samedi 22 septembre
feuilletés au hachis et fêta ( pâte à filo)
je vous avais montrer sa photo, je vous donne la recette!!hier j'ai commencé des figues confites au vin rouge et épices, et je les ai terminées ce matin, mais comme je partais avec ma maman, je les ai mis en bocaux lorsque je suis rentrée, et je viens de terminer de manger des beignets d'aubergines avec une sauce tomate et des bruschettas! voici les feuilletés:
voici les proportions:pour 8 ou 9
100gr de hachis d'agneau ou autre
1 jaune d'oeuf
1 biscotte trempée dans du lait
sel poivre, et muscade
1 c à c d'échalotes
de la pâte filo
120gr de fêta
faire la farce en mélangeant tous les ingrédients ensemble ( hachis, jaune d'oeuf, sel et poivre, un rien de muscade, oignons,biscotte)
faire alors des petites boulettes de la taille d'une noix et les cuire avec un peu de margarine dans la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient cuites
écraser la fêta dans un bol et y ajouter un jaune d'oeuf
prendre une feuille de pâte à filo et la couper en deux
prendre alors la demi feuille, beurrer la moitié, la replier sur le beurre et re-beurrer l'autre morceau
ajouter alors un quart de feuille au milieu ou se tiendra la farce sans beurrer
ajouter un un peu de fêta et poser dessus une boulette
fermer la feuille en soulevant la pâte et en la fronçant comme pour faire une aumônière et couper à la main le restant pour faire comme sur la photo, mais vous pouvez laisser le dessus!!
mettre cuire à 200° pendant plus ou moins 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient rôtis
voici les figues confites au vin et épices!! excellentes!!!
hier soir pour souper j'ai fait du lapin au vin blanc et crème
avec de la salade vinaigrette faite avec un paquet "aux lardons"
et des croquettes( sur le coté, quelques champignons que j'avais)
et je viens de finir de manger à l'instant des aubergines en beignet et une sauce tomate, avec des bruschettas à l'ail
tout était vraiment bon!!
je vous embrasse, passez une excellente soirée et à demain!! biises
lundi 17 septembre
muffins à la fêta et aux cranberries
j'avais trouvé des cranberries chez aldi alors j'en ai pris quelques sachets!! je n'en avais jamais mangé!! je viens alors de faire ces muffins!! ils sont bien bons!! les voici
là, ils sont coupés bouillants!! vous me connaissez!! il faut que je goûte!! on vient d'en manger chauds, mais vous pouvez les manger froids!!même avec une petite salade verte
voici les proportions:
230gr de farine
3 oeufs
1 c à c de levure chimique
1 oignon rouge
100gr de fêta
50gr de cranberries trempées dans de l'eau bouillante
un peu de sel et poivre
couper en petits cubes l'oignon rouge et le mettre à fondre avec un peu d'huile dans une poêle
laisser refroidir
battre au robot les oeufs jusqu'à ce qu'ils moussent
ajouter alors le beurre mou, la crème fraîche ,les cranberries et ensuite la farine, levure, et sel qui auront étés mélangés ensembles ! ne pas trop mélanger
ajouter ensuite la fêta, délicatement
mettre dans des moules et cuire à 180° pendant 35min
je vais maintenant manger un ""baiser"" huuuuuum!!! passez une excellente journée!! biiiiiises
samedi 08 septembre
tranches d'aubergines à la viande et sauce blanche (mangées en Grèce)
depuis que je suis rentrée, je n'ai pas encore pu me reposer!! j'ai recommencé mon train train habituel! le 1er jour, je suis allée faire des courses, le lendemain, coiffeuse pour ma maman, hier j'ai eu Talia, et je n'ai arrêté qu'à 19h!! depuis mon retour, je suis vraiment fatiguée!! j'ai fais hier cette recette que l'on a mangé en Grèce!! c'est très bon!! la voici
voici les proportions:
250gr de viande de boeuf hachée
1 oignon
2 tomates fraîches
sel et poivre
1 pointe de cannelle
une pincée d'origan
2 aubergines (moyennes)
30gr de beurre
30gr de farine
sel et poivre
200gr de lait + une c à s de crème fraîche
couper l'oignon en petits cubes et le faire revenir dans de l'huile d'olive avec le hachis jusqu'à ce qu'il rôtisse
ajouter les deux tomates épluchées en petits morceaux, la cannelle et l'origan et laisser cuire quelques min jusqu'à ce que les tomates soient fondues
couper les aubergines en grosses tranches de plus ou moins 2 cm d'épaisseur ( j'en ai fait 5 par aubergine)
et les griller dans de l'huile d'olive pendant quelques min pour les rôtir
préparer la sauce blanche en mettant fondre le beurre, puis ajouter la farine, tourner quelques instants, et mettre le lait et la crème et l'assaisonnement.
