boulets sauce lapin

aujourd'hui, j'ai fais des boulets uniquement pour christelle. j'ai fais un kg de hachis et je l'ai divisé en deux pour faire sa recette et la mienne. les voici:

1/2kg de haché de porc
1/2kg de filet américain
sel, poivre, muscade
1 échalotte
du persil
1 oeuf entier
4tranches de pain mouillées dans du lait

préparer le haché,
ajouter tous les ingrédients cités et melanger bien,
former les boulets,et les mettre rotir,
il faut les fariner avant en prenant un sachet avec un peu de farine, et mettre chaque boulet dans le sachet, le secouer, et le sortir, et faire ainsi avec tous les boulets. cela vous évite de mettre de la farine partout.

après, enlever les boulets et rotir les oignons

maintenant,diviser les boulets en deux parts,1 pour la sauce lapin, l'autre pour la sauce chasseur.
avec le kg de haché, j'ai douze boulets.

préparation de la sauce lapin:

2 oignons
1 c à s de moutarde
1 c à s de vinaigre
des petits raisins secs
1 c à s de sirop de liege
1 feuille de laurier
sel et poivre
de l'eau
mettre les boulets et la moitié des oignons (2 oignons)
ajouter le sirop, la moutarde, le vinaigre ,la feuille de laurier, du sel et du poivre,et de l'eau pour presque recouvir les boulets.
et les raisins secs et cuire une bonne demi heure.
la sauce sera liée grace à la farine.
les voici:

maintenant voici ceux à la sauce chasseur:

1 boite de sauce tomate liquide (ou comme dans ma recette, 1 boite de petits morceaux de tomates)
1 petite boite de purée de tomate
1gousse d'ail
2 oignons
sel et poivre
des champignons frais ( ou en boite)
1 petit verre de vin blanc
1 feuille de laurier
si on aime, thym, romarin

mettre les 6 autres boulets et les oignons (2) dans la poele (ou casserole)
vider le vin et faire réduire presqu'à sec.
ajouter les tomates et la purée,la gousse d'ail et les épices,et un peu d'eau pour recouvir presque les boulets

et cuire 1/2h. un quart d'heurre avant la fin de cuisson, ajouter les champignons émincés qui ont été nettoyés.
les voici,

moi, pour cette recette, j'ai mis la boite de tomates en morceaux car je les mangerais avec des pâtes et pour une fois!!!!, je n'avais pas de champignons, moi qui ai mes armoires qui débordent de tout, ainsi que mes congélateurs!!!, je râlais encore!!
et bien bon appétit

Comments

[mickymath]

sylvie, je vais me pointer sur toinette pour aller leur rendre hommage. bises a vous tous et à maman. micheline

[roselacroix]

bonsoir ma chere micky.
si tu vas sur toinette, regarde mon album tu trouveras tes boulets que j'ai fais aujourd'hui,puis philippe voulait du riz alors avec la bonne sauce a la tomatte il et ont c'est bien regalé.
merci a toi mimi.
je t'embrasse.

[mickymath]

je suis contente que finalement, tu trouves ce que tu cherches, car pour moi, c'est des boulets et pour toi, des crepinettes, on n'a pas toujours les mêmes mots. bises à toute ta famille. micheline

[roselacroix]

tu vois en regardant encore ton blog!!et oui je le mange des yeux (vais encore prendre 1kg moi ) je m'appercois que mes crepinettes ,toi tu les nommes des boulets mais sans la crepine,alors je vais demain a auchan faire mes courses et je ferais,6 sauce chasseur et 6 sauce lapin.

avec une bonne purée maison a la noix de muscade.
miam miam !!
merci qui encore merci mimi!!
bisous a+

[Crick]

Hhhhhmm, j'en bave devant l'ordi :)