jeudi 23 novembre
tuiles aux amandes
voilà!!!! je viens de faire en vitesse des tuiles aux amandes!! les voiçi!! mais je n'avais pas envie de replacer le décor!!
pour ne pas chercher dans mes livres!!!je l'ai chercher sur internet!! j'ai prise cette recette dans l'internaute.
j'ai fais seulement un quart de la recette!!! j'en voulais pour manger avec le dessert!
60gr de sucre glace
50gr d'amandes effilées
1 bl d'oeuf
25gr de beurre
18gr de farine
1 pointe de sel
melanger le beurre et le sucre
puis le blanc d'oeuf, (là!!j'ai inversé les photos!) puis la farine et les amandes melangées ensemble.
étaler sur une plaque sur un papier sulfurisé, et tourner avec une cuil pour les faire bien rondes
lundi 30 octobre
spéculoos de saint nicolas
je viens de faire des spéculoos qu'on fait au moment de la saint nicalat chez nous!! on en retrouve dans les plats que le saint apporte!!!!!!les voiçi!
quand les enfants sont gentils!!
proportions:
1/2kg de farine
350gr de cassonade brune
125gr d'amandes moulues
200gr de beurre
2 oeufs
1 à 2 c à s de crème fraiche
1 petite c à c de bicardonnade de soude
1,5c à c de 4 épices (ou 5 épices)
3 goutes d'essence amère
1/2c à c de cannelle
1/2 c à c de muscade
melanger toutes les poudres, épices, farine,sucre.
faire une fontaine et y ajouter les oeufs, le beurre fondu et la crème.
bien melanger et laisser reposer 24h avant de les cuire.
moi, je les ai fais ce matin, et je viens de les cuire!!!!!! moi et la patience pour voir!!!c'est deux!!
ici, j'ai rajouté 100gr d'amandes entières grillées et concassées.
préparer alors les pâtons (80gr!)
cuire au four à 200° pendant 1/4h (voir d'apres votre four!!)
je posterais du lapin aux pruneaux mais je ne sais pas si je vais avoir le temps avant mon film!! (pour une fois que je regarde la tv!!!)
bises les filles
jeudi 19 octobre
bonhommes de pâte délicieux pour vous les filles!
j'ai fais des bonhommes de pâte pour vous les filles, ils sont très bons!! c'est une gâterie qu'on fait en belgique, (peut être chez vous aussi) au moment de la saint nicolas! et les petits enfants en reçoivent un dans leur plat par st nicolas lorsqu'ils ont été gentils! avec aussi des coeurs en massepain cuit!! comme je vous ai posté l'autre jour!! les voici!!
je suis en train de lui manger la tête à mon bonhomme!!!
voiçi la façon de procéder et les proportions!!ici, j'en ai fais beaucoups car on n'en avais commandé!.
1kg de farine
40 gr de levure déshydratée
6 oeufs
4 gr de cannelle
300gr de lait tiède
250 gr de beurre
2 c à c de sel
100gr de sucre fin
400gr de sucre perlé
140gr de raisins secs
mettre la farine dans un plat et le sel sur la crète.
faire une fontaine et y mettre le sucre fin , la levure et une partie du lait.
touiller un peu pour faire une petite pâte molle et laisser lever 10 min.
mettre la cannelle (si vous aimez le gout un peu prononçé de la cannelle, vous pouvez en ajouter le double!! moi je n'aime pas que ça ce goute trop fort!)
ajouter le reste du lait ,melanger et ajouter les oeufs entiers
melanger jusqu'a ce que la farine soit en partie incorporée et ajouter ensuite le beurre continuer alors de finir la pâte. elle doit former une belle boule non collante.(rajoutez un rien de farine si neccessaire.)
laisser lever une heure.
puis étendre alors la pâte sur la table en un grand carré!
ajouter ensuite le sucre perlé et les raisins secs.
rouler alors la pâte comme un rouleau pour bien incorporer les raisins et le sucre
roulez là ensuite sur elle même! puis melanger la pour bien répartir les raisins et sucre. en refaire une boule!
diviser la pâte en 18 morceaux de 150 gr (vous pouvez les faire un peu plus petits! si vous le voulez!)
fariner un peu la table! et étendre les morceaux en boudins, en les roulant un rien dans la farine.
pinçer alors le dessus pour faire une tête! comme si vous l'étrangliez!
les placer sur une tôle et couper comme sur la photo pour faire les bras et les jambes.
les laisser lever à nouveau pendant 3/4h ou 1h puis les badigeonner avec un jaune d'oeuf ,un rien d'eau et du sucre pour les faire reluire.
ne les collez pas trop près l'un de l'autre car ils grossissent et s'étendent en cuisant!!
voilà les filles. j'ai encore fais une recette de viande de dinde au cognac et citron mais moi je n'ai pas aimé!! alors je ne sais pas si je dois la poster!
merçi vicky de m'avoir fais remarquer que j'avais oublié de vous inscrire le temps de cuisson!! c'est plus ou moins 1/2h à 220°
bises à toutes micheline
dimanche 10 septembre
rochers à la noix de coco
je viens de refaire des rochers et je vous poste la marche à suivre.
mais je les ai fais plus gros sans le vouloir! c'est des rochers de gourmands!!
