recette de mes savoies

pour le savoie, il faut:

4 oeufs entiers
120 gr de sucre
110 gr de farine
on peut mettre si on veut 1 paquet de sucre vanillé

battre les oeufs entiers avec le sucre dans un bain marie,lorsque la préparation arrive à une température de 60°,la retirer du feu ,et continuer à fouetter jusqu'a complet refroidissement.
ajouter alors la farine tamisée, en soulevant la masse doucement en partant du bord vers le centre, surtout ne pas melanger, la réussite de ce gateau en dépendra.
a bientôt