au jardin des délices

je désire faire partager ma passion de la cuisine avec tout le monde

vendredi 01 septembre

voici une coupe de gourmand

je viens à l'instant de préparer la coupe de mon mari!! pour une fois, j'en ai pris une aussi!!!!!vous allez voir la difference!! et rien ne dit qu'il ne va pas en redemander!! je lui ai dis:"tu veux une glace", ces yeux se sont écarquillés, et il m'a dit""oui, au grand marnier"" j'ai pensé "tututt tu auras ce que je te met" c'est a dire grand marnier, nougatti et spéculoos"" il va certainement encore en reprendre!!! heh!! je vous laisse, je n'ai plus que de la soupe dans ma... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 21:14 - Commentaires [12] - Permalien [#]

vendredi 01 septembre

pâtes de fruits au cassis

avant hier, j'ai fais des pâtes de fruits aux cassis. c'est le fameux jour ou je n'ai pas été tranquille de toute la journée!! quelle galère ce jour là!! je viens de les couper , et de les rouler dans le sucre.les voici!! j'ai lavé et équeuté les cassis et je les ai fais éclater dans une casserole avec un fond d'eau.après, je les pressés au moulin à legumes, et j'ai pesé le jus.1kg de cassis1kg de sucre à confiture1 jus de citron4gr d'agar agar j'ai mis cuire le jus avec le sucre, le jus de citron et l'agar.j'ai laisser... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 16:22 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
vendredi 01 septembre

quelques accessoires de cuisine

à ta demande christelle, je te poste quelques accessoires pour cuicine et pâtisseries. le premier est un moule à madeleine, le second est un moule à petits pains et le troisieme et un moule à muffins (petits gateaux bombés) celui-ci, est un moule 2 en 1c'est un moule à charniere, avec 2 fonds differents.un pour faire les gateaux à démouler facilement, et lorsque tu fais des gateaux avec diverses couches que tu mets l'une sur l'autre, c'est bien pratique,comme ça, quand tu mets par exemple de la crème sur un fond de... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 11:23 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
jeudi 31 août

tomates farçies

voici mon souper d'aujourd'hui!! tomates farçies et frites. 1kg de hachis de porc ou porc et veau ou porc et boeuf1 oignondu persil haché1oeuf entier4 tranches de pain trempées dans du laitsel ,poivre et muscadedes tomates1 oignon pour la sauce1 gousse d'ail1 feuille de lauriersel et poivre1 petite boite de purée de tomates préparer le hachis,le mettre dans un plat, avec le sel, poivre, muscade.tremper les tartines dans du lait, les presser et les ajouter au hachis l'oeuf, le persil,et bien melanger.entre temps, laver les... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 18:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
jeudi 31 août

recette des spéculoos

tout spécialement pour awoz, je poste la recettes des spéculoos. 500 gr de farine150 gr de beurre1 oeuf300 gr de cassonnade  brune (sucre brun  ) 1 c à c de 4 épices pour spéculoos préparation dans un grand bol, melanger délicatement la cassonade, le beurre, les épices.incorporer progresivement la farine.lorsque la pâte est épaisse,la laisser reposer 24h, elle sera meilleure .faire plusieurs morceaux avec la pâtesoupoudrer un moule de farine, (un carré par exemple)remplir de pâte et l'étendre puis retourner le... [Lire la suite]
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mercredi 30 août

glace aux spéculoos

et de deux!! on vois que j'ai une nouvelle sorbetière!! mon mari va encore s'engraisser!! je ne vous dis que ça, car moi, je n'en mange pratiquement pas!!c'est très rare! je dois vous dire que cette machine marche à merveille!!! sensationnelle!!! 2 jaunes d'oeufs60 gr de sucre1 infime pinçée de sel (il faut en mettre un rien dans toutes!! ça ne se gôute pas et ça rehausse le gôut des choses!1 sachet de sucre vanillé (facultatif )un rien de cannelle200 gr de lait200 gr de creme à 40%80 gr de spéculoos1 c à c de maizéna ... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 22:01 - - Commentaires [16] - Permalien [#]

mercredi 30 août

glace aux limes à la menthe

voilà, j'ai encore créer une nouvelle glace, cette  glace donne une sensation marante!!, on goute en premier le citron, et puis on goute un autre gout très délicat, on fini par trouver la menthe, puis on regoute le citron, bonne et très spéciale!! 200 gr de creme fraiche200 gr de mascarpone150 gr de sucre4 limesle zeste de deux limes5 gr de menthe presser les limes et enlever les zestes,ajouter le sucre,bien melanger,et ajouter la creme et le mascarponehacher la menthe toute fine et l'ajouter.refroidir et tourner.
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mercredi 30 août

j'ai posté la glace aux nougatti

voilà, je vous ai enfin mis la photo de la glace!! pardon, mais manque de temps!!!.bises à toutes
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mercredi 30 août

carbonades de veau aux pruneaux

voiçi le plat de viande: pour cette recette, il faut: 1kg de carbonades de veau2 oignons1 feuille de laurier1 cuil à soupe de sirops de liege1 cuil à soupe de vinaigrepoivre et seldes pruneaux rotir la viande, et la retirer une fois rotie.couper alors les oignons en morceaux, et les rotir a leur tour,remettre la viande dans la casserole, et mettre tous les autres ingrédients, et ajouter de l'eau presqu'à la hauteur de la viande.laisser cuire 1 bonne heure.après 3/4h de cuisson, ajouter les pruneaux et cuire le dernier... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 10:08 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
mercredi 30 août

glace au nougati

voilà, c'est de la glace au nougati que j'ai encore céer!! elle est extra!! j'ai mis 5 nougatti300 gr de creme fraiche200 gr de mascarpone30 gr de sucre2 gr d'agar agar fondre les nougats dans la creme avec l'agar ,jusqu'a dissolution complete, et ajouter le sucre.la refroidir uin peu et ajouter le mascarpone.mettre refroidir et turbiner. voilà les filles, je vous l'avais promis, vous voyez l'heure qu'il est!! j'ai tenu ma promesse!!bises a vous toutes
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