lundi 19 mars
pâtes au tomates, façon lasagne
hier, je n'étais pas en forme et j'étais fatiguée!! j'ai fais pourtant ces pâtes, et comme ma maman n'aime pas les pâtes, je lui ai fais des p de terre rôties, des pois et carottes, et de la viande !! le soir, je l'avais presque toute tapée, quand mon amie m'a appelée sur mns!! nous avons parlé, et puis je suis allée dans mon mail!! et lorsque je suis revenue!!!!!!!!!j'avais tout perdu!!! aaaaaah non!!! je n'avais plus le courage de recommencer!!! et voilà, je la recommence aujourd'hui!!voici mon plat:
pour les proportions, ce n'est pas précis!! je n'ai pas mesuré!
pour 4 pers:
300gr de pâtes
de la sauce tomate ici
de la sauce blanche aux champignons comme suit:
du beurre en même quantité que la farine
du lait
150gr de gruyère
1 boite de champignons (400gr)
sel, poivre ,muscade
un peu de parmesan
1 boule de mozarella
2 tranches de jambon
faire fondre le beurre dans un poêlon , ensuite y ajouter la farine
laisser cuire 2 min pour enlever le goût de farine
ajouter ensuite le lait froid lentement sans arrêter de tourner, avec le sel, poivre et muscade
ajouter ensuite du gruyère ( en garder pour faire la croûte)
et ensuite les champignons
cuire les pâtes
mettre une couche de pâtes au fond d'un plat à gratin
mettre une couche de sauce tomate, 2 tranches de jambon coupés en gros morceaux et un peu de parmesan
remettre une couche de pâtes, et vider la sauce blanche 
recommencer mais cette fois encore de la sauce tomate
parsemer le reste de gruyère et ajouter une boule de mozarella coupée en fines tranches sur le dessus
cuire au four à 200° pendant 30 à 35 min jusqu'à ce que le plat soit gratiné
j'ai plusieurs recettes encore non postées!! jeudi après une journée épuisante j'avais fait un barbecue!! il faisait 18° et même que j'ai mangé dans la maison, on se sentait revivre, le soleil brillait!!
j'avais beaucoup couru comme tous les jeudis et je n'en pouvais plus mais je me suis traînée pour faire ces brochettes et les légumes!! je n'ai pas fais beaucoup car je n'aurais plus sû!! moi, j'aime bien avoir au moins 7 à 8 sortes de légumes même si moi je ne peux pas en manger beaucoup!!
ici c'était du concombre au vinaigre avec un peu d'eau ,un oignon tige, sel et poivre
et tomate, sel, poivre, queue d'ail basilic eau et vinaigre
courgette râpées crue ,avec oignon à queue, mayonnaise, vinaigre, sel et poivre
brochettes de boeuf avec du thym, paprika, sel et poivre, origan, huile et saucisses
p de terre rôties!! les cuire au micro onde et les couper en deux et rôtir dans un peu d'huile pour lui donner une belle croûte!!
math qui revenait du jardin ,d'avoir eté tondre la pelouse
et!!!!!!!!!!!!!!!!le petit boubou, quincy
il est malin le boubou, il vient d'abord près de moi, ses yeux tournant dans tous les sens pour voir qui tend quelque chose, ensuite il va près de ma mère et puis math!! mais c'est près de moi qu'il est le plus car je n'arrête pas de lui donner!!
et bien ,je vous embrasse, maintenant je vais monter chez ma maman car elle a mal une jambe, le nerf sciatique, plus le genou et la hanche!! il faudrait l'opérer!! pauvre maman!!
biiiiiiises à tous!! passez une excellente journée ensoleillée!! du moins ici!!
c'était excellent!!
samedi 16 décembre
gratin de coquillettes à l'émmmental de Cyril Lignac
voiçi la photo des pâtes au gratin de Cyril Lignac!!
