au jardin des délices

je désire faire partager ma passion de la cuisine avec tout le monde

mardi 25 septembre

figues confites au vin rouge et épices

j'ai eu beaucoup de peine ce week end, mais je n'entrerais pas dans les détails!! le jour ou je vais replonger dans la dépression, tous ceux autour de moi vont se retrouver tous bêtes!!car je me retrouve seule, complètement seule avec mes tracas!! les autres s'en foutent!!j'espère qu'on ne pensera pas encore que je me plains, je me confie simplement car à qui le faire?!! je vais vous poster la recette des figues confites puisque vous êtes plusieurs à l'attendre!! elles sont vraiment très bonnes!! les voici voici les... [Lire la suite]
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lundi 06 août

pâtes de fruits au cassis et aux groseilles rouges

je les avais promis samedi, mais je n'ai pas eu le temps!! mille excuses!! le matin, je suis allée au marché, ensuite vite vite m'apprêter pour aller avec ma maman ,on est restés un peu plus tard, ensuite je me suis dis que j'allais me reposer dans mon transat au pied de l'étang, sous la tonnelle car je n'ai pas la patience de m'exposer au soleil, mais j'ai fait de la couture!! et le soir ,nous sommes allés boire un verre , et nous avons rencontré nos amis!! hier, j'ai fait des plats froids et BBc, ensuite, je me suis couchée un peu... [Lire la suite]
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jeudi 31 mai

caramels au chocolat blanc aux pistaches et pignons de pins

ce matin, nous sommes allées chez la coiffeuse, maman et moi!! en sortant, elle veut tenir la porte et!!! tombe encore sur le trottoir!!!j'ai eu très peur et cette fois, je l'ai obligé à prendre un appareil pour pendre dans son cou au cas ou elle tomberait et qu'elle ne saurait pas se relever et qu'elle resterait des heures par terre, alors elle peut pousser sur le bouton, et elle a directement quelqu'un en ligne qui m'appelle!!car je ne saurais pas rester à ces cotés tout le temps!! je suis rentrée à 11h30 et je me suis un peu... [Lire la suite]
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jeudi 22 mars

j'ai fais de la crème de calisson

j'ai fais cet après midi de la crème de calissonil m'a fallu faire beaucoup d'essais pour arriver au même goût que celui du pot!!j'ai chipoté plus de 2h!!! la voici voici les proportions: 100gr de melon confit450gr de sucre fin100gr de sirop de glucoseun fond d'eau250gr d'amandes moulues110gr d'orangettes confites12 cuillères à thé d'amandes amère ( ou 30goûtes d'essence amère fois 12)90ml d'eau60ml d'huile50goûtes d'arôme d'orange25gr de pâte à pistache3cuil à soupe de confiture d'abricot mettre tremper le melon... [Lire la suite]
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mercredi 07 février

truffes au chocolat blanc et pistache de Pierre Hermé

j'ai fais ces truffes tout à l'heure!! pourtant je suis morte fatiguée car je n'ai pratiquement pas dormi!! j'avais mal aux jambes, je ne savais pas dormir, j'ai repris deux fois des médicaments , je suis redescendue jusqu'à 4h du matin!! pffffffffffffquelle nuit!! et puis je me suis levée à 8h pour aller chercher un GPS à math pour sa saint valentin!!car si on arrive au magasin à 9h05, il n'y en a plus!! bon!! voici les truffes!! je n'ai même pas cherché à faire une belle photo!! je tape la recette avec un révolver dans le... [Lire la suite]
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jeudi 18 janvier

fondants aux caramel

je viens de faire ces fondants en m'inspirant d'un livre mais les proportions ne sont pas très exactes!! j'ai donc tout modifié!! les voiçi voiçi le petit livre d'ou j'ai tiré ces petits caramels! mais j'ai modifié la recette!! il y a trop de buiscuits pour le caramel et un peu trop de beurre pour les buiscuits! je ne sais pas encore ce qui se passe, mais mes photos sont encore floues!voiçi les proportions: 150gr de biscuits au chocolat non glaçés ou autre! moi, je n'avais pas de buiscuits au chocolat ,j'ai donc mis... [Lire la suite]
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mardi 12 décembre

j'ai refais des pelures de mandarines confites

j'ai refais ces pelures après avoir fais ma gelée!! les voiçi, elles sèchent!! j'ai blanchi mes pelures dans 3 eaux differentes! (3 min) et je les ai laissé ramolir en les cuisant quelques min! puis je les ai laissé confîr dans 500gr d'eau et 250gr de sucre! j'ai laissé cuire plus ou moins 2 heures doucement!! il faut que le termomêtre indique 103°! après on arrête et on les met sêcher!! bises les filles! j'ai rephotographier mon sapin!! ça m'enerve qu'il y a trop de lumière!! alors qu'il n'y a pas de lumière dans ma pièce!!... [Lire la suite]
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dimanche 10 décembre

pain d'épice aux raisins et dattes(très parfumé!)marocain???

je viens de faire le pain d'épice que NaNa du blog du miamiam m'avait envoyé dans son colis de noel du jeu de ninie!! il m'avait vraiment plu!!! attention, il est très parfumé et très épicé!!! mais si bon!! ça doit être marocain ou quelque chose du genre!! mais il faudra attendre 1h20 encore pour le voir fini!! je poste les ingrédients: il est cuit!!!!!!! le voiçi!!! et voilà l'intérieur!! 150gr de miel ( j'ai mis du miel d'oranger)2 tasses d'eau chaudes (300ml)1 c à c de sel2 c à c de cannelle en poudre2 c à c de... [Lire la suite]
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dimanche 10 décembre

moi aussi j'avais fais des marrons glaçés

je les ai fais le mois passé! mais je ne les ai pas posté!!! j'ai une photo dans un dossier, une autre dans un autre!!!!!!! beh oui!!!! je les ai fais en 7 jours!!!!!!!!!! et bien je vous les met aujourd'hui! les voiçi ma recette était  de les confire en 7 jours!voiçi les proportions:1500gr de marrons1500gr de sucre cristalisé1 c à s de farinede la vanille liquide( 1 c à s )1 c à s de rhum (facultatif)100gr de ucre glaçe le 1er jour, (après avoir pelé les marrons, et les cuire 20 min dans une casserole avec la... [Lire la suite]
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samedi 02 décembre

j'ai fais du nougat!!

je viens de faire du nougat!! je ne suis pas partie aujourd'hui car ma mère m'a dit de me reposer!!!!!!!!!!!(ho oui!!) alors j'ai d'abord fait une bombe glaçée au chocolat puis le nougat!! mais malheureusement, j'avais quelqu'un à la maison, et j'ai oublié de faire les photos!!!! en plus pas évident!! car il faut chauffer du miel à 130° et en même temps du sucre à 150° et les vider sur les blancs d'oeufs!! enfin voiçi la photo!! j'en ai fais en gros!!!!! là!! j'ai déja donné un morceau à mon fils!! il est bien bon!! mais alors!! ce... [Lire la suite]
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