le feu et le retournant à l'écumoire jusqu'à évaporation!
voilà mes amis je vous embrasse et je vous souhaite une excellente journée!
mardi 08 mai
burgeurs de légumes
j'ai fais pour souper des burgeurs de légumes!!ils étaient bien bons!!! les voici:
je n'ai pas sû faire une belle assiette, c'était prêt pour manger, et ma viande était cuite!!
voici les proportions:
800gr de p de terre épluchées
2 poireaux
2 carottes
2 poignées de petits pois
sel, poivre, muscade
1 oeuf
40gr de beurre
1 oignon
3 blanc d'oeufs pour panner
de la chapelure
1 cuil à s de crème
cuire les p de terre à l'eau salée et les écraser au presse purée
blondir l'oignon dans un peu de beurre, y ajouter les légumes coupés en petits morceaux
saler, poivrer et ajouter un peu de muscade, et laisser cuire 7 à 8 min
ajouter les légumes aux p de terres écrasées, ajouter l'oeuf entier,le beurre, et la crème, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et laisser refroidir la purée étalée sur du papier sulfurisé ou autre
prendre un cercle, et faire des ronds de p de terre
les passer dans le blanc d'oeuf, ensuite dans la chapelure
les cuire à la poële dans de l'huile!!
j'en ai fais 22 avec la recette sur 1,5cm d'épaisseur et un diamètre de 6 cm
et là, maintenant, juste avant de taper ma recette, j'avais envie d'un dessert!!! il y a longtemps que je n'en avais plus manger (??????????????!!) alors j'ai fais celà!!
huuuuuuuuuuuuuum!!! c'était divin !!!
passez une excellente soirée!! biiiiises
jeudi 15 mars
confit de chicons aux carottes et patates douces
je vais donc poster cette recette que j'avais créé il y a au moins 3 semaines!! on m'a dit qu'il fallait le retirer et ne la poster que le 15!! après avoir eu quatre visites car je ne savais pas ce que je devais en faire!! c'est ma première participation à ce jeu!!! je l'ai donc enlevé!! aujourd'hui, je vous la poste, la voici
je ne sais toujours pas ce que je dois en faire!! ni ou la mettre!! dois je l'envoyer par mail à laurent??? merçi de me le dire!!
voici les proportions:
2 carottes
5 chicons
1 patate douce assez grosse+ deux p de terre normales( car la patate douce est assez "flasque"")
3 jus d'oranges
1 pointe de couteau de cumin
1 pointe de gingembre moulu
sel et poivre
quelques graines de coriandre
1 pointe de coriandre en poudre
coriandre fraîche hachée
1 noix de beurre
mettre cuire les carottes coupées en rondelles dans un peu de beurre, avec les épices ( la p de cumin, +la p de gingembre
saler, poivrer, et ajouter le jus d'une orange et un peu d'eau
si les carottes ne sont pas cuites, ajouter à chaque fois un rien d'eau
mètre une pincée de sucre fin et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y aie plus de jus
entre temps, mettre cuire les chicons dans du beurre,et les caraméliser jusqu'à ce qu'ils soient bien rôtis!! saler, poivrer, y ajouter la coriandre en grains et en poudre et deux jus d'oranges.
mettre cuire la patate douce avec les deux autres dans de l'eau salée pendant 20 bonnes min.
ensuite les écraser au presse purée en ajoutant du poivre, une noix de beurre, et de la coriandre fraîche hachée
prendre alors un cercle, et y mettre une couche de patates douces, ensuite y mettre deux rangées de carottes chevauchées l'une sur l'autre et en dernier deux couches de chicons
enlever le cercle !! c'était vraiment bon!! ce jour là, j'ai dû refaire un souper complet car ma mère ne l'aurais pas mangé!! nous l'avons mangé dans l'après midi!! c'est assez consistant!! pour une entrée et rien d'autre c'est l'idéal!! ou alors faire les cercles plus grands pour un repas nourrissant avec une petite tranche de viande en accompagnement!!
cette recette convient pour trois personnes!
biiiiiiiises à tous et toutes !! je compte sur votre gentillesse pour savoir si je dois l'envoyer par mail ou pas!! merçi à tous !
à tantôt!!
mercredi 07 mars
nids de purée aux épinards/ et aux carottes
j'ai fais ces recettes pour mon souper!! nid aux épinards et nid aux carottes !!les voici
ici, celui de math avec des côtes d'agneau
celui de ma maman!!
cuire 1kg de p de terre
lorsqu'elles sont cuites, les passer au moulin à légumes
ajouter 30gr de beurre, 2 jaunes d'oeufs, et 2 c à s de crème ,saler, poivrer et mettre un peu de muscade
laisser tiédir! faire alors les nids et autres dessins à la poche à douille.
vous pouvez les faire à l'avance!!
les nids se font sur 4 rangs d'épaisseur
pour les épinards:
mettre un peu de beurre dans une poêle avec une gousse d'ail et une échalotte, laisser fondre et ajouter les épinards 3 à 4 min pour les faire tomber.
fiare griller une poignée de pignons de pin dans une poele sans graisse et les ajouter aux épinards avec 2 cuil à s de crème épaisse et 1 demi cuil a c de purée d'amande
pour les carottes
mettre du beurre dans un poêlon et y ajouter un échalotes
laisser blondir et ajouter une boite de carotte que vous couperez en rondelles.
ajouter, sel ,poivre et muscade, et une cui à s de crème ( nous on ajoute du sucre!!)
prendre les nids et les farçir de la préparation
soit aux épinards, soit aux carottes ou les deux!! chez moi je n'avais pas le choix!!
voilà mes amis, je vous poste le poulet à la purée d'amande!! biiiiiises