elles sont exellentes!! je poste la recette tout à l'heure ou demain matin au plus tard car j'ai du monde à la maison! bises les filles
voiçi les proportions:
2 à pers:
200gr de coquillettes (moi, j'ai mis 250gr)
20gr de beurre (moi ,30gr)
20gr de farine (moi;30gr
25cl de lait (moi 300)
20cl de crème (moi 300)
50gr d'emmental ( moi 200gr)
2 tranches de jambon (moi 4 tr)
10gr de beurre
huile d'olive
sel, poivre, muscade!
cuire les pâtes à l'eau salée avec un peu d'huile dans l'eau.
entre temps, faire la bechamel.
mettre le beurre dans un poelon et lorsqu'il est fondu, ajouter la farine, et laisser cuire deux min tout en melangeant.
ajouter le lait en tournant sans arrêt pour ne pas faire de grumeaux! et ajouter la crème, le sel ,poivre et muscade.
délayer le fromage dans la sauce, et laisser fondre.
quand la sauce est bien épaissie, ajouter les deux jaunes d'oeufs. ne faites plus recuire!
couper le jambon en petits morceaux et l'ajouter à la sauce.
égouter les pâtes lorsqu'elles sont cuites.
verser alors la sauce sur les pâtes et les mettre dans un plat à gratin
parsemer du fromage restant (100gr)
ajouter un peu de chapelure et quelques noix de beurre!
puisque tout est chaud, passer 8 à 10 min sous le grill
si vous laissez refroidir votre plat ou que vous le faite à l'avance, passez le au four 35 à 40 min à 180°, jusqu'a ce que la croute soit bien rousse
ces pâtes sont excellentes!
bises les filles!!
lundi 06 novembre
macaronis au fromage et jambon gratiné
voiçi! mon souper!! vite vite!!
pour une fois! j'ai fais des pâtes!!
proportions:
faire une sauce blanche en fondant du beurre dans un poelon
ajouter alors de la farine
( il faut le même poid de beurre que de farine!!)
laisser cuire 2 min puis ajouter le lait.
ajouter du sel, poivre, et muscade.
ajouter alors 1/2 fromage à tartiflette
laisser épaisir.
cuire les pâtes, ensuite les égouter et ajouter la sauce.
prendre un plat a gratin et y mettre une partie de pâtes.
ajouter alors 4 tranches de jambon coupé en morceaux
recouvrir ensuite du reste de pâtes, et ajouter du gruyère rapé ( 100gr )
parsemer de la chapelure sur le fromage pour une belle croûte épaise.
cuire 30 min au four à 180°.
à ce soir les filles . bises.
dimanche 22 octobre
j'ai fais des pâtes bolognaises!
voilà!!! comme j'ai dû changer mon menu!!! non!!!!!! je n'étais pas obligée!! mais vu l'heure!!! je ne me voyais pas encore cuire tout le tralala!!! et hop, j'ai dégelé ma sauce, j'ai cuis des cappellinis qui cuisent vite!!! (j'avais la dalle!! en clair je crev..s de faim!! heh oui!!! j'avais mangé la moitié des toasts le matin! ( enfin vers 11h!! avec math aui se lève tôt!! huuummmm! ne dites rien!!) alooooors!! après toutes ces heures!!! j'allais pêter là!! j'ai pris vite fait bien fait un morceau de tarte là bas, et puis j'ai fais mon souper!!! voici mes pâtes!
ne n'avais pas envie de moudre du parmesan!!!! j'ai donc mis de l'autre fromage!
recette de la sauce lààà
et bien bises les filles à demain.
bonne soirée à toutes.
mardi 26 septembre
pâtes à la carbonara
j'ai fais vite fait des pâtes à la carbonnara!! je n'avais pas vu l'heure tourner!
j'ai fais un pain
j'ai fais de la pâte feuilletée renverssée (depuis le matin je chipote dessus)
j'ai fais cette tarte aux oignons et je cuis des croissants que je vous montrerais après!
je n'ai même pas préparé une belle assiette car je n'avais pas le temps!!
voici la recette:
300 gr de pâtes
250gr de crème
200 gr de lardons
1oignon
1 gousse d'ail
sel et poivre
muscade
2 oeufs
du parmesan (j'ai mispresque 200 gr un peu de parmesan et un peu de gruyère)
du gruyère
il y en a de plusieurs sortes de cette sauce!!ce n'est peut être pas l'originale mais j'aime bien!
cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée.
entre temps, rotir les lardons avec un oignon, et 1 gousse d'ail,
battre les oeufs avec la crème et ajouter le fromage dedans. bien melanger.
quand les pâtes sont cuites,ajouter les lardons et la crème aux oeufs et remettre un peu sur le feu pour chauffer la crème sans laisser coaguler.
et bien les filles,à demain.bises à toutes
lundi 04 septembre
pasticcio
voici la recette des pasticcios.