laisser épaissir assez fort
mettre une couche de hachis sur chaque tranche d'aubergine et ensuite y mettre une cuillère à soupe de sauce blanche
les mettre au four à 180° pendant 25 à 30min jusqu'à ce qu'elles prennent couleur
un coucou de Talia!!
voilà mes amis, je vous souhaite un excellent week end!! biiiiiises
mercredi 22 août
quiche aux poires, lardons fumés et mascarpone
hier, j'ai fini toutes mes coutures et j'ai repassé ,j'ai fait 5kg de confiture de fraises, ensuite j'ai fait mon souper,et j'ai fait cette quiche et aujourd'hui, j'ai eu mes deux petites filles, Talia, que math a reconduit vers 18h et Manon, qui reste jusqu'à vendredi!! j'ai eu de l'occupation!! ensuite j'ai fait le souper, des petits choux pour math et des pois et carottes pour maman, Manon et moi!! j'ai ensuite fait des crêpes pour la petite!!je viens de prendre le bain de Manon et le mien!! j'ai enfin fini journée!! voici la quiche, elle était bien bonne!!
je n'ai pas eu le temps de faire une belle assiette, j'étais fatiguée!et aujourd'hui, encore plus, car voilà 3 jours que je dors très mal voir pratiquement pas!!
voici les proportions,
1 pâte brisée toute prête
100gr de lardons fumés
2 oeufs
2 grosses cuil à soupe de mascarpone
100gr de lait
sel et poivre
3 poires
muscade
100gr de gruyère râpé
mettre cuire les lardons dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils rôtissent
mettre le mascarpone dans un plat, ajouter les oeufs, et ensuite le lait, saler et poivrer et mettre un peu de muscade
peler et couper les poires en deux, enlever le trognon, et les couper sur la largeur en fines lamelles
cuire la pâte à blanc à 200° pendant 15min
ajouter les lardons sur la pâte, ensuite les poires ,et puis la préparation au mascarpone et parsemer de gruyère râpé
cuire ensuite la quiche à 200° pendant 30 à 35 min jusqu'à ce qu'elle soit bien rousse
voici Manon!! regardez son regard!!!!
maman et Talia!
oooh!! la voilà dans son bain!!
les crêpes pour manon!!
sans le vouloir, elles étaient toutes les deux habillées en rose!! ma couleur préférée après le blanc!!
et bien mes amis, je vous souhaite une excellente soirée!! biiiiises
dimanche 19 août
figues au chèvre, cobourg fumé à la sauce de confit de fleur de sureau
avant hier et hier, je n'ai pas su poster de recettes!! j'ai encore beaucoup cousu (raccourcir des jupes, pantalons, etc!!) et j'ai juste eu le temps de faire mon souper!! il était 17h et j'en avait assez! hier matin, je suis allée au marché, et ensuite je me suis apprêtée pour partir avec ma maman comme tous les samedis!! ensuite on a souper et on est allés chez un copain jusqu'à 2h du matin!! aujourd'hui, je suis fatiguée!! pourtant je vous ai préparé un petit délice que je posterais tout à l'heure car il n'est pas fini!! et je viens de faire cette recette avec des figues, vite faite et!!!!très bonne, la voici
voici les proportions:
6 figues ( 2 par personnes)
6 tranches de cobourg fumé
6 rondelles de fromage de chèvre (président)
6 feuilles de salade chène
8 à 9 cuil à c de confit de fleur de sureau de bienmanger.com
poivre ,sel
1 à 2 c à c de vinaigre de cidre
6 lamelles d'oignon
prendre les tranches de cobourg fumé et les étaler sur la planche, et y déposer une rondelle de fromage de chèvre et une figue coupée en croix sur le dessus seulement
replier de façon à faire une sorte de fleur, poivrer et saler peu puisque le cobourg l'est
verser alors une à 2 c à c de confit de fleur, et le vinaigre et enfourner pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que le cobourg soit grillé
c'est vraiment très bon!!
