mercredi 03 octobre
choux de bruxelles à l'italienne
je me suis peut être mal expliquée, je faisais à manger pour ma maman ( qui vient maintenant un jour et pas l'autre pour que je puisse faire des plats qu'on aime) et comme elle ne mange pas grand chose,je faisais des entrées ou desserts pour mettre sur le blog, car je n'avais pas toujours assez de choses à y mettre!! ce n'est pas que je ne veux plus poster, mais pour l'instant, je n'ai plus envie de faire des choses exprès!!mais je posterais toujours ce que je fait! voici les petits choux, c'est vraiment très très bon!! on ne goûte pas beaucoup le goût du choux lui même!! pour ceux qui n'aiment pas, ça vaut le coup d'essayer la recette!!
certaines photos sont floues, je ne peux donc mettre le plat gratiné! j'ai pris l'idée hors d'un " maxi cuisine" mais je n'ai pas tout suivi à la lettre
voici les proportions:
1/2kg de choux
1 oignon
2 tomates
quelques tiges de thym
2 branches de basilic
4 c à s d'huile d'olive
sel et poivre
1 gousse d'ail
1 grosse c à s de pignons de pin
2 petites tartines
cuire les choux normalement
entre temps faire fondre un peu de margarine dans un poêlon et y mettre l'oignon coupé en petits morceaux
ajouter alors les deux tomates coupées en morceaux que vous aurez épluchées
saler et poivrer et ajouter le thym
laisser cuire pour réduire les tomates ( plus ou moins 10 min)
ajouter alors les choux dans la sauce
mettre le basilic, la gousse d'ail et l'huile dans un robot et mixer jusqu'à ce que ça soit en purée
mettre les choux dans un plat, y mettre les morceaux de pain coupés en cubes et verser dessus l'huile aromatisée et les pignons
passez le plat au four pendant 30 min, jusqu'à ce que le pain et pignons soient rôtis
un coucou de Talia
voilà mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée!
(Je vais prochainement déménager chez over-blog)
dimanche 12 août
aubergines à l'indienne
je viens de faire cette recette tirée d'un maxi cuisine!! la voici
voici les proportions:
2 aubergines
1 oeuf
100gr de chapelure
1 c à c de curry
sel
romarin
2 gousses d'ail
laver et couper les aubergines en tranches et les mettre à dégorger dans du sel pendant 1/4h
battre un oeuf dans une assiette creuse
mettre la chapelure dans une assiette, avec les gousses d'ail, le curry et le romarin
essuyer les aubergines et les passer dans l'oeuf et ensuite dans la chapelure
les cuire pendant quelques min dans une poêle avec de l'huile d'olive
les mettre dans des cassolettes
se mange chaud avec le lassy froid
pour le lassy:
1 yaourt nature
2 c à s de lait et du sel
mélanger le tout ensemble
passez un excellent dimanche! biiiises
mercredi 08 août
courgettes à la sauce à l' orange
je vais vous poster la recette des courgettes à l'orange que j'ai fais les jours passés!! aujourd'hui, je n'ai pas talia, car mon fils a congé et il profite un peu d'elle!! je l'aurais vendredi!! voici les courgettes, c'était vraiment très bon!!
voici les proportions;
2 courgettes
1 orange
1,1/2 c à c de moutarde
1 ,1/2 à soupe de vinaigre
3 c à s d'huile 1 oignon nouveau
sel et poivre
râper les courgettes à la mandoline pour en faire des longues lamelles,
passer les au micro onde 3 min avec du sel et un peu d'eau pour les assouplir
mettre le jus de l'orange dans un bol, y ajouter la moutarde, le poivre et sel, et ensuite l'huile ( on peut y ajouter un peu de coriandre moulue)
ajouter ensuite l'oignon nouveau coupé en biseaux! lorsqu'elles sont bien trempées c'est excellent!! le lendemain, elles sont encore meilleures!!