1kg de hachis de porc ou porc et boeuf
4 gros oignons
1 morceau de carotte coupé en petits morceaux
quelques feuilles de céleri
5 boites de tomates pelée
5 petites boites de purée de tomate
1 feuille de laurier
du thym
de la margolaine
du pili pili
du romarin
6 gousses d'ail
rotir le hachis avec les oignons coupés en morceaux
lorsque le hachis est roti, ajouter tous les autres ingrédients
lorsqu'elle est cuite, préparer la sauce blanche:
75 gr de beurre
75 gr de farine
1l de lait
200 gr de creme
sel, poivre, muscade
1 ravier de 500 gr de champignons
fondre le beurre et ajouter la farine en une fois
melanger la farine et le beurre, et ajouter progressivementle lait froid.
saler et poivrer et ajouter de la muscade.
laisser cuire jusqu'a épaississement.
ajouter alors 150 gr de fromage de gruyère
entre temps, laver et couper les champignons en lanières
cuire quelques min sans laisser roussir
et les ajouter à la sauce blanche.
maintenant on prépare les pasticcios
prendre du parmesan moulu, et du gruyère moulu
j'oubliais de cuire les feuilles!!! comment faire alors avec des feuilles toutes dûres!!
aujourd'hui, je ne les ai pas fais!! heureusement!! je serais toujours en train de chipotter dans mes marmites!!
prendre une casserole d'eau bouillante salée et mettre les feuilles 1 à 1 toutes les secondes pour éviter qu'elles ne collent entre elles.
les remuer délicatement pour ne pas les casser!! elles cassent bien toutes seules!!
lorsqu'elles sont presque cuites, les retirer et les plonger dans de l'eau froide.
puis les mettre sur un essuie côte à côte et les éponger.
moi, j'avais 20 feuilles pour faire 4 pasticcios pesant chacun 1kg400 gr.
on commence!!
mettre de la sauce au fond des raviers.
ou si vous voulez dans un plat.
ajouter une feuille de pâte, de la sauce tomate, un peu de parmesan,1 tranche de jambon
puis une nouvelle tranche de pâte, de la sauce aux champignons, et du gruyère cette fois.
recommencer l'operation, sans remettre du jambon, jusqu'à ce que le ravier soit plein.
c'est à dire 5 feuilles pour être à ras bord.
les repasser au four pendant 1 demi heure, jusqu'à ce qu'ils soient gratinés.
attendre un peu pour le couper si on veut de l'esthétique dans son assiette , moi, je l'ai coupé de suite, j'avais comme on dit "la dalle"(j'avais faim!!)
cà, c'est la part de mathieu!!!!!
moi, j'ai pris un tier du ravier et j'ai laissé la moitié là!!
lui, à mangé tout le reste!!!! comptez! 1kg400 divisé par 3 fois 2 =????
quand je vous dis qu'il est gourmand, vous allez bien finir par me croire.
et bien, si vous les faites, bon appétit, car il est!!!dé-li-cieeeux!!
il m'a fallu 3h pour faire le tout!! mais divisez les proportions pour en faire moins!!
moi, je les congèle! comme ça ,à l'improviste "ha on mangerais bien un pasticcio tien?" et hop, au four et on mange dans les 3/4h sans ce fouler!!( pour une fois que je ne ferais rien!!)
à demain pour la prochaine recette, j'ai assez fais encore aujourd'hui!!
voici la sauce
elle cuit!! ça sent booon!!
la photo est floue faute de la vapeur!
