vendredi 25 août
gateau cheesecake pour le KKVKVK n°12
voici le gateau pour le concours du KKVKVK n°12, ma première participation!!
c'est un concours réalisé par ninie de "mitaine écarlate "(citée dans mes favoris) mais je n'en sais pas beaucoups plus!! étant donné que je suis une petite nouvelle sur les blogs,je sais qu'elle à gagné le concours précédent et que c'est elle cette fois qui donne la recette à faire. sur ce, je la remercie de m'avoir accueilli si gentiment.
recette tout à l'heure, je suis morte!!!de fatigue.
voici la recette du cheesecake:
600 gr de nature de chez lidear price
250 gr de mascarponne
220 gr de sucre
1 zeste de citron
2 oeufs battus
1 paquet de sucre vanillé
30 gr de maizéna
pour le fond du gateau;
250 gr de spéculoos
125 gr de beurre
battre le fromage avec le sucre et le vanillé, ajouter le zeste de citron et les deux oeufs battus.
bien battre jusqu'à consistance bien cremeuse.
faire le fond du gateau en écrasant les buiscuits au rouleau à pattisserie.
lorsqu'ils sont réduits en poudre, ajouter le beurre mou et bien melanger.
l'étendre dans le fond du moule de 24 cm de diametre (un moule à charniere préalablement beurré et y mettre du papier sulfurisé sur le fond et le pourtour.)
cuire 15 min à 180°
le laisser refroidir un peu car c'est tout mou!
verser alors la préparation au fromage et cuire pendant 1h (plus ou moins à vous de voir)
le laisser refroidir dans le four pendant 1h et apres à température ambiante.
le lendemain, je l'ai démoulé et j'ai fais une ganache au chocolat blanc dont voici les proportions:
90 gr de creme fraiche
220 gr de chocolat blanc
3 gr d'agar agar
bouillir la crème avec l'agar et verser sur le chocolat coupé tout fin.
bien melanger.
recercler le gateau et vider le chocolat sur le gateau.
laisser prendre.
pour le contour en chocolat noir:
fondre du chocolat noir .
prendre une bande de papier allu et mesurer la circonference du gateau.
couper la bande à dimension ,et la plier de façon à être un peu plus haute que le gateau (voir la photo)
étendre du chocolat fondu dessus et l'enrouler autour du gateau, qui aura été décerclé!
attendre un moment pour qu'il durcisse et ensuite retirer l'allu.
pour les copeaux:
étendre le chocolat fondu sur un marbre, attendre qu'il refroidisse un peu, et racler avec une spatule.
vous pouvez faire divers copeaux, des cigarettes. ect.
il faut pousser en avant sur le chocolat. vous pouvez aussi partir en demi cercle pour essayer de faire des évantails, mais je vous dis tout de suite ,que ce n'est pas évident!
je m'excuse aussi de ne pas avoir fais les photos pendant que faisais toutes mes préparations, mais j'étais seule et je n'aurais pas pu!!
après, vous garnissez à votre gout.
voici le gateau coupé!! c'est vraiment un délice.(sans prétention!)
et bien à vos casserole. bises. micheline
