au jardin des délices

je désire faire partager ma passion de la cuisine avec tout le monde

mercredi 16 mai

tortilla

je vous poste comme promis la tortilla que j'ai faite hier!! comme me disait sarita, que la tortilla ne portait que ce nom puisqu'hier j'avais écris tortilla de p de terre, il en existe aussi aux légumes!!la voici voici les proportions: 400gr de p de terre épluchées1 oignon5 oeufssel et poivrede l'huile peler et couper  les p de terre en petits cubesmettre l'huile dans une poêle, et y ajouter l'oignon et laisser un peu cuire ajouter ensuite les p de terre, les saler et les cuire plus ou moins 10 min battre les... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 17:07 - - Commentaires [30] - Permalien [#]

mardi 26 décembre

crèpes de pommes de terre

j'ai fais cette recette qui est très bonne et bien présentable!! la voiçi c'est très bon!!voiçi les proportions: 500gr de p de terre3 oeufs120gr de farine fluidesel, poivre, muscade150gr de lait 75gr de crème fraiche cuire les p de terre à l'eau salée et ensuite les passer au moulin à legumes. les remettre sur le feu et y ajouter la farine, les oeufs entiers, puis la crème, sel et poivre et ensuite le lait très chaud. les cuire dans la poele avec du beurre ou de l'huile! bises les filles, je cours... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 16:26 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
lundi 11 septembre

palets aux oignons

je vous poste la recette de palets aux oignons que j'ai créé tout à l'heure pour souper! elles sont très bonnes.la recette: 6 p de terre moyennes (plus grosses que trop petites)2 c à s de farinepoivre ,sel2 oeufs2 échalottes grises j'ai cuis les p de terre à moitié et je les ai rapé, mais vous pouvez les raper crues.c'était pour qu'elles se plient mieux et qu'elles puissent ce faire bien rondes!!( toujours l'esthétique)ajouter la farine, le poivre le sel ,la farine ,les échalottes et les oeufs et bien melanger. ... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 22:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
lundi 11 septembre

croquettes amandine

proportions: 1/2kg de p de terre épluchées1 oeuf1 c à c de fécule de p de terresel et poivrefarine chapelure50 gr d'amandes efilées cuire les p de terre à l'eau bouillante salée (mieux! au micro onde, elles sont alors bien sèches)les égouter et les sècher puis les réduire en purée.ajouter alors la fécule, le jaune d'oeuf et le poivre.façonner des petites boulettes et les passer dans la farine, puis dans le blanc d'oeuf et ensuite dans un melange de chapelures et d'amandes émiettées.cuire en friture à 180° avec cela j'ai fais... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 11:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
lundi 28 août

gallettes de pommes de terre au lard fumé

hier, j'ai créer en plus du potage, des gallettes de pommes de terre!je vous assure qu'elles sont très bonnes!il faut pour cette recette: 1kg de p de terre épluchées2 gros oignons80 gr de lard fumésel et poivremucade2 oeufs entiers1 grosse cuil à soupe de maïzéna peler et cuire les p de terre dans de l'eau salée.puis les passer au moulin à legumes entre temps, découper les oignons et le lard en petits cubes, et les cuire dans une poele avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils rotissent un peu. là!!, ils commencent seulement à... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 14:24 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
dimanche 13 août

les croquettes parisiennes

je dois vous dire, qu'aujourd'hui, j'ai bien cuisiné, pour pouvoir vous poster de bonnes recettes.après le gateau aux amandes, j'ai fais des croquettes exprès pour vous les poster, et aussi des beignets, que je n'ai même pas encore eu le temps de cuire.regardez moi l'heure, ça devient tard,et en plus on vient  de manger un morceau de gateau mon mari et moi, et plus personne n'a faim!! mon mari est une tres bonne fourchette,heureusement, car moi... je ne mange presque pas!! bon, je vous poste les croquettes, elles sont supers... [Lire la suite]
Posté par mickymath à 22:45 - - Commentaires [6] - Permalien [#]