250 gr de coco
250 gr de sucre semoule
4 blancs d'oeufs
melanger sucre et coco, puis battre très légerement les blancs pour qu'ils se liquéfies
puis les ajouter au reste.
la pâte ne doit pas être trop sèche, au besoin, ce qui est râre, remettre un rien de blanc.
la pâte doit pouvoir être prise dans la main et faire une belle boule.
et voilà!! c'est très vite fais!! on peux aussi mettre du sucre glace à la place du semoule, ils sont identiques peut être un rien plus croquantd de l'extérieur pour le sucre semoule.
à bientôt
macarons
bonjour à toutes, vous ne m'avez pas vu pendant deux jours!! avant hier, j'ai fais de la gelée de coing et de la gelée de pommes et encore plein d'autres choses,puis je me suis retrouvée à genoux!!! je n'en pouvais plus!!, je me suis endormie comme une masse!! pendant une heure!! moi,qui ne parviens pas à dormir qu'avec un coup de masse!!! mais comme toujours, quelqu'un est arrivé et m'a èveillé!! je ne parviens generalement jamais à me coucher pour une petite sieste sans qu'on ne me fasse lever!!! (malgré que je décroche le tel, débranche la sonnette, c'est le GSM qui sonne car lui!!j'ai oublié de le couper!! ou alors mes calopsites crient comme des folles, le temps que mon mari réagisse!!!, ne lui dites pas! mais il n'est pas rapide!!!en couvrant la cage! trop tard, je me lève car ça m'a énervé!! ou alors, c'est le voisin qui met sa prétrolette en marche et donne de mechants coups de gaz!! si pas tout cela, on frappe au carreau! je vous jure que je ne vous ment pas!!! quelle galère!)non, c'est inutile je ne pourrais pas me coucher 1h!!!!!)c'est vraiment abbérant!!!on dirait que les gens attendent en se disant"" c'est l'heure ou micheline va dormir" on va telephoner ou sonner à la porte, ou mettre ma moto en marche!! etc!heureux ce jour là, j'ai pu dormir 1h sans être dérangée trop tot!hier, je suis allée chez mon amie, et on est allée au marché, et puis boire un verre!( moi, mon verre, ne riez pas!! c'est du cécémel!) j'étais toute contente d'être sortie de chez moi!!! ouffff ça fais du bien, moi qui ne pars jamais!!! en temps que faire des choses que j'aime! car c'est toujours par obligation!! arrhhh!!! après, je suis rentrée et repartie pour promemer maman! jusqu'a 4h30, puis j'ai préparé quelques accessoires pour mon fils (marmite à fondue, louche fourchettes, marises etc)que je lui ai donné. à propos de mon fils!! il vient de m'annonçer que j'allais être grand mère!!wouaaawww je suis contente!!! j'attendais ça depuis 20 ans!!! il a 38ans!! c'était grand temps!!je suis toute jeune grand mère, car le petit a 3 semaines!! dans le ventre de sa mère!!je vais attendre avec patience (moi!!! alors là, c'est mal me connaitre!) je voudrais tant une petite fille!! pour lui offrir des petites jupettes toutes courtes et des beaux thi- shirts avec des couleurs dégradées du rose au blanc!!mais !! j'ai déja l'impression que ce sera un garçon!! (l'intuition!!) tanpis je l'adorerais quand même.j'en reviens à hier! après être revenue avec maman, et après le passage de mon fils, je suis repartie avec mon amie et les deux maris! on est allés à la braderie! pas fameuse!, puis on est allés boire un verre (moi, un liégeois!) car je ne bois pas du tout!!! rien! et on n'est rentrés à 10h30! là, j'ai lu mes messages et j'avais un mail d'une fille qui aurait voulu une recette de macarons. mais quand j'ai lu ce mail, il était 23h30, je lui repondais quand tout à coup, je me suis dis,(il était alors un peu plus de minuit) tien, je vais en faire pour être sûre de donner à la fille une très bonne recette, et j'ai fais la moitié de la recette!! ils étaient extra!! je les faisais par le passé! et bien les voilà! mais il n'en reste que 2! j'en avais fais 5, j'en ai manger2 tout de suite après, et un maintenant! 
ils sont exellents!! voici la recette:
125gr de noix de coco
125 gr de sucre semoule
2 blancs d'oeufs
melanger le sucre et le coco, et battre très légerement le blanc, melanger le tout, ça ne doit pas être trop sec, vous devez pouvoir les prendre dans la main et façonner une boule sans que le coco ne tombe, au besoin, ajouter un rien de blanc, cuire plus ou moins 1/4h jusqu'a ce qu'ils soient roux et déjustez!!
un délice fait en 2 temps, 3 mouvements et très moelleux a l'intérieur et croquants à l'extérieur!
et bien à tantôt les filles. bises.
jeudi 31 août
recette des spéculoos
tout spécialement pour awoz, je poste la recettes des spéculoos.
500 gr de farine
150 gr de beurre
1 oeuf
300 gr de cassonnade brune (sucre brun )
1 c à c de 4 épices pour spéculoos
préparation
dans un grand bol, melanger délicatement la cassonade, le beurre, les épices.
incorporer progresivement la farine.
lorsque la pâte est épaisse,la laisser reposer 24h, elle sera meilleure .
faire plusieurs morceaux avec la pâte
soupoudrer un moule de farine, (un carré par exemple)
remplir de pâte et l'étendre puis retourner le moule sur une plaque graissée,
recommencer l'operation jusqu'a épuisement de la pâte.
il faut les découper en carrés ou rectangles pour en faire des buiscuits individuels
enfourner alors à 175° pendant 10 min
vous pouvez l'étendre au rouleau sur un papier sulfurisé, et le mettre sur une plaque.
voilà, awoz, j'espère que tu seras contente. bises. micheline
