au jardin des délices

je désire faire partager ma passion de la cuisine avec tout le monde

mercredi 31 janvier

salade d'écrevisses aux pommes et vinaigrette (avec montage)

je viens de faire cette salade!! j'avais vu tout à l'heure à la tv une partie de ce plat!! j'ai fais plus ou moins la même chose!! je ne connaissais pas la vinaigrette de la recette ( elle était verte!! ) moi, j'en ai fais une au vinaigre de framboises! la voici

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voici les ingrédients, mais pas facile de vous donner des proportions exactes!!
un ravier 'écrevisse cuites
feuilles de salade lolo blonde
feuilles de salade "chêne
quelques lamelles de carottes
5 à 6 tr de jambon fumé coupé très fin
pour la vinaigrette:

du vinaigre balsamique blanc avec des framboises écrasées  ou
du vinaigre de framboises
1/2 pomme rouge
de l'huile neutre
sel et poivre un peu d'eau
1 grosse cuil à c de moutarde

prendre deux feuille de salade "lolo blonde et en couper les crêtes (je vous met les proportions pour cette assiette!!) j'en ai fais aussi une petite pour moi!! math en a eu la moitié de trop!!

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les étendre dans l'assiette en demi lune pour former ce rond
ajouter alors une deuxième couche de la même façon superposée dessus
ajouter alors des fines lamelles de pommes tout autour sur la salade

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prendre alors la "chêne et faire de même avec les crêtes!! après les avoir enlevées, mettre en bouquet au milieu de la verte en essayant de la faite tenir debout

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remettre 4 à 5 morceaux de pommes en essayant de ne pas la faire tomber.

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l'assiette monte en gradin!!
entre temps, cuire les tranches de jambon fumé ( moi c'était du "cobourg" mais n'importe quel jambon large conviendra!!

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mettre quelques gros morceaux de jambon debout dans l'assiette

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intercaler des lamelles de carottes coupées avec l'économe
et ajouter des écrevisses! moi j'en ai mis 3/4 du paquet pour les deux assiettes mais celle ci a eu le gros paquet!! riire!!

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mettez les à votre goût !!mais pour garder une belle harmonie! un peu par ci par là!!
l'assiette est plus belle en naturel que sur la photo!!!!
faire ensuite la vinaigrette!! moi, j'ai pris 2 cuil à ç de coulis d'hier et j'y ai ajouté du vinaigre balsamique ,de l'huile de mais, du sel et poivre, et un rien d'eau pour la lier!

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ensuite j'y ai mis une bonne cuil à c de moutarde!!
vous pouvez semer une échalote coupée toute fine dessus!! ( j'en ai semé une !!)
ma vinaigrette était aigre douce!! c'était vraiment bon!! mais vous pouvez en faire une autre!!!
je pensais faire cette assiette comme entrée mais comme je suis allée faire des courses, je suis rentrée éjà tard!! j'avais mal aux pied!! et je me suis dépêchée de faire cette assiette! mais ma mère est arrivée!! alors j'ai mangé cette assiette avec des frites ( et encore de la viande que j'avais fais!!)  math a laissé une demi assiette là!! mais elle ne chômera pas très longtemps!! car vers 21 à 22h ,il l'a finira!!

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voilà les filles!! c'est tout pour aujourd'hui!!
biiiiiiiises à tous et toutes et passez une excellente soirée!

Posté par mickymath à 19:33 - entrées froides - Commentaires [54] - Permalien [#]

Commentaires

    Quel travail (la cuisine, les photos, le blog en + du reste), je t'admire, j'ai de moins en moins le courage de me lancer dans de longues préparations culinaires, surtout le soir ... plus envie de rien faire !!! Ton plat a l'air bien délicieux, je ne doute pas que demain il ne restera que les feuilles de salade ... Bonne soirée Micheline, prends soin de toi !!! Bien amicalement

    Posté par maminabelle, mercredi 31 janvier à 19:50
  • Jolie cette salade !

    Posté par Fabienne, mercredi 31 janvier à 20:10
  • C'est ce genre d'assiettes que j'adore. Elle est sublime et aussi très vitaminée. Moi, je fais mon vinaigre de framboise. L'été quand il y a profusion de framboises, je les écrases et les met à macérer dans du vinaigre de vin blanc. Pendant un mois et après je filtre. Je ne te dis pas comme c'est bon sur ce genre de salade.
    Bises Micheline

    Posté par marie flo, mercredi 31 janvier à 20:15
  • C'est cela que j'aime la préparation minutieuse car la cuisine est un ART...

    Posté par valérie, mercredi 31 janvier à 20:15
  • Quelle jolie salade Micheline!La présentation est très bien faire!

    Posté par guili_guili, mercredi 31 janvier à 20:19
  • Ca m'a l'air tout bon !!

    Posté par patriarch, mercredi 31 janvier à 20:26
  • Quelle jolie salade ! Moi, j’aime la vinaigrette des framboises. C’est parfaite pour cette salade, je pense. Mais – une vinaigrette verte de la recette de TV?? Mmmm ... C’est très intéressante aussi. Des avocats ou quoi???? 8>)

    Posté par la californienne, mercredi 31 janvier à 20:29
  • Ta salade est très belle, elle devait aussi être délicieuse.

    Posté par mamina, mercredi 31 janvier à 20:33
  • C'est efficace la télé chez toi... Aussitôt vu, aussitôt fait ! C'est génial et en plus, je suis certaine que c'est délicieux...

    Gros bisous et bonne soirée,

    Syl

    Posté par Syl, mercredi 31 janvier à 20:45
  • Extra cette salade - j'utilise également assez souvent le vinaigre de framboise surtout dans ce genre de salade - qui ajoute un gout très subtil et raffiné à une recette toute simple

    Posté par marieannick, mercredi 31 janvier à 21:03
  • Belle assiette !

    Tu ne t'arrêtes donc jamais ? Bisous, Marie

    Posté par Marie Cuisine, mercredi 31 janvier à 21:03
  • Et bien Micheline ta recette est à la une !!!

    j'ai craqué et j'ai mis la recette de Coulant au Chocolat noir,coulis de framboises à la une ce soir pour les gourmands, comment fais tu pour en faire autant ! ??? Bises de Normandie Christophe.
    ps : bravo pour les belles couleurs de ton assiete

    Posté par Canal2VNormandie, mercredi 31 janvier à 21:04
  • miam un délice.

    Posté par leonine19, mercredi 31 janvier à 21:06
  • OUI de la salade très bon pour moi!!!!je crois que j'ai des livres de cuisine comme toi sur celui du gateau en carré!!!vas sur mon blog je les ai mis pour montrer !!!enfin tu seras obligé de chercher mais çà ne date pas de trop donc je pense que tu les trouveras!!!!comment çà va autrement? moi la forme et la semaine prochaine je souffle avec mon shom!!!aïe la semaine de vacances arrive et sera bienvenue!!!depuis aout je bosse sans relache donc je vais faire autre chose parce que je ne m'arrête pas mais vois-tu promener mon chien, bricoler, faire des siestes parce que on se lève tôt ici!!!!mon shom ts les jrs à 6 h ET MOI à 6H30 donc comme on est du matin le soir à 10h30 les poules sont couchées!!!!bonne nuit et bisous

    Posté par peluche, mercredi 31 janvier à 21:10
  • Très belle assiette qui invite de la couleur sur les tables.

    Bravo l'artiste.

    Posté par Minouchka, mercredi 31 janvier à 21:13
  • Miam, elle a l'air super bonne. Je sors de table mais j'en mangerais bien une quand même.

    Posté par Nadia, mercredi 31 janvier à 21:26
  • Elle est super appétissante ta salade! à cette heure ci math a du finir son assiette!

    Posté par chantal33, mercredi 31 janvier à 21:58
  • Mais comment fais-tu pour faire tout cela, tu n'arrêtes jamais?
    Très belle cette salade et certainement excellente.

    Posté par Chris, mercredi 31 janvier à 22:16
  • Bonsoir
    Trés jolie salade!! on en mangerait lol
    @+

    Posté par Jean Jacques, mercredi 31 janvier à 22:20
  • Moi qui adore la salade verte !!!

    cela à l'air extra ! avec de la mache, c'est la saison en France se serait bon Michelin ???

    Posté par James Normandie, mercredi 31 janvier à 22:29
  • Ca a non seulement l'air delicieux mais en plus c'est tres joli !

    Posté par Babycakes, mercredi 31 janvier à 23:09
  • Bravo, elle me tente trop ta salade ! Micheline, je suis désolée mais je ne pourrais pas être parmi vous samedi car je n'ai pas la forme, passez une bonne journée, je penserais bien à vous tous, bisous.

    Posté par guylaine, mercredi 31 janvier à 23:13
  • merçi à vous tous et toutes!

    j'ai déja refais le tour de vos blogs!! vous me faites énormément plaisir avec tous vos gentils commentaires qui me touchent à chaque fois!! comme je vous l'ai déja dis, si vous ne passiez plus, je fermerais mon blog!! je le garde pour vous doner des recettes mais en même temps, pour avoir vos gentillesses!!ça me donne du punch!!merçi à tous et toutes !! je vous embrasse très fort!! bonne soirée à vous et biiiiiiises micky

    Posté par mickymath, mercredi 31 janvier à 23:22
  • Quelle belle salade avec une bonne vinaigrette, ça me tente bien !

    Posté par Cat, jeudi 01 février à 00:37
  • Quel splendeur bravo ma chère mimi !
    moi qui adore les salades mmmhhhhhh un vrai régal.
    Hé, c'est J-2 là alors je te faies de gros bisous avant de t'en faire en vrai !!!

    Posté par omo_chakir, jeudi 01 février à 01:04
  • miam

    je passe à midi !!! ça m'a l'air bien bon

    Posté par horticolo, jeudi 01 février à 02:08
  • Elle est vraiment superbe, Micheline! Quel travail!

    Bisous du Portugal.

    Posté par Elvira, jeudi 01 février à 02:11
  • Merci a toi Micheline, tu nous gates encore avec cette belle salade. Bises et bonne journee!

    Posté par Vanessa (CM), jeudi 01 février à 02:59
  • Très très appétissant et joliment présenté ! C'est dans la boîte et à faire bientôt !!! Merci Mick.

    Posté par JO TOURTIT, jeudi 01 février à 06:05
  • Quelle recette encore, et la présentation une merveille, cela donne envie de venir manger chez toi

    Bisous

    Françoise

    Posté par francoise, jeudi 01 février à 07:06
  • Forcément, si on me prend par les sentiments...

    Posté par Bruno, jeudi 01 février à 07:13
  • j'adore ces salades !!!

    Posté par flonounette, jeudi 01 février à 07:35
  • une salade bien appétissante !

    Posté par Michette, jeudi 01 février à 07:45
  • Toujours aussi beau tes plats. Je suis toujours étonné du nombre de message que tu as a chacune de tes recettes. Moi c'est un miracle lorsque cela dépasse 4 messages. J'adore cette recette.

    Posté par Francoise, jeudi 01 février à 08:10
  • C'est le genre de salade qui me fait craquer ...
    nous avons les mêmes envies ... mon repas d'hier soir était également une salade composée de légumes, fruits et crevettes ... elle sera le sujet d'un prochain post
    Bises à toi et à Math le convalescent!
    Prends soin de toi!!

    Posté par Bebop, jeudi 01 février à 08:30
  • vu...

    y a plus qu'à faire!!!!

    Posté par lynette, jeudi 01 février à 08:35
  • Superbe recette, on peut se servir?

    Posté par Mitch, jeudi 01 février à 08:47
  • Oh ! que c'est appétissant tout cela ! Bravo pour tout ce travail et cette présentation, et merci de nous faire partager. Françoise

    Posté par Françoise, jeudi 01 février à 09:01
  • Coucou Micky ce matin je suis époustouflé quelle superbe et alléchante présentation de cette salade d’écrevisse comme jamais je n’est mangé je crois que Marie « ma Femme » vas pas tarder a me la faire !!!!!bonne journée Micky gros bisous Amitiés André .

    Posté par La Varlope, jeudi 01 février à 09:32
  • merçi vraiment à tous et toutes!!

    ça me fais plaisir de faire des recettes que vous referez à votre tour!! et celle ci est superbement bonne!! je vous embrasse tous et toutes et je vous souhaite une excellente journée pour vous!!
    ma chère francoise!!! tu me rend triste en me disant cela!! peut être ton blog es t il nouveau?? jen e sais pas je n'ai jamais regardé!! biiiiiiiiiiises
    merçi la "varlope c'est gentil
    vous ne pouvez plus vous servir mes amis!! car math a mangé le restant vers 22h hier soir!! biiiiiiiises micky

    Posté par mickymath, jeudi 01 février à 09:44
  • encore une bonne salade

    vraiment admiratif devant ta recette tu m'epate un vrai petit chef bis

    Posté par cactee, jeudi 01 février à 10:01
  • çà me convient, c'est assez léger, oui je fais attention à mon poids

    Posté par Gérard Méry, jeudi 01 février à 10:09
  • Elle joli ta salade. ça doit être bon!Miam

    Posté par Tomokichi, jeudi 01 février à 10:22
  • Hors sujet du jeudi

    Clic-là: http://www.dailymotion.com/video/x13m2n_un-doudou-a-disparu

    Posté par ---Christian.V--, jeudi 01 février à 11:42
  • Je ne dirais qu'un mot : MAGNIFIQUE!

    Posté par Mimi, jeudi 01 février à 12:06
  • elle a de bien belles couleurs ta salade....on en mangerai. J'aime bien ta sauce vinaigrette toute rose !

    Posté par tottote, jeudi 01 février à 12:54
  • Quelle belle salade bien appétissante, bravo !

    Posté par Annie, jeudi 01 février à 13:50
  • Appétissant ! J'en prends une assiette...

    Posté par catoche, jeudi 01 février à 14:26
  • Bonjour Micheline,

    Pour aujourd'hui nous avons droit à un bon repas de prince !!!
    Superbes images et merci pour ce bel ensemble !
    Pour info, ton blog est inclus dans mon annuaire personnalisé des blogs favoris (voir liens à ce sujet) que je viens de refaire.
    Bises et bonne journée !
    Christian

    Posté par Christian, jeudi 01 février à 14:35
  • Coucou !!!

    Une bien belle assiette ! Il faut que je note la recette pour la ressortir quand j'ai des invités

    Bonne journée !!!
    =^..^=

    Posté par bastet, jeudi 01 février à 15:05
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