voilà, je vais maintenant aller travailler!! passez une excellente journée!! biiiiiises
mardi 07 août
fenouils au vin blanc à l'orange
aujourd'hui, je n'ai pas eu beaucoup de temps, à midi, je suis allée faire des courses au GB, je suis alors allée acheter des blouses pour les vacances, et puis je suis rentrée, il fallait bientôt commencer mon souper!!avant tout remettre les courses!! alors je vais vous poster les fenouils que j'ai fais la semaine dernière!! c'était vraiment très bon!! les voici
je suis en train d'enrager!!!!!!! pas moyen de retrouver la série de photos pour vous mettre cette recette!! j'ai dû la jeter sans le vouloir!! on fera sans alors!! rien de bien compliqué!!
voici les ingrédients;
2 fenouils
6 oignons nouveaux
200ml de jus d'orange
125ml de vin blanc
12 grains de coriandre
sel et poivre
rôtir les fenouils dans du beurre ou margarine, lorsqu'ils sont rôtis, ajouter les oignons nouveaux coupés en deux, ajouter ensuite les graines de coriandre, et le vin!! réduire presqu'à sec!
ajouter alors le jus d'orange ,saler et poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
c'est tout!!
passez une excellente soirée!! biiiises
mardi 15 mai
trio de légumes verts au bacon et amandes
je voudrais vous dire merci pour m'avoir prévenue que j'étais plagiée!! je suis allée voir ce site , on m'a pris plusieurs recettes un peu dans tout!!mais que faire?? et bien, je viens d'aller sur le site à l'instant et je n'y vois plus rien!! vous pouvez donc vous rassûrer!!aujourd'hui, j'ai fais cette recette pour mon souper, mais comme maman est descendue à la maison pour la 1ere fois depuis qu'elle a son attelle, j'ai mangé plus tôt!! voici le plat!! c'est vraiment très bon!!
cette recette vient d'un hors série "Guide cuisine"
voici les proportions
pour 4 personnes:
250gr de haricots verts
250gr de petits pois
250gr pois gourmands
8 tranches de bacon fumé
60gr d'amandes grillées
quelques feuilles de menthe
cuire dans de l'eau assez salée les haricots pendant 3 min,
ensuite y ajouter les pois pendant 2 min,
et ajouter les pois gourmands encore 3 min supplémentaires
égoutter les légumes et les placer dans de l'eau très froide pour garder la belle couleur verte
mettre à cuire les tranches de bacon avec un rien d'huile dans la poêle
entre temps griller les amandes dans une poêle à sec
mettre un peu de beurre dans une poêle et y ajouter les légumes quelques min pour les chauffer
verser les légumes dans un plat, parsemer les amandes grillées, des morceaux de bacon et quelques feuilles de menthe!
moi je n'ai pas mis la menthe, n'en étant pas trop friande!!
j'ai mangé ces légumes avec une tortilla de p de terre dont je vous posterais la recette!!
je viens de faire une mousse au chocolat blanc pralinée, mais elle n'est pas encore terminée et je la posterais aussi!! biiiiises à tous et toutes!!
lundi 07 mai
choux fleur à la sauce au fromage, curcuma et cumin
je vous poste de choux fleur que j'ai fais les jours passés!! il était très bon!!le voici
voici les proportions;
1 choux fleur
1 oignon
100gr de gruyère
du lait
poivre et sel
poivre de cayenne
1/4 de c à c de curcuma ( ou plus si vous désirez)
1/4 de c à c de cumin en poudre
de la coriandre fraîche
de la farine ( tout dépend de la quantité de sauce que vous ferez!!)
mettre l'oignon à blondir dans de la graisse ( margarine ou beurre)
y ajouter les épices et laisser cuire 1 à 2 min, ensuite y mettre la farine,
puis le lait et laisser épaissir
ajouter le gruyère, et ensuite la coriandre hachée en dernière min
pour la sauce blanche, il faut mettre le même poids de beurre que de farine, et le lait, mettre à votre convenance!!
cuire le choux fleur après l'avoir laver et couper en petits bouquets
ne pas cuire de trop!! laissez un rien croquant!!
la petite à la jaunisse!! je pense que ça sera parti pour demain!!
elles devraient sortir de l'hôpital!!
biiiiiiises à tous et excellente journée!!
mercredi 25 avril
endives à la sauce aux kiwis, asperges, et haricots
bonjour mes amis, aujourd'hui, je vais vous poster les légumes que j'avais fais avec ma fondue!! les voici
endives à la sauce kiwis
2 endives
1 kiwis bien mûre
sel et poivre
un peu de vinaigre
1 oignon nouveau
du persil haché
1 c à s d'huile
des tomates cerises
1/2 oeuf cuit dur écrasé à la fourchette ( le reste ira aux asperges!!)
écraser le kiwi dans un plat ou le mixer en purée
ajouter du vinaigre à votre goût,sel et poivre,l'oeuf , les tomates cerises, et une cuil à s d'huile
ajouter l'oignon avec le vert coupé en biseau et le persil haché!! c'était excellent
pour les tomates:
2 tomates
une boule de mozarella
du basilic haché
2 gousses d'ail
du persil haché
un peu de l'huile d'olive
couper les tomates en tranches d'un cm
mettre sur le dessus, une tranche de mozarella, poivrer et saler
ensuite couper l'ail tout fin ainsi que les herbes ,les mélanger et les poser sur la mozarella
je les ai passé quelques min au four non pas pour les cuire mais pour fondre un peu le fromage!! c'était extra!!
pour les asperges:
faire une vinaigrette avec 1 c à c de moutarde,
du vinaigre
sel et poivre
et de l'huile
ajouter alors une cuil à café d'eau très froide pour la lier
mettre les asperges dans un plat et vider une partie de la vinaigrette
ajouter du persil haché et un peu d'estragon ensuite la moitié de l'oeuf cuit dûr écrasé à la fourchette!
pour les haricots verts:
cuire des haricots frais, et y mettre le restant de vinaigrette des asperges dessus encore chauds
ajouter 1 oignon tige, du persil et un oeuf cuit dûr!
voici ma belle fille
mon étang!! enfin!!!!!! une partie!!
et bien je vous embrasse, et passez une excellente journée ensoleillée!! biiiiiiiiises
vendredi 06 avril
endives à l'orange
je viens de faire ce légume pour souper!! c'est excellent!!des endives à l'orange!!les voici
elles doivent encore réduire un peu mais comme elles étaient préparées tôt, elles pourront le faire pendant que les p de terres cuisent !!! à propos les amis, vous savez quoi!! math m'offre un nouveau décodeur, pour avoir toutes les chaînes tv!!l'abonnement officiel de tps et canal sat!!!! c'est à dire une quarantaine de chaînes à films et pleins de documentaires!!wouaaaaaaaaaw!! je suis super contente!!!voyez!! cette dispute lui coûte 550€!!!!!!!!riiiiire!!qu'il fasse attention à la prochaine dispute!! le prix va doubler!! bon!! venons en à la recette!!!
5 endives ( ce que vous voulez!!)
2 jus d'oranges
1cuil à c de coriandre en grain
1/3 de poudre de cumin
sel et poivre
un peu de beurre
1 oignon
faire rôtir les endives avec l'oignon, jusqu'à ce qu'ils caramélisent un peu
ensuite les saler et poivrer et y ajouter la coriandre et le cumin, et les jus d'oranges!!
laisser cuire jusqu'à ce que le jus soit réduit et que les endives soient cuites
c'est excellent!!
et bien mes amis, je vous embrasse et passez une excellente journée! j'ai encore fais un rôti de porc au vin et moutarde, très bon, mais je le posterais tout à l'heure!!
biiiiiiiiises à tous
vendredi 30 mars
mâche aux lardons fumés et oranges
aujourd'hui, j'ai encore eu une journée du tonnerre!! je suis allée faire des courses car hier j'en avais oublié la moitié!!! donc je suis partie vers midi, et lorsque je suis rentrée, math m'a dit qu'un copain d'école avait téléphoner pour faire un gâteau pour demain!! vu que je n'avais encore rien entrepris, j'ai accepté!! alors ça a été la course contre la montre!! j'ai fais alors 3 savoies!! un pour le garçon, un pour moi et un petit pour le congel!! j'ai alors fais une crème moka pour garnir le mien, en même temps j'ai laisser une partie au beurre pour celui de demain, mais il faut encore de la mousse au chocolat!! j'ai fais mon souper, j'ai mangé, puis j'ai garni ce gâteau pour rendre la moitié à ma maman avant qu'elle ne retourne!!! je n'en peux plus de mal aux jambes!!! bon!! je vous poste la recette de la mâche aux oranges et lardons!! elle est vraiment excellente!!la voici
c'est pour 3 à 4 pers!!
voici les proportions:
100gr de mâche ou doucette
1 orange
1 jus d'orange
50gr de lardons fumés
1oignon
sel et poivre
3 cul à soupe de vinaigre ( ou moins ou plus d'après votre goût)
cuire l'oignon et les lardons ensemble jusqu'à ce qu'ils rôtissent un peu
ajouter le jus d'une orange, et les segments de l'autre que vous aurez découpés en enlevant les peaux pour qu'ils soient à vif!!
vider sur la mâche nettoyée et lavée!!
j'ai mangé cette salade avec des petites p de terres rôties et un steak de veau haché
par la même occasion, je vous montre le gâteau que j'ai fais pour nous! je vous montrerais l'autre demain lorsqu'il sera fait!
vous pouvez trouver la façon de faire dans mon index!! allez à droite jusqu'à ""blogs culinaires"" et là en peu plus bas, vous trouvez ""aux index de micky"" ça commence par les gâteaux!!
voila mes amis, je vais maintenant dans mon divan reposer mes petites jambes qui n'en peuvent plus!! biiiiiiises à tous et toutes et à demain
mardi 27 février
choux fleur gratiné à la sauce blanche au comté
aujourd'hui, je n'ai pas eu le temps de faire grand chose!! ce matin, je suis allée avec math repasser la visite chez le chirurgien à propos de son opération du dos, puis je suis allée chercher des moules à pralines pour mon amie, et lorsque je suis rentrée, une amie m'a apporté du sumac ( je vous explique plus bas ce que je sais à propos de celà!!) alors j'ai fais ce choux fleur pour souper!! c'était bien bon!! le voici
voici les proportions:
1 choux fleur
du beurre
du lait
de la farine
1 oignon
sel, poivre et muscade
fromage comté
du gruyère pour mettre au dessus
et de la chapelure pour mettre sur le gruyère
je ne vous met pas de proportions car tout dépend de la quantité de sauce que vous ferez!!nous on aime beaucoup de sauce et beaucoup de fromage !!donc faites à votre goût!!
couper l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans un poêlon avec du beurre!! normalement pour une bonne sauce blanche, il faut la même quantité de beurre que de farine!! (40gr+40gr) et on laisse cuire le beurre et la farine pendant 2 min pour enlever le goût de la farine!!
le lait est à mettre en fonction de l'épaisseur qu'on désire.
saler, poivrer et ajouter la muscade.
laisser épaissir un peu et y ajouter le comté que vous désirez!
cuire le choux fleur ( moi, je le cuis 3 min à pression!!qu'il soit encore un rien dûr !!)j'ai horreur qu'il tombe en bouillie
le mettre dans un plat ,ajouter du gruyère sur le dessus et un peu de chapelure.
à propos du sumac!!!!
je ne sais toujours pas si je vous ai affolé pour rien car mon amie à qui on avait dit qu'il avait été retiré du marché, deux jours plus tard en a trouvé chez un autre marchand et elle lui a posé la question!!! ce monsieur n'était pas au courant de cette histoire, et il en avait en magasin!! elle m'en a donc pris deux paquets!! aie aie!! je vais encore devoir trouver une place!! ça devient catastrophique!! riiire!!mais vrai!!!
voilà les filles et les garçons, je vous souhaite à tous une excellente soirée!! biiiiiiises