tout à l'heure vous aurez une bonne petite miniardise au citron!!
passez un excellent dimanche!! biiiiiises
mardi 31 juillet
salade de roquette aux beignets de mozzarella
je viens de faire cette entrée tirée d'un livre hors série "guide cuisine" mais j'ai modifié un peu les ingrédients!! c'était très bon!! la voici
sur la 1ere photo, elles n'étaient pas fondues!!! j'ai dû les repasser 1 min!!
voici les proportions:
pour 4 pers
2 boules de mozzarella
un peu de roquette
du sel et poivre
6 tomates
un peu de farine
de la chapelure
1 oeuf battu
1 c à s de vinaigre balsamique
2 cuil d'huile d'olive
2 c à s de crème
1 c à s d'eau froide
1 c à c de moutarde
16 feuilles de basilic
1 c à s de pignons de pin
pour la vinaigrette:
mettre la c à c de moutarde et le vinaigre dans un bol ,saler et poivrer, ajouter l'huile, ensuite la crème et y mettre une c à s d'eau froide pour la lier
laver et couper les tomates en 4 et les vider de leurs pépins
saler et poivrer et ajouter un rien de sucre, un peu d'huile et mettre au four pendant 35 à 40 min à 180° pour les confire
couper la mozzarella en 8 morceaux , y pousser une feuille de basilic et faire une boule
les rouler dans la farine, ensuite dans l'oeuf battu et dans la chapelure et recommencer, oeuf et chapelure pour faire une plus grosse croûte! les mettre ensuite un peu au congélateur pour les durcir un peu
rôtir les pignons dans une poêle à sec
mettre la roquette dans les assiettes, ajouter les tomates et passer les boules de mozzarella dans la friture
hier soir pour mon souper j'ai fait cette frisée au vinaigre de framboises et pommes granny!! elle était excellente
les ajouter sur les assiettes ainsi que les pignons de pin et la vinaigrette
voilà mes amis, passez une excellente journée et à demain!! biiiiiiises
mardi 24 juillet
petits flans au gorgonzola et figues
mon amie me donne des figues de ses arbres, alors j'en ai beaucoup!! j'ai un figuier aussi mais il est jeune et il a 15 figues dessus!! si vous voulez passer commande, dépêchez vous car il n'y en aura pas pour tout le monde!! riiiiire!! soit!!je viens de faire ces petits flans!! ils sont vraiment bien bons et très légers!! aussi ils sont très vite fait! les voici
voici les proportions pour 4 pers
2 oeufs
250gr de lait
poivre et sel
thym et romarin
8 figues
75gr de gorgonzola
un peu de miel
mettre bouillir le lait avec le sel et poivre et le fromage
battre les 2 oeufs dans un plat et y verser le lait bouillant
ajouter le thym et le romarin!! moi je ai pas mis beaucoup de romarin car je n'aime pas quand c'est trop fort!une dizaine de feuilles
mettre les figues coupées en deux dans des raviers et vider le flan dessus
ajouter un peu de miel sur les figues ( 1 c à c )
j'ai des recettes en retard!! avant hier à 20h, j'ai fait des pizzas
hier j'ai fait du poulet à la sauce tomate crème!! n'ésitez pas à me demander si vous désirez une recette!!
et des moules pour math!!
des pommes de terre au four!!
du filet de porc aux pruneaux
voilà mes amis, je vous souhaite une excellente journée! biiiiiiises
lundi 02 juillet
feuilletés aux deux fromages aux cerises
comme je vous l'ai promis, voici la recette des feuilletés au fromage et cerise!! les voici
voici les proportions:
1 paquet de pâtes feuilletée ( 6 carrés de pâte)
100gr de fêta
1 pot de chavroux ( ou même genre)
sel et poivre
1 c à s de miel
5 cerises
du thym
1 jaune d'oeuf
mettre les fromage dans une assiettes et les écraser
saler et poivrer
ajouter le miel, et le thym, et ensuite le jaune d'oeuf
couper les cerises en petits morceaux et les ajouter à la préparation
prendre les feuilles de pâtes et y mettre une bonne c à s de farce! vous en ferez juste 6 avec la préparation!!
les badigeonner de jaune d'oeuf avec un rien d'eau
mettre à cuire à 200° pendant 30 à 35 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés!!
voilà, je vous embrasse et je vous souhaite une excellente journée!! biiiiises
dimanche 24 juin
figues au fromage de chêvre au thym et miel
hier ma maman n'est pas partie comme elle fait tous les samedis!! elle n'était pas bien!! elle n'a pas même voulu souper!ne sachant pas que ma maman ne partirait pas étant donné que son téléphone était occupé lorsque j'ai essayé de la joindre le matin, je suis allée faire des courses au GB, sans avoir déjeuné, ensuite je suis rentrée, j'ai remis mes courses et j'ai commencé à cuisiner, ensuite la journée à passé et j'ai oublié de""manger""!!!je lui avais fais un oeuf à la russe et j'allais lui faire un croc, alors j'ai fais une paella pour math!! moi, je me suis donc fais une tortilla de boeuf garnie de courgettes et carottes avec de la sauce pita à 20h!!!!c'était mon 1er repas! aujourd'hui, j'avais commencé mon souper lorsqu'elle m'a sonné pour me dire qu'elle ne mangeait pas, qu'elle n'était pas bien!! ça commence à me tracasser!!enfin, elle vient de passer pour m'apporter des framboises, mais elle est remontée tout de suite!! je viens de faire cette entrée que j'adore!!c'est vraiment très bon!! la voici
voici les proportions:
1 pour 3 pers
3 grosses figues
1 paquet de fromage de chèvre coupé en rondelles
1 fromage aux noix et figues de chez lider price
ce fromage est vraiment délicieux, légèrement sucré avec des morceaux de noix!!
du miel
sel et poivre
un peu d'huile d'olive
couper les figues en éventail et les mettre sur une assiette ou petit ravier
mettre 3 rondelles de fromage, et faire une quenelle de celui aux noix et figues et les ajouter dans l'assiette
saler et poivrer les figues, y verser du miel, du thym et un peu de l'huile d'olive
mettre cuire pendant 20 min!! il faut dire que mes figues n'étaient pas très mûres!!
on a mangé les trois assiettes pour nous deux car ma maman n'aime pas les figues, ni le fromage de chèvre!!
voici la paella de math!!moi je n'aime pas et ma maman encore moins!!je ne vous dit pas ce que j'avais encore mal aux jambes et aux piéds!!
et ma tortilla!! math en a mangé une le soir!
et bien mes amis, passez une excellente soirée!! biiiiises
lundi 09 avril
aubergines grillées à la mozarella
j'ai fais ces aubergines, c'est bien bon!! les voici
voici les proportions:
2 aubergines
de l'huile d'olive
sel et poivre
ail en poudre
origan
mozarella
couper les aubergines en rondelles d'1cm
les rôtir à la poêle dans l'huile
saler et poivrer
ajouter sur chaque tranches, une rondelle de mozarella
parsemer d'origan et de poudre d'ail et les passer sous le grill
c'est tout!! c'est tout bon!! et vite fait
biiiiiiiiiises et à tantôt!!
