au jardin des délices

22 décembre 2006

décorations pour gateaux et bûches!

voiçi les décors que j'ai refais tout à l'heure!! j'avais pris des feuilles de fraisiers!!elles sont trops molles!! elles ont collés!! les feuilles de houx trops découpées sont très difficiles à démouler!! les plus plates, ça va!! ici, j'ai fais des rubans...

Posté par mickymath à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 septembre 2006

voiçi la recette du fondant!

pour 1kg de fondant: 900 gr de sucre semoule100gr de gluçoseun rien d'eau mettre le tout dans un poelon, et laisser cuire au petit boulè. (115 à 116°)puis le vider sur un marbre froid! et le laisser refroidir à 35° vous pouvez le mouiller un peu avec...

Posté par mickymath à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

21 août 2006

voici le livre

de décorations que mougui me demandais tout à l'heure. ce livre est de michel godmet et bernard moulartencore floue, vraiment il faut que j'aille dormir!!

Posté par mickymath à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2006

décoration en massepain.pour faire les

décoration en massepain.pour faire les cordelières, melanger du colorant de 2 couleurs au massepain, faire des longs boudins et les torsader ensemble.pour les oiellets, faire deux couleurs de massepain, étendre de fines bandes sur la table en ayant soin...

Posté par mickymath à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2006

pour les verres'

vous faite fondre du chocolat et ensuite vous dessinez dans le verre ou autre, vous laissez secher et vous remplissez votre verre voici un fond d'assiette pour un dessert, vous mettez de la crème anglaise dans l'assiette et puis du couli de fruits et...

Posté par mickymath à 21:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2006

peinture sur gateau

voici un gateau ou l'on peint dessus le dessin que l'on veut,il suffit de fondre du chocolat, et de dessiner sur le gateau, après avoir mit une couche de massepain d'abord, ensuite faire les contours du modèle que l'on veut, attendre qu'il seche et puis...

Posté par mickymath à 20:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

20 août 2006

des décorations

je posterais quelques décorations pour garnir les gateaux,ainsi que les décors en chocolat ces décors sont tirés du livre"1000 idées de décors " de michel godmet et bernard moulartpour le moka, la ganache,les meringes.. etc ce coffret est fait en meringe...

Posté par mickymath à 14:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote