dimanche 16 septembre
baisers de Malmedy
avant hier, nous sommes allés à Givet pour aller poster des colis, dont un qui aurait été hors de prix ici en Belgique et nous avons fait le tour de la ville, ensuite nous sommes allés voir le l'Intermarché, et nous avons pris le chemin du retour!!nous nous sommes arrêtés dans un petit resto sympa près de chez nous et nous avons été manger !! hier, je suis allée au marché, ensuite vite m'apprêter pour aller avec ma maman, et lorsque je suis rentrée, j'ai eu la visite de ma filleule, et puis on est allé math et moi chez Pascal, son fils que nous avions plus vu depuis longtemps donc pas de net!! voici les baisers de Malmedy!! c'est excellent!
voici les proportions:
pour 16 baisers ( on peut les faire plus petits! les miens faisaient plus ou moins 2,5cm de diamètre)
6 blancs d'oeufs
125gr d'amandes en poudre
160gr de sucre
25gr de farine
des amandes effilées pour parsemer le dessus des biscuits
pour la crème:
180gr de sucre fin
un rien d'eau
4 oeufs entiers ou deux jaunes et deux entiers
250gr de beurre
un peu de vanille liquide ou 1 demi gousse
battre les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à monter, y ajouter 40gr de sucre prélevé des 160gr et continuer un peu de fouetter
mélanger le sucre restant, les amandes, et la farine
ajouter les poudres au blancs d'oeufs très délicatement en soulevant la masse pour ne pas la faire retomber!! ne surtout pas mélanger en tournant!
mettre la préparation dans une poche à douille et faire des petits tas de pâte, et parsemer d'amandes effilées que l'on casse un petit peu pour les réduire en petits morceaux
les mettre au four à 160° pendant plus ou moins 40 min, jusqu'à coloration
pour la crème:
mettre un rien d'eau dans un poêlon et y verser le sucre, et cuire à 121°
battre les oeufs entiers dans un cul de poule et verser le sirop bouillant dessus en continuant de battre pour ne pas cuire les oeufs! fouetter jusqu'à refroidissement
battre le beurre au fouet ou robot pendant quelques min pour le rendre léger,ajouter la vanille et lui ajouter progressivement les oeufs refroidis
fourrer alors les baisers en prenant une poche à douille cannelée et reposer dessus un autre biscuit!
il vous restera un peu de crème!! faites alors plus de biscuits ou la garder au frigo pour fourrer d'autres biscuits comme des petits beurre !!vous pouvez lui ajouter du concentré de café, ou des zestes de citron ou orange! ou du grand marnier!!
voilà mes amis, je vous souhaite à tous et toutes une excellente journée!biiiiiiises
Commentaires
Je vais prendre ou plus exactement "voler" 1 ou 2 baisers en passant ;o)
Houlala que de bonnes choses sur ton blog. Je croquerai bien dans une de ces petites gourmandises ! Bises et merci pour ta visite.
je connais bien Givet et sa citadelle de Charlemont. J'y ai fait du kayak sur la Meuse !
Bises !!
Je ne connaissais pas ces petites douceurs qui m'ont l'air excellents !
Voilà les seuls "baisers" d'inconnus que je verrais bien sur mes lèvres !!!
sublimes
ouah ça a l'air divin ces petits baisers!!
Magnifiques, c'est la tentation!
J'adoooooooooooore ces biscuits là! Il ne t'en reste plus ),
Je ne connaissais pas du tout mais je goûte les yeux fermés. Une recette de toi, ça ne peut qu'être délicieux!
Il n'y a pas que le net dans la vie heureusement!! Allez un " baiser " au passage! ;-))
quelle magnifique et appétissante patisserie! je ne connais pas du tout ça , ça a l'air trés bon!!!
bonne fin de dimanche!! baisers!
ça donne très envie!!!
Je fonds vraiment pour tes petits baisers, Micky. Ils sont choux !!!! Merci pour cette charmante recette.
Chrys
Je découvre ces petits desserts qui m'ont l'air excellents.
Merci Michy et bonne fin de journée.
Bises
Paola
Encore quelques bonnes gourmandises par ici! Bises.
je ne connaissais pas ce dessert....tu me mets l'eau à la bouche !
Je te renvoie les bisous Micky:
A ton tour de faire suivre à tes "Blogopotes"
Si tu le reçois 1x en retour : Ouvre-toi ! Fais-toi de nouveaux amis.
Tu le reçois 2x en retour : c�Est un bon début.
Tu le reçois 3x en retour : Tu es un très bon ami.
Tu le reçois 4x en retour : Tu es aimé.
Tu le reçois 5x ou plus en retour :
Les anges veillent sur toi !!
bizzz amitié ღbisous
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merci pour ta visite, toujours des gourmandises chez toi il ne faut pas que je regarde "interdit"
Bonne soirée bises Jacqueline
Une petite douceur que je dégusterais bien volontiers, hummm !!!!
Bizzz, Alexie
On grossit à vue d'oeil en voyant tes gourmandises ! MMMMmmmmmmmmmmmiam miam, tu m'en offres un pour le dessert ? Ne dis pas non, tu ne peux pas me faire ça !!! ;-)
C'est vraiment très appétissants toutes ces gourmandises... Je ne connaissais pas mais ça donne envie de découvrir.
rien que le nom c'est déjà du bonheur ...c'est un peu dur pour moi car je n'arrive jamais à faire des blancs d'oeufs bien fermes ...snifffff
bisous bisous et douce nuit ... j'espère que tu vas bien ..
Je craque ... ils sont trop beau !!!
Bonne soirée Micheline ;))
Un p'tit baiser avant d'aller au lit avec un p'tit café: miammmm!!!. Ils ont l'air délicieux...
Bonne semaine.
Bises
arghhhhhhh
arghhhhhhhhhhhhhh une fois de plus je me meurs de salive devant le net ! c'était un petit message pour te dire que je passe souvent jeter l'oeil mais là j'étais obligée de te laisser le message .... tes patisseries sont à tomber !!! bons baisers !!!!
quel joli nom pour des petits gateaux bien tentants
je veux un baiser ! je veux un baiser !
Je connaissais pas ces patisseries mais ca me plait beaucoup. Bisous.
Moi non plus je ne connais mais je sens que je vais bientôt tester, ils sont supers appétissants ! Merci à toi, bises à tous les 2 !
c'est beau ca a l'air bon et le nom est uen merveille....que dire de plus
Je ne connaissais pas du tout mais ça donne vraiment le goût de les essayer! Vite, dans mes favoris!
Ils m'ont l'air très appétissant ces petits choux, miam, miam
Bisous
Françoise
Suis pas trop sucré, mes ces petits trucs me paraissent excellents ! Bises
Je ne connais pas du tout mais ça donne envie de croquer dedans ! Bises
Tu aurais du me dire que tu étais dans les Ardennes françaises, je serai venue te voir. Ce n'est pas très loin de chez moi. Tanpis ça sera pour une prochaine fois !
J'adore ta recette là ! J'attends mon KitchenAid et je la réalise !
Je pose ton colis demain certainement. Grosses bises
magnifiques!
voilà des baisers gourmands!!!
Merci pour la recette des baisers de Malmedy, cela a l'air délicieux. J'ai noté la recette.
Belle journée à toi et bisous de ta p'tite cousine du Québec. xoxoxox
A ton tour de faire suivre à tes "Blogopotes"
Si tu le reçois 1x en retour : Ouvre-toi ! Fais-toi de nouveaux amis.
Tu le reçois 2x en retour : c’est un bon début.
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Envoie cela à tous tes amis (es) et aussi à moi si j'en fais partie!
De Rosie xoxoxox
Ils sont très réussis Micky! BISOUS!
Voila pour toi Micky et gros bisous
Tu le reçois 2x en retour : c�Est un bon début.
Tu le reçois 3x en retour : Tu es un très bon ami.
Tu le reçois 4x en retour : Tu es aimé.
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Ben moi je t'en fait tout pleins tout pleins des bisous
encore la dernière !
C'est un peu normal, je n'étais pas là ! Merci Micheline pour ton mail. Ils sont sympas ces petits gâteaux ! Tiens ! ca me donne faim ! Mille bisous !
Tu me donnes une envie de sucrerie soudaine miammmm je note, ça me parait trop trop bon
Merci Micheline
Bizoussss
Jaclyne
Wouahhhhhhhhhhhh, que dire, ENCORE...
Rires, merci de toutes ces merveilles...
Bisous...
jackyx...
Riche mais assurément très bon !
Gros bisous et bonne semaine
Hélène
Je veux bien un de ces petits baisers gourmands!
Je ne connaissais pas ces petits gâteaux ; ils ont l'air si bons!
je croquerais volontiers dans ces gourmandises que je n'ai jamais goûté !elles me paraissent vraiment délicieuses !
A croquer
Ils sont vraiment à croquer tes baisers. Bonne journée
trop trop beau bisous@+
Miam, ils sont super beaux tes petits gâteaux, avec un bon café.....
Et pour mille baisers, on multiplie les proportions ?
J'en veux aussi !!!! ;-)
J'en prendrai bien une douzaine !!!!!
Ils sont tros craquants .... et sûrement très fondants !!!!!!
des baisers comme ça, je prends tout de suite !
appétissants gâteaux ...
... oui, cela m'a l'air bien bon. Une recette que je mettrai en pratique d'ici quelques temps.
Merci pour ton commentaire Micky.
Bonne semaine et A +
Quel joli nom pour ces petites douceurs, comment résister ?
Tes biscuits ont l'air d'être délicieux. Je crois que je vais me laisser tenter, par contre je ne pense pas savoir faire la crème, je n'ai pas de thermometre...
C'est marrant, car au debut de ta recette tu dis être allé à Givet, nous, nous y sommes allés hier (dimanche 16) en moto, en plus il y faisait beau...
Je ne connaissais pas du du tout cette spécialité, "les baisers" c'est joli!
Bises
C'est tout à fait le genre de "baiser" que j'aimerais avoir, sans blague, c'est vraiment le genre de gâteau que j'adore. Bises (sans crème).
et moi...je peux avoir un baiser?
Voilà de magnifiques baiser !
De bien magnifiques baisers!!!!
Quel joli nom pour une pâtisserie.
Je t'en fais plein des baisers.
Bonne soirée ma douce.
des baisers comme ça, moi je veux en recevoir tous les jours!
Micky, comment résister à ces délices ? Et en plus, c'est si joli !
je rentre d'une horrible journée de travail et j'en voudrai bien un la tout de suite maintenant pour me réconforter ...
coucou
tres agreable a regader, j'espere en faire bientot baisers de zouzou
extraordinaire !
des merveilles
pour les yeux
pour le nez
pour la bouche
je me prends à rever que je pique dans le plat !
merci les amis!!
de tous vos commentaires supers gentils!! je vous embrasse!! passez une excellente journée!!biiiises micky
Oh ça c'est magnifique ! et merci pour la réalisation en image ...Bravo!
Des baisers plus que gourmands, ils sont très beaux Micky.
En fait, je connaissais juste de nom et là je les vois en photos, c'est encore mieux:-)
Bises
Ils sont tellement beaux que ça serait dommage de les manger :P
Super!Comme toujours...
Bisous orangés
Des baisers, des baisers! J'en veux, plein, plein!! Ils sont superbes, Micky, me font tres envie! ;)
là je te chope la recette!!
ca a l'air di delicieux!!
tu sais tout faire ca donne des complexes!!
Alors là, je prends ! Ca me donne trop envie ! :-)
Ils sont tres mignons ces petits baisers et plus leur nom!! Qui dira non;);)
Grosses bises ma chere mimi:)
Je craque complètement
Waouh ! que dire, je craque moi-aussi.
Mmmmmmhhhh
J'en mangerai bien un petit !!!
Miammmmm....
Tu es vraiment un chef Micheline.Echange pâte de coing ou autres fruits contre baiser de Malmedy :-p.Gros bisous à toi
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